人气美食 | 好运来主打牛腩粉面 牛肉滑润 汤汁清甜

宋运来：坚持用新鲜食材

档主宋运来曾在国外工作多年，回国之后的数年里也曾经营熟食生意，不过因为受到冠病疫情使到生意不很顺遂，才搬到目前的新地点营业。

运来面档的美食选择多，除了牛肉、牛杂粉面和干炒牛河，还有咖喱面、客家面、叉烧云吞干捞或清汤面、肉碎粉等，所有面食都可以另外加料，例如加牛杂或牛腩等，加料收费另计。

宋运来表示，除了以上美食，还有姨婆老鼠粉、虾面、香菇肉碎面、椰浆饭，以及Asam鸡椰浆饭或黄姜鸡椰浆饭等。

牛肉粉面是这里的主打美食，宋运来表示为了提供肉质较好的牛肉牛杂，他的这些新鲜食材都是由外地的供应商供应，而且选择比较滑润的肉质。

好运来的牛肉粉面汤汁比较清甜，较清淡的牛肉粉汤底不会盖过牛肉本身的香气，所以吃进口里不会有分辨不出是猪瘦肉或牛肉的情况。

不偷功减料

宋运来表示，做好每一道小食的功夫都不简单，最重要是不可以偷功减料，否则一定不会做出让人满意的东西，例如牛肉牛杂粉面的汤底，既要不加入太多香料又要熬出牛肉的香甜味，就得以牛骨和牛肉慢慢炖煮才能熬出好的汤底和口感润滑的牛肉，牛杂的煮时间更要拿捏得准才不会煮老。

“清汤、虾汤和咖喱汤也是一样，也是用足够和洽当的食材慢慢熬出味道，因为这些有汤熟食的美味是由汤底主导，汤底能够衬托出粉面和其他配料的美味，所以制做过程一点不可马虎。”

【好运来食店】

营业时间：星期一至星期六，早上7时至下午2时（星期日休息）

价格：牛腩面（12令吉），Asam鸡椰浆饭、黄姜鸡椰浆饭（7令吉50仙）、椰浆饭（3令吉50仙），虾面、咖哩面（6令吉），叉烧云吞清汤或乾捞面、乾捞或清汤肉碎面、客家面、姨婆老鼠粉（5令吉）

地址：Persiaran Setia Awan

电话：016-666 4332、016-666 1630