花花草草说故事02／帝皇乌蓝 可当菜肴也可药用

帝皇乌蓝，源自马来语“Ulam Raja”，又称香叶菊，是菊科秋英属的一年生或多年生草本植物，花色有桃红或黄色。原产于墨西哥、马来半岛和拉丁美洲，盛行于东南亚地区，是当地著名的菜肴和药用植物。帝皇乌蓝也是马来人的传统草药，据说富含钙质、维他命A和C，以及高抗氧化物质，有助于预防高血压和坏血病。此外，帝皇乌蓝是公认的天然保健食品，吃了可以保持青春年轻。

马来西亚资源丰富，四季阳光雨水充足，遍地生长着各种野草和野菜。自古以来，马来民族已探寻出许多可食用的野菜，称之为“Ulam”。在马来西亚，马来同胞喜欢将帝皇乌蓝与米饭和其他菜肴搭配食用，再加上叁峇辣椒，“sambal cili”，既健康又美味。帝皇乌蓝通常生吃，也可捣碎食用，蒸熟或用滚水烫过后食用，可谓是道地的传统沙拉。我偏爱帝皇乌蓝，胜过于外国的沙拉，因为帝皇乌蓝代表着我们与这片土地最纯粹的情感联系。马来西亚处处是宝，只要我们用心去发掘。

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