发布: 7:00pm 19/06/2021

【我们这一行/食品品质监管】势必让你吃得安心的守门员/李素娴（史里肯邦安）

作者: 李素娴（史里肯邦安）

我在这行待了18年，食品品质监管是富有挑战和现今社会不可忽略的行业。“品质保证”是我们这一行常挂在嘴边的口头禅。

毕业于食品工艺学的我，当年刚好遇上全球经济风暴，一职难求，寻寻觅觅了一段日子，皇天不负有心人，终于被录取了。这家新建的乳制品制造公司虽离家很远，为了达成自己的小小理想，便不加思索加入这个大家庭，任职为品质部监管主任。

首日报到，已故上司问我为何加入这行，我坦然告知民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，食物的安全得以保障是始于生产者，我想对社会尽一分力。他听后不语，笑了笑。我想已故上司必定认为我这初出茅庐的傻小妹竟然把自己的职业看得那么高耸。

新工厂的运作从零开始，任何事都得亲力亲为，包山包海。才疏学浅的我，还得慢慢适应环境，不断摸索，向团队学习。我被分派到生产、工程、物流、废物处理等部门实习，以便能够有效的了解和掌握相关部门的运作机制。前辈们的肺腑之言和细心教导，我铭记于心。

莫被利益蒙蔽了初心

步入工厂那一刻便忙得不可开交，汗水淋漓至深夜。日复一日勤奋努力学习和思考，熟能生巧。一步一步走来真的是太艰辛了，却是值得。岁月的磨练和经验积累帮我完成了一份乳制品的质量安全保障系统准则。

品质部有如我们的大脑般扮演着质量监督的工作。货源的品质审批、生产线的审核、产品的采样、验证与分析等流程都是不可马虎的，一旦出错会直接影响品质和其安全性。因此，积极推广和监督各部门对FSSC22000食品安全系统验证标准是势在必行。良好的生产规范GMP和危害分析，与关键控制点方法HACCP，令乳制品的质量安全得到保障。不忘初心方得始终，我做到了。

可初心易得，始终难守。每当生产机械发生故障或其他突发情况时，产量下降，供不应求，市场货源短缺便导致领导层的建议和方案直接影响了产品的质量和安全性。我身为品质部主管，依还是不依呢？来自四面八方的压力和部门主管的雪上加霜，自扫门前雪莫管他家瓦上霜的心态，我真觉得有点心寒和沮丧。但是，我还挺坚持自己的信念，对产品安全及人人吃得安心的执着。最终，领导层撤销了当初的决策，心头大石才终于放下。

各行各业都有自身要遵守的规则，莫被权力和利益蒙蔽了自己当初入行的理念。