（天水17日綜合電）繼山東淄博燒烤、黑龍江哈爾濱冰雪遊後，甘肅天水麻辣燙近期在中國的旅遊市場爆紅。不僅“坐高鐵去天水吃麻辣燙”成為話題的熱搜榜，當地也開啟全城“保母式”寵粉模式。
中媒《澎湃新聞》報道，天水位處於中國的西北，麻辣燙髮源於四川，兩者的結合會走紅是因天水市秦州區融媒體中心的一篇介紹文章。
ADVERTISEMENT
天水網民“一杯涼白開”週三（13是）在短影音平臺發佈一段自拍的麻辣燙影片，因色澤誘人、熱辣滾燙，短時間內得到118萬贊，被169萬網民分享，還有22萬條評論，網民並詢問“這是哪裡的麻辣燙？”
之後，天水麻辣燙的高人氣吸引眾多美食達人的關注。多名“網紅”親歷天水打卡、探店，天水麻辣燙因此被更多人知曉。以“天水麻辣燙”為關鍵詞的百度搜索指數在13日至14日呈現指數級增長，從0飆升至10355。
《人民日報》報道，隨著甘肅天水麻辣燙火熱“出圈”，包含天水、酒泉、嘉峪關、張掖在內的甘肅13個市（州）日前開啟聯動直播，一齊對外推介熱辣滾燙的麻辣燙，共倡這波文旅熱潮。
《湖北經視》報道，司姓遊客從新疆跨越2700公里專程來天水吃麻辣燙。“都要排隊，最長的一家，我排了5個小時才吃上。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手扞粉。”
來自廣東的博主遊文波說：“第一天排隊2小時沒吃上，第二天耗時近6個小時，終於吃上了！”意猶未盡的他說，天水麻辣燙的特別之處在於辣中帶點麻麻的感覺，而且辣椒經過油潑之後特別香。
臺灣女孩陳方雨從蘭州坐高鐵來到這裡嚐鮮，並說：“麻辣燙是我現在最喜歡的食物，尤其甘肅本地生產的各類粉，在臺灣根本吃不到。”她說，自己從前在臺灣基本不吃辣，來甘肅後逐漸愛上了辣辣的食物，日常也會在蘭州專門尋覓美味的麻辣燙，儘管熱門店鋪有時晚上還在排隊。
天水麻辣燙不同於其他地方的口感，主要是油潑辣子的濃郁鹹香，與花椒的麻麻清香。此外，當地的甘谷辣椒更是被視為天水麻辣燙的靈魂。有食客在網上寫下評論說道，“天水麻辣燙核心在於辣椒、寬粉，這些離開甘肅基本吃不到”、“辣嘴唇不辣嗓子，香到欲罷不能，細品還有些許回甘”， 還有網民希望“天水麻辣燙開遍全國。”
《甘肅日報》報道，天水麻辣燙火爆“出圈”後，當地人們“自發組織車隊免費接送遊客，連夜清掃城市、刷新牆面、翻新道路。”
為了接住這一波旅遊熱潮，天水市文旅局的一名工作人員表示，天水上下都在努力抓住這個機會。當地開通“麻辣燙專線”、“麻辣燙巴士專線”、加大巡查檢查力度、免費贈送景區門票、市民自發免費接送。微博“天水事兒”甚至寫道，“這潑天的富貴終於輪到甘肅天水麻辣燙了！”
《攜程數據》顯示，近月來，目的地為甘肅天水的整體旅遊訂單量增長超過20%，旅館訂單增長超過40%，門票訂單增長超過四倍。
另外，《同程》旅行平臺數據顯示，關注天水的省外遊客中，陜西居民佔比最高。
天水麻辣燙的“靈魂”紅油辣子，其實也是“中華第一面”蘭州牛肉麵的靈魂所在。紅油辣子的主要原料是天水市的甘谷辣椒，已有400多年種植歷史。甘谷縣年平均氣溫11.8度，無霜期215天，光照充足、雨量偏少，成就了甘谷辣椒的色澤紅亮、肉厚油多，含有醛類、烯類、醇類等45種風味物質，辣中帶著香甜，獨秀調料界。
其實，甘肅的農耕文明源遠流長，位於天水秦安縣的大地灣遺址曾種植生產了中國第一批糧食品種——黍。得益於光照充足、晝夜溫差大、病蟲害發生少的地理優勢，如今甘肅的多種特優農產品遠銷80餘國家和地區。除了甘谷辣椒，秦安花椒、定西土豆和寬粉、高原蔬菜、戈壁海鮮等也都是這一碗天水麻辣燙裡的“神助攻”。
“天水人走到哪裡，漿水缸就背到哪裡。”具有清熱解毒功效的漿水，也是天水麻辣燙的“好伴侶”。當地人一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜煮熟發酵，置於瓷罐內蓋好，數天後即可直接飲用或做漿水面，跟東北的酸菜水有些類似。夏日的“麻辣燙+漿水”組合，還能預防上火。
甘肅天水市啟動麻辣燙“吃貨節”活動。為期一週的活動包含麻辣燙評獎、展銷、體驗和旅遊線路推介，堪稱麻辣燙“狂歡節”。來自天水市五縣兩區的數十家麻辣燙商家，向遊客展示各自技藝和口味。
此次活動將從16日持續至23日，除評選麻辣燙最佳口味、最具創意、最受歡迎的獎項外，還將推出多條包含麻辣燙體驗的旅遊線路，讓不斷湧來的遊客品美味、賞美景。
這個週末的天水市秦州區數個“網紅”麻辣燙店前人山人海。即使小巷深處的麻辣燙店，客流量也較平時增加二至三倍。步行街及人行天橋都擠滿了人，公路上車水馬龍，令當地人感慨：“過年都沒這麼熱鬧。”
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
