夜阑人静,独对萤窗。想起一件母亲当年的往事。历历在目。
一日中午,母亲兴致勃勃的提议为我煮咖哩鸡。须臾时间,她走出厨房,满怀失望的对我说煮不成了!哦?原来配料中少了其中一样香料。可用另一种香料取代吗?母亲斩钉截铁地说不行。为什么呢?哦!原来那不是祖传正宗的咖哩鸡。我的外婆是道地的娘惹,煮得一手绝顶好菜肴。她把祖传秘方传给了母亲。我从小就在这耳濡目染的环境下受益不浅。
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事过境迁,我对一般的香料已多少有些见识和经验。我以外婆祖传的秘方为基础,偷天换日,配制了我今日的咖哩鸡。我也煮了几次的咖哩鸡让老妈尝尝。每次,她都竖起大拇指大赞:好香呀!我始终不敢揭露,那已不是外婆正宗的咖哩鸡。母亲当年年事已高,可能已分不清楚正宗和非正宗的咖哩鸡啦,而我也暪山过了海。
我警惕自己,我若遵守家传正宗咖哩鸡而一成不变,则不能再创新。日新月异,为了渴求达到更精致的咖哩配料,我仍然在烹饪途中驰骋。如琢如磨。精中求精。
君曾走过大街小巷,甚至在胡同里,看过餐馆门前挂着大布条,标榜着如“正宗北方烤羊”“正宗粤式豆豉蒸排骨”“正宗刀削面”等的广告吗?最令人费解的是散布在东南西北有几家挂着类似内容的布条,令人不明其解,究竟哪家才是正宗的啊?哪家是挂羊头卖狗肉的呢?哈!
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