刘洁颖／酒精试探过的生命态度

在法国餐厅工作的一年，遇过形形色色的顾客。有次，几位旅居大马的法国顾客来法国餐厅不点白酒红酒，而是生气地问：“不是吧？你们没有卖老虎啤酒？”说罢，同事马上到附近的杂货店买老虎啤酒回来。

这群顾客应该是标准啤酒“Lager”信徒。这些诠释都是因为阅读《一起，微醺》后所培养出来的非典型知识。或许你不认识Lager，但你一定听过海尼根、嘉士伯，他们都是跟老虎啤酒一样归属Lager家族。至于深色的健力士则属于Ale家族。Lager与Ale是啤酒家族的两大分支，主要不同之处体现于发酵温度与酵母菌种。我最喜欢作者描述两者不同之处的方式。“Ale耐喝，第一口与最后一口的滋味相差不大；Lager最好趁泡沫新鲜时一口气喝完，否则时间一久，滋味就不对。Ale是要用心细细体会的酒，而Lager是要及早把握好时光的酒。” 这样看来，喝啤酒的偏好似乎可以反映个人的生命态度。

作者韩良露引领大家看的不只生命态度，还有世界历史。很甜的兰姆酒（Rum）有着苦涩的奴隶史。兰姆酒是甘蔗蒸馏所制成的酒，也是调制热带鸡尾酒的基本底酒。在英国殖民时代，非洲黑人被贩卖到加勒比海、西印度群岛的甘蔗园做苦力。甘蔗做成酒以后再运回非洲贩卖，当作黑奴的卖身钱。甘蔗的甜美已蒸馏成滴滴甜美的兰姆酒，剩下的甘蔗渣仿佛是黑奴命运的写照。资本主意的压榨其实从没停缓，就只是换了个对象。大家埋怨90后是草莓族，或许当中真有烂草莓。可职场上工作超时薪水不起、下班后信息轰炸要求即时回覆；90后是草莓，还是甘蔗渣（纯压榨）？或许挺得过来的就是一瓶好的兰姆酒，实力都是精华。

阅读《一起，微醺》也可认识文化风俗，更了解有些酒在特定时间喝的意义。法国人喜欢在傍晚喝茴香酒（Pastis），达到黄昏刷牙效果，让口气芳香。西方晚上喝蛋酒（Egg Nog）是帮助睡眠，早上喝冰的蛋酒则是克服宿醉。早上喝酒常被当作颓废；所幸此时喝的大多数是长者。意大利人早上9点就在酒吧喝“金百利（Campari）”、葡萄牙人清晨喝波特酒（Porto）、拉丁老人一大早泡在咖啡馆喝红酒或甜酒当早餐。有一种惬意，是早上喝得醺醺然，却再也不怕被说虚度光阴。

书名已说明“微醺”，自然鼓励小饮品味，而非狂饮纵酒。那些被酒精浓度试探过的生命态度，诉说着大多数人喝酒是为了相忘于江湖，但总有人饮酒是为了微苦中觉醒。