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辣椒酱

3星期前
在柔佛北部及马六甲南部地区会看见好些马来食档、小吃店和杂货店,出售一包包的“螺旋脆饼”(Mee Siput )或被称为“硬面饼”(Mi Keras ),口感独特倒成了“到此一游”的伴手礼。 那是源自玉射新村(Grisek)的零食,也就是当地一个马来食档档主自创,并逐渐风行开来;引来其他人跟风,好分一杯羹。 本品原料是用面粉加点盐搅拌成面糊,像做“网饼”(Roti Jala)那样,把面糊淋入热油里成螺旋块状,待炸熟并取出待凉,再晒太阳至干透。 同时,还需用辣椒干和糖煮成辣椒酱来当沾酱。当辣椒酱煮好,待凉透后分装为小包装,再与螺旋脆饼一同装入塑胶袋内,封紧便大功告成。 本品好不好吃的关键是:辣椒酱的味道必须是甜多于辣,而不是辣占上风。不过,虽说口味与口感是很主观的,但爱者非常爱吃啊! 话说MCO期间,在外地工作和深造的玉射人,最想念的其中一样,就是本品。当国门开放之后,他们纷纷请家人邮寄一大箱到彼岸,一解舌尖上的乡愁,足见本品在他们心中的地位。 更多相关文章: 【重拾新村生活法】黄秀仪/大热天的救赎——芥菜 【重拾新村生活法】黄秀仪/寓意“长命百岁”的菜豆 【重拾新村生活法】黄秀仪/减肥者勿近的黄梨焖鸡脚 【重拾新村生活法】黄秀仪/提香增味的Kesum叶 【重拾新村生活法】黄秀仪/每日少不了的香蕉叶
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(新加坡7日讯)淡滨尼咖啡店两个摊位接连被投诉,各有食客不满加辣椒酱需另付钱,但两名摊贩都喊冤,指食客买一包薯条要近10包辣椒酱,另一食客则是自取辣椒被阻,当场破口骂:“我看你生意几时倒!” 《新明日报》报道,这两个惹议的素食摊位与西餐摊位,都位于淡滨尼81街第823A座的咖啡店。 一名食客向网媒申诉,于7月26日在上述西餐摊位买了一份5新元的薯条,但摊主却只给两小包辣椒酱,她另取3包时,被要求另付每包一角钱(新币,下同),她怒斥不合理。 不到一周的时间,又有另一位食客上网抱怨,指在同家咖啡店的素食摊位打包了两份食物,发现摊主规定加辣椒酱需另收三角钱,深感被骗。 记者日前走访时,两名涉事摊主纷纷喊冤。 55岁的西餐摊位老板娘许女士绘述,当时她已给了食客两包辣椒酱、一包番茄酱,没想到对方觉得不够就不问自取,抓起一大把酱料包。 “这名男食客只买了一份薯条,却拿了约10包酱料,先前还拿了4支塑料叉,我担心浪费,才跟他说要另收一角钱,这只是本钱价。” 素食摊位老板娘杨月凤(65岁)则已在摊位前,贴告示告知加辣椒需另收三角钱。 “我的辣椒每桶至少40元,成本很高,有的食客拿多多,最后却吃不完。之前还有食客只打包一点食物,却拿走一大把竹筷,我们只是要杜绝浪费才贴告示。” 她也指投诉的食客早前光顾时,欲自取辣椒酱被阻,得知需加钱时,当场破口骂“我看你生意几时倒!”。 “我们基于卫生考量不让顾客自取,其实只要不是太过分,我们都不会收费,希望食客能站在小贩的立场体谅我们。”
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