发布: 11:05am 07/04/2020

袁博文／防疫行管期间忙口粮

作者: 袁博文（副刊【焦点】编辑）

行动管制期间，我相信大家最希望做的，就是如何将现有的物资──粮食、口罩、洗手液、消毒液等等变多。可惜，这些都无法量变，只能看着口罩用一个少一个、粮食吃一口少一口，然后为了补给到处忙，冲向超市、杂货店、药剂房，虽说行动受限，人流少了，但所花的时间、精力，比平时多了不只一倍，疲劳以N次方倍增，只因为将补给品带回家后还不能消停，继续的洗洗刷刷，接着忙贮藏。

劳忙了一番，家里的口粮也不过只耐10天左右，只因我不能吃加工食品，过去一年伤口一直不能自然愈合，证明身体的免疫力太糟糕了，医生见一次警告一次，要我切记必须吃天然的食物，所有行管期间突现的“宅男宅女”眼中的恩物——快熟面、罐头食品、面包等等，都是我不能进口的食物。

所幸，我家在行管令宣布前，已补给了肉类、鱼类。然后，在行管升级至一户一人出外购粮前，妹妹载了妈妈去超市冲刺，买了大量蔬果，可是，新鲜粮食还是禁不住每天的消耗，妈妈每天想得最多的就是，如何将这些粮食变多。

对于肉类，她用的是量减法：

（一）巴掌大的鱼肉块，从4片减成两片，分两餐食用。

（二）猪肉嘛，平常一天两餐吃180克的，减一半，然后主角变配角，拌料比肉还多。

蔬果类，妈妈用分配法：

（一）将那些蔬菜的损伤部位先摘出，然后凑起来炒一锅大杂菜。

（二）较耐放的，就配以一些干货，例如：冬菇、杞子、红枣等，拉长“食用期”。

（三）更耐放的根茎类，是最后才吃的。

真把上述口粮吃完，又来不及补给，不怕，还有许多豆类、坚果，可以用来煮粥。

某一天，我豁出去了，想偶尔吃些面粉不打紧，只要不是加工的，home-made不就行了吗？于是兴致勃勃地冲去家附近小超市买面粉，想要自制饼干。结果，货架上的面粉还是一包不剩，反而是其他粉类，如粘米粉、玉米粉、糯米粉、薯粉倒很多。

回到家里，妈妈说，没面粉没关系，就不做饼干，用现有的粘米粉做猪肠粉。