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2021-01-26 07:00:00  2415945

后生可为/林祉妗 和糖霜饼乾共谱一段天长地久的爱情恋曲

后生可为

以面粉、鸡蛋、糖及牛油烘焙出的饼干是林祉妗的绘本及记录本,透过她一双巧手和设计构思,以色彩缤纷的糖霜画出活泼可爱的卡通人物、甜甜蜜蜜的爱情及幸福美满的家庭故事等,为平凡的饼干添上属于它们的故事,再将承载故事的糖霜饼干装进袋子里,把祝福、喜悦和惊喜送到客户手中。

糖霜饼干可食用,也可成为伴手礼、纪念品及行销工具等,有着千变万化的姿态。

“糖霜饼干任何节日都可以做,每个季节都可以创造点子出来,所以我有‘过年过节吃的饼干’(cookies for all occasions)的标语,你想得到的都可以做。”

成为人母是林祉妗将制作糖霜饼干的兴趣转为正职的契机。
成为人母是林祉妗将制作糖霜饼干的兴趣转为正职的契机。
经过改良的糖霜饼干适合我国气候,无需特别处理,只要保存得好,可以作为展示及纪念品。
经过改良的糖霜饼干适合我国气候,无需特别处理,只要保存得好,可以作为展示及纪念品。

34岁的林祉妗将糖霜饼干事业取名为My Cookie Story是想告诉他人,每块饼干都有属于它们的故事,也代表着她送给顾客的饼干故事,以及顾客将饼干送给家人、朋友及爱人所承载的故事。

对她而言,My Cookie Story不仅记录着她的创业成长,也记录她的疗愈之旅,她将自己面对的每件事情或每天发生的事情,在社交媒体上标签成#mycookiestory,记录人生的各种经历。


故事从一张吉蒂猫糖霜饼干照片开始

林祉妗与糖霜饼干的故事,跟她的病痛有关。网上的糖霜饼干照片、文字和视频,是转移她注意力的方法,可以忘却身上的病痛。

她曾患有严重胃病,许多专科医生都查不出病因,她当时必须进行严格的饮食管控,连续6个月吃了苦瓜米粉汤,虽然外表看来无异常,但病痛折磨着她的身心灵,令她感到忧郁。

2012年,她在门诊部候诊时,浏览部落格,一张吉蒂猫(Hello Kitty)糖霜饼干的照片紧紧吸引了她,她跟随着部落格链接浏览相关内容,从部落格到优管平台,透过文字、照片和视频,查阅无数个制作糖霜饼干的食谱和方法。

看久了,她似乎也会制作糖霜饼干,在丈夫的建议下,她抱着试玩的心态购买一套最便宜的烘焙工具,开启她的居家烘焙之旅。

“那时候朋友还笑我好像阿茂整饼(比喻没事找事做)。”

她从未接受过专业艺术及烘焙培训,网上食谱皆源自于西方国家,原料材质都不同,所以开始时是面对一次又一次的失败。尤其是制作糖霜,总是打不起来,失败了无数次。

但每一次的失败,也等于让她吸取了经验,她不断调整,调制出适合采用本地原料及适应本土气候的糖霜饼干食谱。

制作糖霜饼干是很疗愈的事,也渐渐变成她的一个嗜好。她下班后的晚上或周末抽出时间研究和制作糖霜饼干,连身上的病痛都不记得何时痊愈了。

她更加没料到,数年后,这个兴趣爱好竟然会是她转换跑道的起跑点,甚至开了工作坊当起导师,分享制作糖霜饼干的经验,以及把糖霜饼干发扬光大。

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林祉妗以一双巧手制作出动画精灵宝可梦及冰雪奇缘的人物,个个都似精品。
林祉妗以一双巧手制作出动画精灵宝可梦及冰雪奇缘的人物,个个都似精品。
林祉妗带上自制的“小黄人”糖霜饼,到日本环球影城主题乐园打卡。
林祉妗带上自制的“小黄人”糖霜饼,到日本环球影城主题乐园打卡。
配合大马国民饮料美禄的70周年庆,林祉妗在饼干上画上充满童年回忆的美禄。
配合大马国民饮料美禄的70周年庆,林祉妗在饼干上画上充满童年回忆的美禄。

