李系德／老饕吃在蕉赖老街场

蕉赖老街场（Pudu Ulu）虽只是短短的一条旧街，却卧虎藏龙，有好几家著名美食。

我第一次前来泉记客家饭店，是蒙润荣和江宇凡请我去吃饭。这里最出名的是客家酿豆腐，所用鱼肉馅料靓夹正，其他还有无锡骨、豆角茄子虾米和道地客家芋头扣肉等。我不爱吃羊肉，怕“唔食羊肉一身臊，食咗羊肉更加臊”。但我一个小学同学两公婆来到泉记必点瓦煲羊腩，另一个老友也说，来泉记不吃羊腩煲，就等于没来过！

此处另一客家饭店叶昭餐馆，出名的也是客家酿豆腐，还有豆角炒烧肉、蒸鲜鱼等，最出色的是豆豉干炒鳙鱼头。以前和老同学相约去“叶昭”吃饭时，大家就搞笑的把其店名以粤语谐音打趣说：“喂，我哋去‘吔蕉’咯！”

在老街场我光顾最多的是从啤律搬来的“叉烧杨家家来”饭店，其主打招牌菜曾被誉为吉隆坡最好吃的叉烧烧肉之一。叉烧要是全瘦，会被嫌太干，而叉烧杨的半肥瘦半透明“玻璃叉烧”，像有搽上一层麦芽糖来烧烤，油光肉滑微焦，润滑鲜甜，因切得够厚，嚼来极富口感。其烧肉则皮香脆、肉柔嫩，入口即化。我每次来打包叉烧烧肉饭多数都要排队苦等，顾客实在太多了！有次斩叉烧的叉烧佬见我等得太久，竟斩了一块叉烧即时免费请我吃，“私人醒嘅”，让我暂时顶住瘾。

叉烧杨还有卖白鸡、烧鸡、烧鸭，其卤鸡脚和卤猪脚也十分可口入味，当然最出名的还是叉烧。曾听过一个妈妈骂她儿子：“哼！真系生嚿叉烧出嚟好过生你呀！”牙尖嘴利的儿子却一句顶回去：“唓！你又生得出好似叉烧杨咁靓嘅叉烧咩？”