早餐新闻资料

简

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专栏

【怡保白咖啡】香浓白咖啡相伴早餐包容香辣甜咸不抢戏

白咖啡，开启了山城人美好的一天，这一杯，也成了这座城市的活力泉源。

4星期前

专栏

星云

【岛屿漂流】咸豆浆/黄荟如

一日三餐，最让我烦恼的就是早餐。我早晨的胃口最难搞，沉睡了一晚的胃消沉麻木，是个妥妥的厌世胃，对食物提不起劲。年轻时天天住酒店，让酒店的自助早餐宠坏了，食材新鲜摆盘精致种类齐全，随意吃一些感觉非常轻松。后来在北京时更快乐，食堂的早餐便宜又美味，各种小菜、粗粮、米粥、馒头、烤饼，有时简单喝点小米粥，吃点山药或玉米，对厌世胃非常温和。在马来西亚就可怜了，都是自己随便煮点鸡蛋番薯或路边买点经济粉随便糊弄一下，不太需要体力的话就直接等到中午吃brunch了。年轻的时候，早餐还能吃点水果解决，年纪大了以后就更挑剔了，吃不了凉的、甜的、油的、辣的，分量大了也吃不下。最理想的早餐就茶楼的点心，叫两三笼蒸点，一笼吃一点，不够再来小碗的热粥，舒舒服服。台湾的早餐店应该算是享有盛名的，曾经还有歌手卢广仲以早餐店入歌创作了〈早安，晨之美！〉。早餐店的选择确实很多，食物也很美味，最受当地人和游客欢迎的应该是蛋饼、萝卜糕、糯米饭团、铁板面、三明治、炸物、甜吐司、糕点之类。我的厌世胃自然是拒绝这些油腻、甜腻、重口味的面粉类制品作为早餐的，它在琳琅满目的早餐种类中选择了让人闻风丧胆的咸豆浆。豆浆应该是很大众的饮料，一般上都是加上白糖浆或黑糖浆直接饮用。咸豆浆就稍微小众些，做法也稍微复杂些，在碗中放入榨菜、葱花、虾皮、酱油、香醋、香油，再直接淋上热腾腾的豆浆，原来液体状的豆浆和碗里的香醋结合后凝固成棉花状的豆腐脑，上桌前再撒上小块油条，爱吃辣的可以浇上一些辣油。趁热享用，第一口得先吃浮在上面的油条，吸收了一些豆浆又还保留酥脆的口感，正是油条最好的状态。然后再将汤匙深入到碗底稍微搅拌一下，勺起底下咸香十足的榨菜搭配软嫩的豆浆，吸溜一下就滑进嘴里。还有一个升级的吃法，在整体配料的基础上，再加上一颗蛋，热豆浆淋到蛋液中瞬间就熟成了蛋花，和豆浆凝结在一起更加滑嫩浓郁。这样的咸豆浆，我大概喝上半碗就饱了。从悉尼喝到台北咸豆浆也不是随处就能找到的。台北的生活节奏稍微紧张，一般早餐店都是使用预制或冷冻材料，要找到用心的早餐也不容易。我尝过好几家早餐店，有的就算卖咸豆浆也不好吃，稍微不错的是很火红需要大排长龙的阜杭豆浆，个人最满意的还是景美的佳香早餐店。佳香早餐店在景美财政园区公车站后面的转角，平日都是乡亲邻里光顾，外带常常也需要排队，内用反而只要走进去就有位子坐。他们的胡椒饼、葱饼、烧饼、蛋饼、小笼包还有各种面点都是现做现卖的，师傅们在门口揉面团、烤饼、捏小笼包，阿姨们负责门面接单加工制作。或许是因为现做现卖，整体口味也比较清爽，胡椒饼、葱饼、烧饼只有油香，没有半点油腻。去学校之前如果时间充裕，我就会坐在店里喝咸豆浆，有胃口的话再搭配半份小笼包或馒头蛋或胡椒饼，炎热的夏天有时会吃沙拉烧饼，看着蒸锅烤锅冒出来的蒙蒙蒸烟，听阿姨们喊单子说说笑笑，麻木的厌世胃慢慢复活。其实，我的咸豆浆初体验是在悉尼唐人街的台式早餐店。在佳香喝着咸豆浆时，偶尔会想起在悉尼唐人街的早晨。那时还很年轻，从韩国到悉尼整整一个晚上的飞行，落地悉尼后连妆都不用卸换个衣服就可以出去玩，好姐妹特地跟我说：“记得啊，唐人街那间早餐店，吃那个咸豆浆！”我至今记得，那个咸豆浆是豆腐脑加卤汁，当时还没去过台湾和大陆，不知道这其实是咸豆腐脑，和咸豆浆不是一回事。浅尝第一口是味蕾大冲击，第二口想吐，第三口以后我就成为常客，经常落地悉尼后都会去点一份明明是豆腐脑的咸豆浆，离职后也常会想起悉尼那份咸豆浆。谁能想到呢？十几年后的今天，我辗转还是来到了台湾，喝着道地的咸豆浆，安定我的胃，烙印成我在台湾的味觉记忆。

