大家都不知道的药煲用途，竟然可以拿来……

硕果仅存的柴窑世家

目前，这个窑由第三代人黄利光与黄亚明兄弟共同经营。他们家族从事烧窑工业已经70年，曾经搬了4次，最后才落脚在现址。

瓦煲与药煲都是用柴窑烧制，出窑成功率有多高，就要看火光“吃饭”，柴火的火候会直接影响成品，若再加上天气不好，经常下雨，就需要更长的时间来烧制。

他们的柴窑，只是烧制瓦煲和药煲两种产品，主要是内销。

谈到他们的龙窑，黄亚明表示，龙窑的造型如龙，是柴窑的一种传统工艺。如今所沿用的这个龙窑，是父亲所建造，已经有三四十年。

黄家的柴窑是四迁之后才落脚在现址（雪州依约），每搬一次就要重造一个龙窑，如今这个恐怕是最后一个了。

黄亚明感叹，龙窑是老师傅打造的，现在懂得做龙窑的老师傅已经不复在，所以现在窑有损坏，都是自行修补，每次开窑后就要观察有没有损坏或下塌，否则等到严重损坏时就无法补救。

“现在大部分的窑都是气窑，我所知道的，柴窑只剩下我们而已。”

他表示，长年累月高温燃烧，热胀冷缩，会导致窑“走形”，但也不会影响使用，除非是坍塌，就必须修补。

柴窑的烧制属全天然，陶瓷从原材料（泥）到烧制，没有任何机械加工，所以用柴窑烧出来的成品色泽上会有不同，有的比较红，有的比较白，相对的气窑烧出来的成品色泽较一致。

每次开窑，就要烧一周，需要8吨的木柴，期间不能停火，所以掌火很重要，那7天时间都要看火、添柴，确保柴火不断。

他表示，一周是“顺产”的时间，如果有其他状况，就要延长至两周，包括烧制的东西数量，柴火的温度与木柴的干燥度等等。

药煲意想不到的用途

回到他们家生产的瓦煲与药煲，他表示，瓦煲和药煲是用一种叫做高岭土的泥制成，从地底挖掘出来，如今已经买少见少。这种泥质黏性高，通常在矿湖或地底下可以找到。

他接着随手一指工厂外面一座长满野草的小山说：“那些就是高岭土，是我爸爸以前买下的，一直用到现在！”

除了泥土，木柴也变得非常矜贵，要从怡保或彭亨州找柴，而且价格也越来越贵，一吨木柴就要几百令吉。

黄家的窑一周可以生产逾千个煲，平均每个月会开三灶。两兄弟从和泥，灌模、脱模、烧制到后续打滑等工序都亲力亲为，每天泡在泥巴中。

不说你可能不知道，原来药煲不只是煲药单一用途，它还有一个非常特别的用途，那就是熔金。

黄亚明透露，熔金或者煮金，就是把黄金煮熔，以打制成各种饰品。而煮金的温度很高，需要耐热度很高的容器，只有瓦煲可以承受得住煮金的高温，所以打金厂都会定期跟他们订货。

“每一煲只能用一次，煮过之后就要换新的一个，所以需求量很大。而药煲因为有一个把手，方便把金浆倒出来，所以金厂都是用药煲来煮金，否则单单煮药的话，哪来这么大的需求量。”

从小就跟着父亲做瓦煲的他表示，瓦煲是三大民族都使用的容器，除了华人做菜用的瓦煲与煲药的药煲，印度人传统的咖哩煲也是用瓦煲，马来人也有用瓦煲来做菜。

 

成品若有瑕疵，绝不手软“掟煲”销毁

虽然做了几十年，但也有老猫烧须的时候，并非每一灶都“红红火火”，大唱丰收。他说，有的时候烧出来的成品色泽欠佳，有的时候瓦煲会自动爆裂，所以每次开灶都可能有惊喜或惊吓。

“有的时候在烧制时就看到很多煲裂开了，但是已经堆放的柴就由得它继续烧完，只是不再加柴，烧完之后无论熟不熟都要出炉，好的就保留，不好的都要拿去‘掟煲’（摔破）！”

他表示，有些煲虽然表面看起来没有问题，但只要敲一敲，发出的声音是低沉而非响亮，就知道这个煲是瑕疵品，必须丢掉，免得买到的人在烹煮过程中“爆煲”，后果不堪设想，这也是他们的商业道德。

他表示，运气好的话，一灶的成功率是80至90%，他试过运气最背的一次，成功率只有50%，排在上面的煲叠不好倒下来，下面的被压烂或裂开，那次真是欲哭无泪。

黄家老大黄利光，也是第三代传人。每天开工的第一件事就是“玩泥土”，把高岭土调配成泥团，以做成瓦煲的雏形。

他表示，由于泥土有很多杂质，第一步就要用泥粉机过滤，把杂质都筛出来，再加入水调和，变成泥油，再用幼网过滤一次，变成纯泥。

“这个阶段还是水泥离合，所以要用搅拌机让泥质与水均匀融合，变成白泥，就可以开始做煲！”

做瓦煲的工序是先做出煲的雏形，然后放在阳光下暴晒，让它干透，然后经过打滑，磨平表面凹凸不平的部位，最后才放入柴窑烧制。

黄利光表示，晒干的过程很重要，天气好的话，一天就可以干透，阴天可能就需要一周，雨季时候就要放入室内焗干。

瓦煲有分粗面煲与幼面煲，他们做的都是粗面煲，全马只剩下他们一家做粗面煲，反之幼面煲则还有几家。

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【东西】你知道大马瓦煲多数从哪来吗？

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