（八打灵再也29日讯）近日网络流传声称“豆腐乳高蛋白、低脂肪、营养丰富”的影片，此说法已被营养师证实并不可行。
根据台湾事实查核中心的报道，该网传影片夸大豆腐乳的益处，却忽略豆腐乳高钠、易生杂菌等健康疑虑，因此传言为“错误”讯息。
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钠含量过高不可能多吃
虽然网传吃豆腐乳可以摄取蛋白质等营养素。但经查证，豆腐乳太咸、钠含量过高，并非健康食品。
营养师指出，豆腐乳太咸，一般人根本不可能多吃，传言称可借由吃豆腐乳摄取营养的说法不切实际；毕竟豆腐乳一块约10至15克，一般人一次能吃1至2克就已经很多了，且豆腐乳含钠量太高，并非营养食品。
况且营养其实是来自搭配一起食用的食物，而不是来自豆腐乳本身，因此有关传言和说法有些本末倒置。
“若想要摄取优质蛋白质、维生素B12等营养素，建议从豆腐、豆浆、蛋、牛奶、瘦肉等来源摄取。”
发酵食品易产生杂菌
营养师提醒，豆腐乳为发酵食品，容易产生杂菌，反而有健康疑虑。
营养师也建议民众购买豆腐乳时，须选择有信誉的大工厂，才能掌控微生物生长的环境，减少杂菌滋生；尤其是豆腐乳开罐后应冷藏保存，必须尽快吃完，以免变质 。
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