【零垃圾生活】郑凤云／新家新厨房

虽然我的厨房（几乎）不制造垃圾，但厨房一角还是有个占地不小的回收空间。在这里我把蔬菜箱的废纸、坏掉的灯泡、偶尔会吃的罐头分门别类，定期送往回收。

呼，活了这么多年，终于有了功能齐全的零垃圾厨房，我真是开心极了！但各位可千万别误会，一个好厨房可以让零垃圾生活快乐和轻松许多，但绝不是开展零垃圾生活的必要条件。

遥想当年，我刚开始过零垃圾生活时，租住的公寓单位有一个被荒废多年的“煮水”角落，基本上租客们可以做的只是煮煮水和泡个小面。为了减少在外用餐而产生的垃圾，我们花了几个周末才将黑色的地板洗成白的，再花了无数个夜晚蹲在厕所地上刷洗旧玻璃瓶，才有了容器存放食材。

艰辛的重建厨房过程并没有打败我，反而越战越勇。由于没有堆肥箱，我只好把厨余收在冰箱，满了再带到附近的环境组织堆肥。为了尽量拉长间隔，在外用餐若不小心点了苦瓜凉茶或辣椒面，我都得把碗里的苦瓜和辣椒吞进肚！连最爱的榴梿也不敢多吃，因为榴梿壳一下就会让冰箱爆满……

想起往事，我并没有一把辛酸泪，反而突然觉得我跟全民网红Sugu Pavithra夫妇一样坚毅不拔！Sugu Pavithra夫妇在园丘住所拍摄烹饪影片短短数月，就在YouTube上拥有超过70万名粉丝。曾有人质问他们的镬是新买的，因为干净得不可思议，Sugu Pavithra于是在一个影片中，微笑着把镬翻过来。光洁无瑕的镬面和焦黑的底部一对比，任谁看了都自惭形秽。

无论是烹煮美食又或展开零垃圾生活，我们需要的从来不是什么“物品”或“设备”，而是认真对待这件事的“态度”。若没有将减少垃圾这件事放在心上，厨房越奢华，产生出来的垃圾量越惊人；若下了决心减少浪费，就算厨房再简陋，也可以找个盆放在洗碗槽里，重复使用每一滴水。你瞧，我的锅锅铲铲这么多，依然煮出地狱食物，咳咳，就是不够用心嘛。