想要分享出去让更多人知道

有一天,姐姐的朋友想要在新娘贺礼茶会(bridal shower)用她的糖霜饼干当作手礼,听到有人要购买她的糖霜饼干,她感到受宠若惊,她鼓起勇气接下这首个订单,之后便有公关公司及各大品牌等主动联系洽谈订单,让她开始踏上把兴趣变成业余工作的路。不过那时只是以居家烘焙方式制作糖霜饼干。后来怀孕了,又孕吐又要准备生产,被逼把这个手工暂停下来,一直到儿子满一岁后,她又重新开始拿起烘焙的工具。

“重新做也是有挑战的,因为生产时用力过度,我的手生产后是发抖的,右手是抖的。

“我那时候一度担心没办法继续制作糖霜饼干了,因为做出来的成品很丑。”

但她不放弃,失败后再重新制作,又渐渐找回她和饼干的“爱情”。

其实她作画的右手还会微微颤抖,挤出糖霜后,以左手支撑,在饼干上作画,让糖霜饼干找回精致的面貌。

林祉妗生产后,作画的右手会微微颤抖,她只好以左手作为支撑,完成精致的糖霜饼干。
林祉妗生产后,作画的右手会微微颤抖,她只好以左手作为支撑,完成精致的糖霜饼干。
林祉妗一笔一划的在饼干上添上属于它们的故事,再将祝福、喜悦和惊喜送到客户手中。
林祉妗一笔一划的在饼干上添上属于它们的故事,再将祝福、喜悦和惊喜送到客户手中。

成为人母后,让林祉妗感到力不从心的是她原本的工作,尤其转变成为妈妈后,她意识该份工作并不是她想要的,而且工作节奏让她较为疲累。几经思考后决定停下休息、沉淀自己和照顾孩子,所幸得到家人的支持。

休息半年期间,她有更多时间和机会接触糖霜饼干,也透过身边一些从事策划行业的朋友,为一些场合制作主题糖霜饼干,2016年时机成熟,她正式将糖霜饼干转为正职;同年,她接受朋友邀请举办首个工作坊,分享糖霜饼干的制作。

“我觉得,不管你手艺多好,你只有一双手,你要发扬光大或是想让更多人知道的话,你一定要分享,他们才懂得去珍惜。它有它的价值,它不只是一块饼干,饼干背后还承载了很多意义。”

启发林祉妗走出居家烘焙,在2017年租下店铺制作糖霜饼干的正是其母亲。

“她看到我一睡醒就开始做工,她觉得这样不对,生活的节奏不健康,没有工作的空间,将家庭和工作混在一起,没有规划。那时才想找个负担较低的地方,一个适合的空间做糖霜饼干。”

很不一样的年饼,让收到的人感到惊喜。
很不一样的年饼,让收到的人感到惊喜。
灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等,充满农历新年到来的喜气。
灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等,充满农历新年到来的喜气。
林祉妗的糖霜饰干有灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等春节元素,带来农历新年的喜悦。
林祉妗的糖霜饰干有灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等春节元素,带来农历新年的喜悦。
林祉妗的糖霜饰干有灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等春节元素,带来农历新年的喜悦。
林祉妗的糖霜饰干有灯笼、橘子、梅花、元宝及生肖等春节元素,带来农历新年的喜悦。



甫开店就遇冠病疫情 稳住心态见招拆招

精致糖霜让很多人一见倾心,而且照片放上社交媒体后引来惊艳的喝彩,她近两年大部分接收企业的订单,去年3月18日落实行动管制令前,即将上映的电影包括迪士尼电影《花木兰》原本也找她合作。

