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副刊养生问药
12:00pm 09/01/2021
周志辉/早上大太阳,下午就狂风暴雨,这样的天气该怎么进补?
作者: 周志辉

问:马来西亚最近的天气很反常,早上大大的太阳,下午就狂风暴雨的,弄到人闷闷的,在这样的天气,应该怎么进补呢?

答:除了面对阴晴不定的气候变化,我们经常进出冷气房间也会面对的温度骤变,一冷一热的急速温差变化,会影响到人体的神经和内分泌系统,这两大系统是免疫系统的主要调控因子。过去研究中发现,当遇到急速的温度变化时,后天免疫性会因此受到牵连而下降,使人更容易遭受感染而生病。然而,这和个人体质、身体状况当然也有密切的关系。

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从食品与营养的角度,没有缺又何需补,对于坊间流传的补药食疗,若非由中医依个人体质对症下药而开立,则未必人人适合。要让身体更加强壮,与其考虑如何进补,建议多注重适量且均衡的饮食,帮助强化自身的免疫力。

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另外,面对闷热的天气,身体的电解质、水分容易因温差变化、大量流汗而流失,所以建议要适时补充足量的水分,一般建议每天喝下每公斤体重30cc的水最为恰当;闷热的天气也常使人食欲不振,带有酸味的调味就是不错的解决办法,例如添加了油醋酱的沙拉,抑或是煮虾时加点除腥的柠檬汁,也都有开胃的功效。此外,也可以多吃营养和水分充沛的蔬果,像是丝瓜、小黄瓜等蔬菜,还能摄取到丰富的膳食纤维,吃起来也清爽无负担。

周志辉教授/食品科学(驻台湾)
周志辉教授/食品科学(驻台湾)

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