【食在安心】周志辉／生蚝富含蛋白质和锌 但与补肾壮阳无直接关联

三五知己到餐厅吃海鲜，当桌上出现生蚝等菜肴，难免都会扯上壮阳的玩笑话。很多人对生蚝、鸡睾丸等食物都有刻板印象，深信这些食物可以补肾、壮阳，这其实是民众长久以来的误会，而且东西方亦然。有些壮阳食品的误解是来自以形补形的观念，而生蚝则由于其营养成分而导致有提升性能力的谬误。

牡蛎（oyster）生长在潮间带或海水的交界处，它的品种很多，别名也不少，但营养价值、形状则是大同小异。不同地区会有不同的叫法，像是蚝、生蚝、蚵仔等。除了品种，养殖环境、气候及温度都会影响牡蛎的体型大小，若生长在气候炎热的地区（如：闽南），牡蛎的成熟期较短，其体型会较小，所以当地习惯称之为蚵仔。

生蚝含有丰富的蛋白质，有人就称它为“海中牛奶”，其中含量较多的胺基酸有甘胺酸（glycine）、天门冬胺酸（aspartic acid）及丝胺酸（serine）等，另外也有丰富的锌（zinc）和硒（selenium）等矿物质。生蚝之所以与壮阳扯上关系就是由于当中的天门冬胺酸和锌，然而其他食物也都含有这些营养素，并非生蚝所独有。除此以外，生蚝还能提供丰富的维他命，尤其是维他命B12，只要吃一颗生蚝或几颗蚵仔就能摄取到一天所需的维他命B12，大约24微克。

补锌、补营养未必就能壮阳

生蚝真的能增强性功能吗？生蚝有丰富的天门冬胺酸与锌，而这些成分又与睾固酮和精子的生成有关，若缺乏锌就会影响睾固酮的生成量及精子数量，而睾固酮又是一种会提升性欲的激素，所以大家顺理成章就相信多吃生蚝可以壮阳。学术上曾经有研究探讨生蚝或这些营养成分与性功能的关系，从这些研究可以知道，透过食用生蚝来补充营养是没有争议的，不过目前尚无证据支持吃生蚝能帮助提升性功能的说法。

事实上，影响性功能的因素相当复杂，除了个人的营养状况，内分泌、年龄、心理、环境等身体因素与性功能都有关联，未必是缺乏锌所造成。大量食用生蚝也许能帮助一些欠缺营养的人提振体力或精力，但补充锌最多也只能改善精虫的活动力，对于由非营养因素所引起的性功能障碍，吃再多生蚝也不会让性功能提升。同样的，许多传说中的壮阳食物（如：韭菜、大蒜、羊肉、泥鳅等）也是不靠谱的，反而是借由调整饮食、多做运动来改善心血管疾病、代谢症候群等问题，还可能带来更大的帮助。

问：吃生蚝补肾！中西医所谈的肾是一样吗？

西方医学所谈及的“肾”是指肾脏，而肾脏主要有过滤血液、调节电解质和渗透压等生理功能，这个器官和性能力两者并无直接关联。至于传统中医则认为“肾”是藏精之所、也主骨生髓，涵盖了内分泌、生殖、泌尿、呼吸等诸多系统，其中更包括了生长、发育、性功能等范畴，因此让很多人认为肾虚就会导致性功能障碍，但两者其实未必有关。然而，许多男士都会根深蒂固的认定性功能下降就得补肾，所以传言中能补肾的生蚝，又或是其他传说中的壮阳食物，就成为很多男士心中的圣品。
传言中吃生蚝能补肾、壮阳的说法乃欠缺依据，一些基于以形补形的观念，希望借由食用牛鞭、羊鞭或睾丸等部位来达到壮阳目的更是毫无根据，都是出自于简单的类比和缺乏理据的推论。与其胡乱找偏方，倒不如多运动、调适情绪和放松心情，减少焦虑、压力等负面因素，加上运动能改善血液循环和增强肌耐力，对性功能更有正面帮助。