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午夜踱步

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发布: 4:19pm 20/06/2020

李系德/友力美食多 吃到舔舔脷

作者: 李系德

以“大大嚿叉烧”扬名的友力云吞面店经常客似云来。(网络图片)
以“大大嚿叉烧”扬名的友力云吞面店经常客似云来。(网络图片)

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蕉赖友力花园(Taman Cheras)不是一个高雅商业住宅区,一切都很平民式,却带给我好些愉快回忆。

早年我常带同家人到此探访三姐,有次我在她家客厅席地而坐,让几个月大才刚坐得稳的大儿子坐在身前,抓起他的小手把一颗搁在地上的橡皮球向前一击,让球滚到前面的墙壁反弹滚回来,我又抓着他的手再连续多次击球,每次都夸张发出“哎哟哎哟哎哟”的怪叫声,他被逗得“咔咔咔咔咔”地大笑。我第一次听到他笑得这么开心,也随之大乐。原来想要快乐很简单,如此戆戆居居陪埋个仔癫,竟也是一种快乐!

另一种快乐是来自友力的美食,一般上不贵。在Lorong Lobak那排店铺,最好生意的应算桂林猪肉粉,可说材料充足又抵食,猪肉碎、肉片、肉丸、猪杂一应俱全。汤水好味,新鲜可口的猪肝一咬在嘴里,就立刻可判断出那只猪并没有患上“肝硬化”。但此店经常满座,显然是口碑好引来太多食客,往往让你“斋等”到“黐孖筋”!

隔邻的状元粉面世家,则有招牌鲜虾云吞河粉,粉质薄而嫩滑,包裹在云吞皮里的虾球鲜美爽弹,令人爱不释“口”。另一道胡椒猪肚米粉汤也很合我口味,猪肚够丰厚,甚富嚼劲;喝一口热辣辣的胡椒汤,立觉一股热流冲进喉间,即使当时刚好“痰上颈”,也能把“涌涌贡”的浓痰冲得烟消云散,舒畅无比!

斜对面的营记牛腩面在此才开了三几年,我通常选在星期四至星期日才来,因为只有这4天店家才烹制工序繁复耗时的萝卜焖牛腩——我的最爱。这里炮制得和其他兄弟的分店一样够水准,因为所沿用的同是啤律营记老档口的家传秘方;最重要是牛腩焖得鲜嫩入味,连萝卜也吸满其液汁中的牛香味,非常够“牛”!

不远处的Lorong Durian有一家极负盛名的友力云吞面,有人称它为“大大嚿叉烧云吞面”。卖的单面也很大碟,烧烤得相当够味的叉烧鲜嫩可口,又切得大大块,极有口感,且所给分量颇多,好似唔使本咁疏爽大方,务求让顾客吃得痛快过瘾。因为又平又正,所以食客甚多,有时得耐心痴等。除了叉烧和云吞外,还可以另选排骨、烧肉、冬菇鸡脚等好料。

几个月前,我和几个学生周报学友会的老朋友相约到友力探访华乐好手张建志学友叙旧,他夫妇俩请我们一伙人到这家云吞面店享用“大大嚿叉烧”和其他美味正料,令这班“为食猫”吃到“舔舔脷”。再回到建志的家还有红豆水招待,大吃大喝一番。有一首歌叫〈红豆相思曲〉,而我们可能要为纪念这次欢聚所尝的美食而改创一首〈红豆叉烧曲〉了。

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