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套餐

(新加坡15日讯)两名狮城食客前往铁板烧餐馆用餐,称因为只点一份餐而被店员看不起,让他们感觉受辱。 《新明日报》报道,这起事件发生在8月31日下午约2时15分,地点在淡滨尼广场内。 这名食客申诉,当时他与友人点了一份26元(新币,下同;约85令吉)的套餐,而套餐只附带一份米饭,于是他们就额外要求多一份米饭,价格为1元5角。 根据他们所提供的账单,当时他们点了一份B套餐,套餐内包含鱼、鱿鱼、扇贝加鸡腿或西冷牛排。 食客称当时一名女收银员用中文向旁边的厨师说:“两个人点一份套餐是不行的,他们必须各自点一份。”但最后她还是有帮他们完成点餐。 不过食客透露,26元的套餐其实比14元的单份套餐分量更大。 他们当下感觉受到轻视,于是询问另一名工作人员,并被告知说,这名女收银员已不是第一次讲类似的话。 事情曝光后,迅速在网络上引发热议,不少网民纷纷留言,称此前也曾被这名收银员骂过。 此外,也有网民觉得这两名食客点的套餐加饭,价格已经几乎和两份单人套餐价格相同,因此质疑为何不能两人共享。 涉事收银员喊冤 涉事收银员喊冤,称并无意羞辱任何人,只是出于善意提醒对方。 媒体日前走访这家餐厅时,涉事的林女士(71岁)指她无意羞辱对方,只是善意提醒。 她透露,当时顾客太多,她记得看到对方点了一份餐后,就提醒说“可能会吃不饱”。 她指,在该处工作逾20年,此前也是按照公司规定提醒顾客,第一次遭遇这种事,倍感委屈。“如果我用粗话骂人,那自然是我的不对,但我是不可能会这样骂客人的。” 铁板烧公司回复媒体询问时说,公司将进行内部检讨,也确保员工能够礼貌且清晰地表达,同时不容许任何形式的无礼行为,会认真对待顾客反馈,并将它纳入服务培训中。 公司也说,每份套餐都是按个人的分量来提供和定价的,因此公司鼓励每位顾客点自己的套餐,以确保公平。
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2年前
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说起来很惭愧,在这块多元种族多元文化的土地上生活了半辈子,今天才认识塔利(Thali),用我们熟悉的词汇来说就是“套餐”,或是日本人说的“定食”。 塔利是印度料理中的套餐 ,其实,我们非常熟悉的香蕉叶饭也是套餐的概念,但不一样的是,塔利用一个大圆盘当托盘,托着十多个小碗,材质方面,贵族用的是铜或银器,普通人多半用不锈钢,比起庶民性格的香蕉叶饭,塔利多了一分讲究和精致感。 第一次吃塔利,看到闪闪发亮的大圆盘,洋洋洒洒十多道饭菜,七彩缤纷,热热闹闹像开派对,心里就乐开了花,同时又有点手足无措,心想,天啊,怎么吃得完?! 单单是主食就有3道──白饭、香料饭和馕饼,白饭居中,分量也最大,被分量第二大的主菜和小小碗、五花八门的配菜簇拥围绕。根据印度的传统饮食理念,一顿像样的膳食要有酸、辣、咸、甜、涩和苦,一共六味,比五味杂陈还多出一味,而塔利背后的理念就是六味的平衡。 [vip_content_start] 第一次吃塔利像是一趟味觉冒险之旅,小碗里装的是什么配菜?什么味道?全都一无所知,只知道什么都试一试就对了,最后一定可以在其中找到喜欢的滋味的。 这顿饭吃得手忙脚乱,从笨拙地用手从碗里抓饭吃,到把饭倒扣在圆盘上吃,再后来,才学会像真正的印度同胞那样,每次把一口分量的饭分出来,用左手淋上想吃的酱汁,用右手混合再稍微捏成团后送入口,如此一来,就不会所有酱汁都混在一起,不知道自己在吃什么了! 无论如何,塔利还是太太太太丰盛了,感觉一份套餐就可以从早餐吃到宵夜。但印度大叔告诉我说:“Thali is not a thali till you get hit by a ‘how am I going to finish all this’ fatigue!” 原来如此,原来塔利就是要无比丰盛,用食物轰炸你直到你投降,否则就不是塔利了! 因此,就跟香蕉叶饭一样,一些印度餐厅的塔利是可以无限添加饭菜的,直到你吃撑为止。 这餐吃了什么? 包括主食在内吃了12道饭菜,一些配菜是第一次吃,菜名也是第一次见,虽然餐牌上有写出来,但落落长的印地语菜名实在是有看没懂。回家花了一个下午做功课,把菜名一一搞懂,笔记如下: 1/Ponni rice(印度小占米或小溪短米) 2/Papad(印度薄脆饼) 就是吃起来咔嗞咔嗞的papadam,不过是卷起来的,比一般的更好吃。 3/Naan(馕饼) 4/Butter chicken masala(印度咖哩鸡) 塔利套餐有荤食和素食可选,选择荤食的话,主菜是用印度酥油和香料烹煮的大鸡腿。 5/Biryani(印度香料饭) 6/Achaar(印度泡菜) 从名字就知道跟我们常吃的acar系出同门,不过是用切角形的青芒果,用盐、醋和香料腌渍,酸得令人龇牙咧嘴。 7/Fried vegetable(炸蔬菜) 裹了黄姜面浆酥炸的包菜花,简简单单,但非常好吃。 8/Aloo channa(马铃薯鹰嘴豆沙拉) Aloo是马铃薯,channa是鹰嘴豆,要吃印度料理,这两个名字一定要记得来。 9/Vegetable(蔬食) 没有写明什么蔬菜,应该是当天有什么就给什么的意思。 10/Boondi raita(脆豆优格) 鹰嘴豆粉做成的油炸小吃Boondi,泡在印度优格(curb)里;吃塔利,最后一口饭会以优格拌饭作为结束,作用有二,一是给辣得喷火的口腔灭火降温,二是促进消化。 11/Dhal(扁豆香料汤) 12/Rasgulla(甜奶酪丸子) 塔利是完整的套餐,所以一定有甜点,这是用水牛奶奶酪凝乳(chhena)和粗面粉做成的丸子,口感像海绵,甜得令人头皮发麻。
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