一粒手工包的诞生，比想象中繁琐得多。先要把面粉和水调成面团，反复揉压，直到表面光滑、摸起来有点弹性，之后要静静让它发酵，等它慢慢膨胀成柔软的状态。
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馅料同样不能马虎，叉烧馅要炒到香味扑鼻，豆沙要绵密细滑，花生馅则要保留颗粒感，才能咬下去有层次。调味更是关键，咸甜的拿捏、油分的控制，决定了包最终的风味。
等面团醒好，再把它分成一小块一小块，压平后放进馅料，双手快速一捏一收，白白圆圆的包子就成形了。别看动作简单，其实包子上的每一个褶口都要收得紧，蒸的时候才不会裂开。
最后放进蒸笼，让热气慢慢渗透，十几分钟后，笼盖一掀，白白胖胖的包子就完成了。
走进芙蓉公市，角落有个小档口，老板陈俊阳原是临时演员，后来因收入不稳定，他才决定开档口卖包。没想到，这一做就停不下来，每天都忙到凌晨，顾客也越来越多。
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