（新加坡2日訊）連續四年獲得米其林一星肯定的了凡香港油雞飯面，今年落榜，儘管如此，今早雨天依舊吸引長長人龍，生意絲毫不受影響，老闆為“掉星”致歉並對顧客不離不棄心存感激。
2021年《新加坡米其林指南》昨天通過線上直播方式公佈哪些食肆入選米其林星級名單以及獲餐盤獎，而其中一個聚焦點就是本地唯二獲星級肯定的大華豬肉粿條面，以及了凡香港油雞飯面的表現。
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昨天揭曉的名單，連續四年摘下米其林一星的大華大華豬肉粿條面，是今年唯一入榜的小販。至於新加坡唯一在小販中心營業的星級小販了凡則掉星，僅入選餐盤獎。
《新明日報》報道，了凡老闆陳翰銘受訪時說，對於今年失去星級肯定，想向所有小販說聲對不起，而他一直致力維持品質，下來會繼續努力希望日後能再上榜。
另外，對於今年沒有任何小販中心的攤位入選星級美食，他期待大家一同努力，讓成功申遺的小販文化能有更多代表進入這個星級名單。
記者今早走訪了凡在牛車水的創始店，儘管碰上雨天，可是食客的支持熱度不減，即使“掉星”依舊吸引排隊人潮，還沒到午餐時間就已經有十幾二十人排隊，要等上至少半個鐘頭。
80多歲的黃老先生是其中一名排隊食客，他表示自己是在附近工作的老顧客，每兩週至少光顧一次。他並不知道了凡沒入榜的事，而這也完全不影響他是否光顧。
“跟附近幾家相比，我覺得還是這間最好吃，有沒有星不重要。”
陳翰銘今早在創始店工作，看到那麼多人依舊來支持心存感激，並保證會繼續端上美食回饋顧客。
米其林指南去年因疫情而取消，今年以線上新形式公佈名單，而大華豬肉粿條面作為連續五年入選的小販。
記者今早走訪位於哥羅福巷（Crawford Lane）的攤位，依舊吸引長長人龍，排隊時間至少一小時。
老闆董再盛（74歲）受訪時說，對於可以連續五年入選非常開心，而疫情期間顧客仍舊支持也甚是感動。
他透露，不能堂食期間的生意跟疫情前相比，一度少了四成，但隨著堂食恢復，顧客也開始迴流。
這家肉脞面的歷史可追溯到1932年，有近90年曆史， 而董再盛是第二代傳人，今早在攤位幫忙的還有42歲的女兒董美君。
董美君說，這陣子在積極學習中，而父親要求嚴格，何時接手還是未知數。父親則在一旁對交棒一事笑言：“順其自然。”
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