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发布: 9:30am 18/06/2023

粽子

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端午节

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【重拾新村生活法】黄秀仪/好用的本地竹叶

作者:黄秀仪

有些乡亲会自种竹叶,既有叶子自用,也能出售赚点钱。
在新村野地种植的竹叶质地轻盈柔韧,叶面光滑,烹煮后散发淡淡清香,适合裹粽。

每逢母亲要裹,不是她亲自出马,就是请兄长代她去芭里采摘野生。这种竹叶取回后得先一片片剪下,一一叠起来,接着用草绳或绳子绑成一束束。然后,加入适量清水煮过和洗过后,才能拿来裹粽子。

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相反的,若不是马上用的话,则要晒干。即用竹片夹着一片片竹叶,宛如晒衣服那样,花几天的时间晒干,待凉透后再收藏起来,可收藏逾1年,要用时加水煮过及洗过即可。

这种竹叶质地柔韧面积大,能裹入所有的材料。其次是经得起长时间高温水煮后不破,并带有淡淡清香味。因此,逢来临前一个月,便会看到有乡亲去芭里采摘,拿来出售,赚点外快。

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