她在2019年的圣诞节搬入目前的店铺,在2020年2月9日正式开张,新店铺的环境更好,她预想能举办更多工作坊,或尝试经营咖啡厅角落。

林祉妗(中)创业后体会到不能逞强及信任团队,要相信他们也有能力办到。
林祉妗(中)创业后体会到不能逞强及信任团队,要相信他们也有能力办到。

但冠病疫情暴发及不断延长的行管令打乱了节奏,面对创业以来的首次挑战,她依据大环境做出改变,研究外卖及配合外送平台,也推出DIY工具配套及制作各种饼干迎合个人订单。

但一再延长的行管令也使她开始感到惊慌,难以入眠。她看见从事烘焙的朋友在行管令期间生意量增加,便开始研究外卖服务,也购买一台小烘炉,在家中制作非糖霜类的巧克力曲奇饼干售卖。

虽然疫情打乱了节奏,但她认为这反而拉近人与人之间的关系;疫情期间,她接获不少顾客的暖心关怀及支持,订单也随着各种节日如母亲节和开斋节来临有所好转。

她在10月份也接获婚宴订单,就在一切看似逐步重回轨道时,第三波疫情暴发又再落实各种行管令,婚宴都被迫取消。

“那时退款退到账户只剩下五百多令吉。那时候是10月中,11月该怎么交租金、付工钱?”

她对这一切感到错愕,但没有想到最坏的打算,只是想要如何在最短时间内转变。一天后,她告诉团队,配合即将来临的万圣节推出DIY工具配套,没有想到这一步竟然走对了,这个点子吸引大企业的关注,向她订购243个关怀套装给予员工,间接地助她渡过这次的难关。

因冠病疫情,民众需待在家中,林祉妗推出DIY工具配套,让顾客宅在家中也可动手自制糖霜饼干。
因冠病疫情,民众需待在家中,林祉妗推出DIY工具配套,让顾客宅在家中也可动手自制糖霜饼干。

经历困难时,林祉妗抱着不埋怨的心态坚持,她认为身为老板站在前线面对各种考验更不能慌乱,必须稳住,创业者的心理素质必须坚强。

“曾经有人跟我说,食得咸鱼抵得渴,既然你选择了这条路,走下去了,你就要经得起风浪,再辛苦你也要撑下去。”

2020年3月18日落实的行管令促使My Cookie Story与外卖平台合作,也制作非糖霜类饼干和DIY工具配套销售。
2020年3月18日落实的行管令促使My Cookie Story与外卖平台合作,也制作非糖霜类饼干和DIY工具配套销售。

当然家人在她的创业旅途扮演重要角色。虽然她怀疑自己是否有能力,但家人从未质疑或反对她的选择,而她能做的是不辜负家人给予的信任及负责任。

母亲不断扶持及开导,成为她最大的后盾,甚至帮她照看和接送孩子,使她无后顾之忧地专心经营事业。

母亲在她事业最为顺利的时期提醒她:无论是否成功或成名,切记要保持谦虚的态度。

所以她会提醒自己保持那份初心。制作糖霜饼干,从饼干烘烤、糖霜绘图、烘干再到包装,她抱着不急的心态。她也不会为了得到大笔订单,抱着马马虎虎的态度出货。

她曾接过最大笔订单是2000片糖霜饼干,她对每个成品的质量都有要求。她说,大部分客户因欣赏他们的手艺和手工才下单,她一定要在能力范围内做出最佳成品。

她告诉员工,勿将原本热爱的事情日后变成讨厌的事,只有深深爱上糖霜饼干,才可以谈一场长久的恋爱。

以手工切割辣椒酱原材料,再用糖霜绘图,Wendy's Homemade辣椒酱的糖霜饼干,是林祉妗最喜欢的作品。
以手工切割辣椒酱原材料,再用糖霜绘图,Wendy's Homemade辣椒酱的糖霜饼干,是林祉妗最喜欢的作品。

给年轻人创业者的建议

林祉妗:

心一定要稳,心态很重要,做你所爱,爱你所做,坚持走下去才会看到成果。食得咸鱼抵得渴是我坚持的信念,不要怀疑你选择的路,继续走下去,把它走得更漂亮。




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作者 : 张丘艳(记者) 苏长国(摄影)、部分照片由受访者提供、取自My Cookie Story Instagram
文章来源 : 星洲日报 2021-01-26

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