胡须佬／吃货的味蕾

说回为什么会登陆脸书菜单。点击餐厅网站，竟然链接去脸书而不是自家网站。这是懒惰或节约手法。问题是客户的资料都导入了脸书大数据，帮马克先生继续累积财富赚广告；更重要是餐厅无法掌握自己的客户资料，无法建立忠诚回头客。

行销科普完毕，回来谈现代饮食文案。大家爱用的“吃货”、“天花板”、“古早味”等，都是网络出现后才出现的现代用语。老话一句：第一个用叫创意，再来就是跟风了。近来还出现英文juicy和siham, 令人反感。或许年轻人觉得有趣吧。也罢，只能怪演算法失败，推送给这个食古不化的老顽固。

回顾一下。数码时代前，美食“资讯”流行用语，还有以下：

1.看过杂志食评，连标题在内，“味蕾”竟现身12次。清楚记得，就是当年气盛，一怒之下提笔弃戎，为文谴责味蕾之泛滥。

2.“鲜嫩多汁”：至少比英文juicy像样。凡肉类，一定鲜嫩多汁。同一报道，几张照片，可以鲜嫩多次。肉扒明明像千年古尸，也来多汁一番。

3.“锁住”：食物一焖一烤，不是“锁住肉汁“，就是“锁住鲜味”。不管是鱼虾蟹，一味乱乱锁。该锁的，是作者的脑。

4.“Q弹”：中文字汇丰富，活到一百岁，还是会看到新词汇，干嘛要用外语？“Q”是闽南语形容食物弹韧。在闽南语通行的台湾，已有点不伦不类。中马爱用粤语，大家也Q来Q去。“Q”，在粤语是不雅字眼，器官代名词。

5.“层次感”：为了层次而层次。瓦煲鸡饭有层次感；德国香肠也来层次丰富。清蒸鱼竟然也会“多汁Q弹，凸显层次感”。

6.“嚼劲”：“蛤蜊肉质有嚼劲，鲜嫩多汁”。海产类，尤其鱼或蚌贝类，要是可以大嚼，不是过老，就是冬眠千年不新鲜。深海大鱼处理不好，肉身败死，一定有“嚼劲”。地球上，最有嚼劲，又可口的，就是新加坡人最爱的口香糖。

无论如何，约定俗成也好，积非成是也好，最重要网民受落。我等老朽怀念唐鲁孙，陈梦因或王亭之等踏实的文字，只有翻回老书了。

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