1月前

星云

星云

台北转角烟火味/巫群香（峇六拜）

这是座可用脚步丈量的城。在台北生活的4个月中，我常用双脚丈量城里大街小巷的人间烟火。一个转身，往往就会在某个转弯的犄角旮旯处与各色小吃撞个满怀。我第一个的街道邂逅是葱抓饼。那是某个早上我在陌生住宅区寻找适合跑步地点的不期而遇。那在大直传统市场前的葱抓饼摊是由一位帅哥经营的。我最爱吃那摊的九层塔葱抓饼。金黄酥脆的葱香饼皮，在九层塔推波助澜下，滋味层层叠叠地交织，在味蕾被触动的瞬间，冰冷的街道竟有了丝民间的温度。还有一次，在与朋友参观了张大千故居后往故宫博物院的方向走时，我们被街边一大肠包小肠的小摊“拦截”，当蒜香混着外焦里嫩的肉香在嘴里炸开那刻，台北粗犷直率的街头气息就那样迎面袭来，令人猝不及防！在大直街头，我还遇上过一间小小的“转角面店”，据闻是当地大学生的最爱。由于租金高昂，台北许多小吃店都相当窄小，然这些逼仄小店却凝聚着地道的滋味。就说这小小的“转角面店”，转身困难，座位极为有限！我试过它的麻酱面与干意面，卖相质朴却风味各异，配着台湾典型小菜卤豆干卤蛋凉拌海带凉拌竹笋来吃，一方地域滋味就会随着浓郁酱香在唇齿间缱绻，久久不去。那滋味让我深信，有些特色风味，恰恰就源自那样的狭仄简陋。老街巷的火候手艺搬到仁爱路后，我常去东门市集。在某个跑步后的冬天早晨，我在市集的犄角处遇上了“东门赤肉焿”小店。在冷然的早上喝一口以柴鱼和香菇熬成的暖暖肉焿，啖一嘴口感扎实憨厚的肉块，再配一箸烫地瓜叶，那份味觉的丰盛马上跃然舌尖，寒冷的冬意立即骤减。一碗鲜美清甜的赤肉焿才要价台币55元，也因此这里常常一位难求。市集里还有摊面线档，我几次路过都忽略了这一爿小档。某黄昏发现：咦？早上空着的走道怎么多了两张简单的小桌，才赫然发现了它的存在。这小档没有招牌，摊前只孤零零地挂着一 “双层小肠面线60元”的牌子。我本不爱吃面线，总觉得它黏黏糊糊的，可是“愧疚”于几次路过对它的无视，于是便坐下来尝尝。天！谁晓得那双层小肠面线伴着醋、辣酱与香菜，那酸辣咸鲜的滋味就那样带着某种执拗温柔在齿颊间翻滚的刹那，我觉得，套句广东话简直就是：烟烟韧韧呐！那柔韧劲儿，让人欲罢不能，至今难忘！除了小吃，台北早餐是另一道风情。就说那“阜杭豆浆”，它是台北无人不晓的早餐店。然而，由于太出名了，那里的人龙常常从二楼的店面排到楼下再绕过捷运站，长长的长长的不见龙尾，日日如是。我就在那里喝了人生中的第一口咸豆浆。那咸豆浆虽可口，然我更钟情于街巷里“青岛豆浆店”的豆浆。那里的豆浆隐隐透着股炭香，风味独特。“青岛豆浆店”也卖烧饼、油条、猪肉饼与韭菜盒等经典早点。每天早上我到中正纪念堂跑步时都会经过这不设内用的豆浆店。最吸引我的，是店家至今还沿用传统的方法烤制烧饼。每次去那里排个小队买早点时，我都忍不住对店旁的烤炉行注目礼。这烤炉可特别了，炉上煮水、炉面烤饼、炉中再烘一层，火候全由一人掌控。炉面翻转，炉中燃烧，时间仿若就那样在控火人的掌心慢慢地发酵，悠悠荡漾一种老街巷“火候看手艺”的气息。各类现擀现烤的烧饼出炉时，漫溢的酥香是街坊日常里的踏实温度。人们在买早餐时也都顺便上堂生动免费的 “非遗传统手工制作烧饼”课，非常的值回“早餐价”。身为烤番薯控，我的早餐当然少不了台湾烤地瓜。在台北，无论是市集、便利店，还是街边摊，都能轻易买到烤地瓜。无论是绵密香甜的黄金地瓜，甜度适中的红肉地瓜，或是松软细腻的紫心地瓜，只要塞一嘴焦香软糯，我就感觉自己似乎咬住了台北喷香的甜蜜与温柔。另一种常见的早点是饭团，许多台北巷弄都可见现制饭团的小摊。饭团馅料除了标配的油条与菜脯，还涵盖了从东方口味的卤蛋、肉松葱煎蛋、麻辣皮蛋等到西方口味的德式香肠、沙朗牛排、切达起司等，可谓五花八门。我在东门捷运站附近还吃过紫米咸蛋黄饭团。这些饭团，无论内裹了中式还是西式的馅料，咬下去的全是台北市井独有的饮食心思。有空的话，你不妨用双腿来丈量台北，亲身验证那狭窄小店逼仄但亲切的空间氛围，感受感受在地食物的温度，邂逅一下小吃与城市漫游的奇妙交汇，捕捉一抹属于台北街角近在咫尺的人间烟火味。

