【消失的血蚶／01】炒粿条的灵魂──血蚶消失了！直击十八丁养蚶业的生死困局

尽管十八丁是产蚶之地，但十八丁海床却不产蚶苗，所以养蚶业者需要跟外州如瓜雪或泰国购买蚶苗，放入蚶埕养大成蚶。

血蚶是不需要喂养的海产，蚶苗放入蚶埕后靠吃海洋微生物长大，大概一年后就可以收成。

从蚶苗长大到蚶，需要一年多的时间，能否收成丰富，除了靠天靠海，还担心“人祸”。

蚶埕犹如海产养殖场，它不设在沿海，而是落在离岸约半个小时船程的河口海床。十八丁每个蚶埕范围约20英亩。由于海上没有界限，所以就用红树木插在海床上，以区分各家蛤埕。

以前十八丁有七八十个蚶埕，如今因各种因素，蚶埕已经减少了约30%。

渔民阿昌表示，十八丁的养蚶业曾经非常辉煌，如今却逐渐没落，尤其是东南亚海啸天灾，大量蚶苗死亡，重创养蚶业。

他透露，不仅蚶苗大量死亡，蚶埕也被严重破坏，必须养地3至5年才能恢复养蚶，有的甚至不再适合养蚶，所以近年来十八丁的血蚶产量大为减少，很多渔民也转行养殖其他水产。

十八丁的血蚶供应到怡保、雪隆、马六甲、新山一带为主，还有少量供应到新加坡，甚至泰国。

要养一年多才收成，收成好坏看海水

养蚶业分为3个支流，分为养蚶、捞蚶及收蚶。蚶埕地主购买蚶苗后，把蚶苗投放到蚶埕养殖，大约一年多才可以收成。当蚶长大至可以收成时，捞蚶渔民每天都要出海捕捞，除非是碰上农历新年或开斋节才会休息。

阿昌是收蚶的鱼商。他表示，当天捕捞回来的血蚶，就会送来鱼寮，经过搅拌机器灌洗，筛掉粘连的杂质后，就依据鲜蚶的重量与体积分类，最后包装再由罗里载送到各地市场。

市场上的血蚶有两种类型，分为有壳与剥壳，根据不同需求来包装。

“血蚶一般上分成3个级别，小粒的是每公斤110至130粒，中的是120至140粒，超过的就是大粒。一麻包袋的血蚶重量是70公斤，收成好的话收蚶渔民每天可以捞到十多包。”

阿昌表示，蚶要收成好有几个因素。首先是地利，也就是海水的品质，一片海域如果有污染，蚶苗很难生长或者长不大，而十八丁因为有红树林的天然屏障，有助于净化海水，所以养蚶业才会兴盛。

在海床环境良好下，大概10至12个月就可以收成，每公斤从90粒到140粒不等，最理想的是每公斤90至100粒。

他表示，过往一年会下两次蚶苗，再根据订单来捞蚶，然而如今面对偷蚶问题，地主都不敢贸然下蚶苗。

“以前血蚶价格很便宜，一公斤大约3令吉左右。经历大海啸之后，养蚶成本大起，如今已涨至每公斤9至10令吉。”

他直言，偷蚶问题已经严重打击养蚶业，尽管地主已经向有关当局投报，但问题仍旧无法解决，情况已经持续了半年。

在临时地契没有获得更新下，养蚶业是没有保障的，因为下了蚶苗，最终地却没有分配给自己，无疑是赔了夫人又折兵。

出海捕捞看天气，捞蚶业风光不再

胡文龙从事捞蚶工作30年，拥有一艘渔船，每天烈日当头出海，接近日落才回来，运气好的话一天可以捞到4篮子血蚶，运气不好一半收获也没有，尤其是最近半年来偷蚶贼日益猖狂，令他收获大减。

他形容，捞蚶是看天吃饭的工作，出海时可能阳光普照，突然间也可能乌云密布，所以自己要懂得看“风云”，看风把乌云吹向哪个方向，再决定当天是否要收网。

“好像你们不是渔民，看到满天都是乌云，就觉得要下雨了，要赶快回航。但我们是看风的方向，即使是看到远处一片朦胧，已经下起雨了，也要看当下的风向会不会把雨带来这里。”

“雨势不大的话，我们可以继续捕捞，最怕是遇到豪雨和闪电，就不能开玩笑。试过有同行在雨中被雷劈死。我们的船也没有地方可以躲避，所以遇到豪雨和雷电交加的天气就会立刻回航，保命重要！”

随着胡文龙出海捕捞，终于知道为什么他必须在日上三竿才能出海，因为蚶埕的河床很浅，像他驾驶的中型渔船，必须等到涨潮至一定高度后才能驶入蚶埕，否则就会搁浅。

“以前蚶埕的河床比较深，我们的船不会搁浅。如今河床越来越浅，好像我这种船，若没有等到涨潮才驶入，船底肯定会搁浅。”

为了避免搁浅，胡文龙以前会在岸上观潮，等待潮水涨到一定程度后才出海，如今地主在蚶埕装了闭路电视，可以通过远程看涨潮情况才决定出海时间，避免去到蚶埕时搁浅，或者必须停在海上等涨潮。

他表示，捞蚶可说是长年无间断的工作，只有农历新年或者蚶捞完了才休息。

消失的何止是蚶！

他回忆30年前刚加入捞蚶行业时，一趟船就可以捞到2000公斤，如今有200公斤收获已经要感恩了。

“以前我们出海捞蚶时，还可以看到很多种类的生物或海鲜，现在很多已经没有再见过了，如水蛇、跳跳鱼。我们曾经跟政府讲过这样的情况，他们也派官员来视察，但之后就没有下文了。”

他还告诉记者有关鱼与虾的存亡故事。以前在鱼类交配季节，鱼会游到河口交配，然后会游到附近的养虾场吃掉小虾，于是养虾场业者就投放一种给虾吃的抗生素。

“这种抗生素会导致‘红血的死，白血的活’，意思是红血的生物会因为吃下这种抗生素而死亡，而白血的则可以活下来，如虾就是白血生物，鱼是红血生物。当虾收成后，养殖场的水就会释放到大海，而蚶也是红血，所以也间接导致蚶苗受到伤害，影响产量。”

他表示，近年来血蚶产量大减，海洋垃圾、海水污染及气候变化都是原因。

一般来说，蚶苗需要养殖一年才能捕捞，这是最理想的时间，慢的话要1年8个月才长大到可以捕捞的重量，而且可能会出现肉少壳硬的情况，品质不理想。

除了中午时分出海，胡文龙偶尔也会等到晚潮时才出海，大概是晚上10时之后，但政府不鼓励渔民晚间出海，因为夜里在海上发生事故，无人救援。

他表示，他跟渔民的生计都是需要看潮起潮落，跟随海潮来调整时间。如3月大涨潮时间较早，9月则是晚上才大涨潮。所谓的大涨潮就是涨潮时间会长达6个小时。

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