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星角攝

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图说大马

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发布: 6:39pm 10/05/2024

边佳兰

结业

豆干

豆腐

边佳兰

结业

豆干

豆腐

边佳兰古早味豆干豆腐结业

图、文/陆家明
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
制好的豆干,切成一块块,就可以售卖了。

四湾居民心心念念的古早味,其业者已于去年年尾熄灯,大家再也吃不到了。

业者张贵粦表示,该于厂于1983年成立,在最后一批163块豆干及52块豆腐制成后,正式休业。

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13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
张氏夫妇用模板铺上纱布才将豆浆倒入,之后用千斤顶压15分钟让豆干里的水分流出以成形。

在这之前,他每天风雨不改,凌晨四点半起早摸黑去巴刹和咖啡店批发他的豆干豆腐,再回豆干厂完成一天的作业。

他和太太沈美燕(57岁)两人在之前,总是忙得不可开交 。工作虽然辛苦,沈美燕说只要保持对工作的热爱,只有热爱才能长期对工作感兴趣。她感谢村民多年的支持,让她有就业的机会,也让他们得以顺利地养大孩子。

因为后继无人,两夫妻只能无奈结束营业,现在我们只能透过图片,重温夫妇俩工作的情景。

13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
磨石机磨黄豆,把黄豆磨成粉。
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
张氏夫妇的工作,必须与“热气”为伍。
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
张贵粦用过滤机器煮成豆浆水。

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