2月前

星云

东海岸观点

罗水萍 | 一个早上吃了三顿早餐

和朋友去了一趟旅行，回程时其中一人脱口而出：我们一个早上已经吃了三顿早餐。

2月前

东海岸观点

关注东海岸

地里望太极班成员与阿米扎共进早餐

地里望太极班首次与柏朗埃州议员拿督阿米扎州行政议员及夫人诺希妲共进早餐，温馨喜悦不已。

4月前

关注东海岸

全国综合

医生揭5种升糖陷阱食物有的早餐你可能都在吃

一些看似健康的食物，未必对血糖友善！

4月前

全国综合

星云

编织在新村里的情感链/魏陶花（金宝）

新村最打动我的，是关系链。妈妈的茶餐室开在新村中心，高中毕业以后，闲来无事的我被逼早起去店里打杂。每天早晨骑着电动摩托穿过安静的住宅区，路上遇到的叔叔阿姨们都微笑着跟我点头示意。就像游戏中的非玩家角色一样，刚出门的第一个转角一定会遇见晨跑的阿姨们，再往前走就会看到刚买完菜骑着脚踏车回到家门口的大爷。随后渐渐走入热闹之中。 7点半的早市人头攒动，清晨的暖阳打在橙黄的水果上，空气中飘着油炸鬼的香味，小贩的吆喝声和村民们毫无底线的讨价声在晨雾中拥挤着，又带着鲜活的温暖。电动摩托停停走走了几分钟才到达目的地。 8点，茶室开始迎来一桌又一桌顾客。逛完早市的村民拉着一家大小走进来，第一步，就是把相邻的桌子拼起来，再搬来婴儿椅。所有人就座完毕后，才开始叫茶。泡茶区炉火微温，泡茶阿姨熟练地掀起茶壶盖子，滚烫的热水冲入滤网，浓烈的茶香缓缓氤氲在指尖和心头。于是呼呼喝喝地把茶壶端过去，一边又逗弄着哪个定定望着她的小孩。在店里，我充其量是个收银员兼卖报人，坐在柜台看着大人们脚不沾地，从店头走到店尾，又捧着茶从店尾走到店头，像齿轮一样高速运转着，点单、端茶、擦台。食客们一边翻着报纸，一边大口啜着热茶，还不忘和老友们高谈阔论。话题无非是今日报纸头条，再不然就是谁家小孩昨晚又哭哭啼啼到大半夜都不肯入睡。我“上班”的动力之一，是能够看到对面理发店越南阿姨的小孩。小孩今年三四岁，正是上幼儿园的年纪。每天早上，小孩就被爸爸抓来店里吃早餐，到了8点20分，准时被抓去幼儿园。因为是理发师的小孩，于是头发再长长一点的时候，就被妈妈剪成了鸡冠头，圆圆的脑袋上只留了中间的部分，发尾也留着被卷翘。说是来吃早餐，小孩一来就直直冲向店门口的扭蛋机。说起这扭蛋机，那可是这店里的小孩“俘虏器”。每逢节假日，放假的小孩们睁着朦胧双眼跟着大人来吃早餐，看到这三四架扭蛋机时，那可是一个两个两眼放光，急匆匆向大人撒娇讨要散钱去扭蛋。鸡冠头小孩也把撒娇功力发挥到了极致，爸爸不给钱扭蛋，他就不吃早餐。不过这小孩倒是懂节制，每次只扭一块钱，扭到了就乖乖坐下吃早餐了。见回了多年未见的朋友打工以来的三四个月，倒是与村里的叔叔阿姨们多了对彼此的认识。以前就算是住在这里，也不曾与大人们有更多的交流，只是“点头之交”。现在也算是能记得住哪位要买的是《中国报》，哪位要《星洲日报》了。闲来无事的阿姨们还会开启话题，“八卦”我怎么没在上学、什么时候出国读书云云。我寻思我只是看着显小，但真的不是初中辍学还染发的小混混啊！常觉得神奇的是，我分别遇到的每个人，互相之间竟有着某些关系。小学同学的爸爸常来店里买报纸，有一天竟带着小学就移民去新加坡的小学同学一块儿来了，对上视线的那一刻我心里直感叹：八年多以来没见过一次面的朋友竟是以这种方式再次相见。凭着这样的关系链，我见到了很多我再也没有机会见面的人。如果以人物关系图来剖析这个新村的人们，我想所有人的名字上都连得上线。而我很荣幸，以这间茶餐室为据点，与每个人都连了一次线。

