【星云秘笈/一起来授招】转弯/丘素薇（劳勿）

阿金在门前庭院用洋灰筑起炉灶，上面放了一个直径足米长的大铁锅，铁锅上安置着半个人高的锅盖。我笑问她是否仿效太上老君炼丹，她回答说这回要蒸猪八戒。

“女汉子”是阿金的诨号。她从年轻就开始当泥水匠，做的是男人的工作。她说她是铁肩头，硬脚板，担子比人重也得挑，一包50公斤重的洋灰夹在腋下走在板条搭成的“木架”上虎虎生风，如履平地。走在对面的人看见她来了会闪开，恐怕会被她的架势撞到。正如她所说的，到了转角处就要准备及时转弯，否则会被这股冲力带动跌到木架下面去。

阿金的确懂得转弯的个中道理。

行动管制令其间，一家人都面对失业或减薪困境。她在屋子周围养了鸡鸭，种了些蔬果四处兜售，免除家人面对断炊之忧。新年前她见到有人推销年饼，灵机一动，何不试一试出售频临失传的客家“圆笼粄”？

这个费时费人力难以制作的年糕，似乎在客家饮食文化中消失了。她到村子里制作客家茶粿的老店洽商，租用石磨磨了米浆制成粄，混合了其他原料，用的就是门前庭院的大蒸笼通宵达旦蒸了一天一夜，直至盆里的原料呈琥珀般金黄色半固体状。她舀了盛进垫上香蕉叶的圆形罐子里，拿到巴刹去试一试水温。哇，是古早味圆笼心，久违了！温热的圆笼心煗糯美味，凝固硬化后便是象征团圆的圆笼粄，或被称为年糕，表示年年高升。

年糕被抢购一空激起她一股奋斗精神。一直到新年前夕她的年糕都卖得很火。她从中接收到一个信息：以古早味为名的料理一般上会大受欢迎。她还体会到一个要点：做生意要勇于创新，卖别处买不到货品，就是所谓的“独市”。