4月前

星云

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视频|印裔邻居帮载娃还送早餐华裔夫妇感动：最温暖的“家人”

肤色不同，心却贴近！好邻居，是这个世界最温暖的存在。

5月前

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即时国际

带全家吃迪士尼早餐收费惊人男子：差点把咖啡喷出来

美国一名父亲日前带着一家五口到加州迪士尼乐园餐厅“迪士尼公主早餐冒险”（Disney Princess Breakfast Adventures）吃早餐，没想到用餐完毕后，结帐竟要近千美元，让他感到相当傻眼，直呼“看到帐单差点把咖啡喷出来！”

6月前

即时国际

中砂

与妻吃早餐突感不适华男胸痛昏倒猝死

华裔男子和妻子在咖啡店吃早餐，突感身子不适昏迷，过后被证实猝死。

6月前

中砂

星云

生熟蛋/董百勤（美罗）

我爱吃生熟蛋这件事是深受爸爸影响的。每次爸爸带我们出外吃早餐，生熟蛋是必点的。虽然已过多年，但是小时候爸爸为我剥开生熟蛋的画面一直历历在目，爸爸在那里敲生熟蛋，倒入碟中，撒入一些胡椒粉和酱油，混一混，然后就有一个汤匙温温的生熟蛋送入我口中。那些清晨的温暖，都融在这简单的味道里了。小时候总觉得剥生熟蛋是件再简单不过的事，直到第一次自己动手才明白其中门道。我学着爸爸的样子，捏着蛋在碟边轻轻一磕——可力道不是太重就是太偏。有时碎壳混进蛋液里，有次更是失手把整颗蛋捏碎，黏稠的蛋清顺着桌沿滴落，在晨光里闪着狼狈的光。那时才懂得，原来父亲行云流水的动作里，藏着多少我未曾察觉的耐心。爸爸离去多年，走了二十多年，记得爸爸刚离世那一年，我的心就像那些被撒出来的蛋液，怎样收拾也无济于事。爸爸走了以后，就轮到妈妈为我剥蛋壳了，一剥就是多年。每次把生熟蛋放进嘴里，熟与不熟之间的微妙平衡，仿佛承载着某种未曾言明的思念。年轻的时候，我们就像生鸡蛋，柔软、脆弱，里面充满了未凝固的情感和理想。生活稍有波折，我们便容易受伤、破碎，甚至一蹶不振。而经历过风霜雨雪的人，就像那颗熟蛋，被岁月煮沸、锤炼，变得坚实稳定。虽然失去了某些柔软，但却换来了成熟和从容。可我想，爸爸或许更像那颗半生熟蛋。他年轻时吃过很多苦，家境贫寒，早早出社会打拼，担起家庭的重担。但在家人面前，他始终带着温柔，不曾让生活把他彻底煮熟，变得坚硬冷漠。他的世界，有坚韧的支撑，也有柔软的温度。虽然和他相处的时光只有12年，但是他一直都是我最坚实的后盾。而今，母亲进了疗养院，我只能自己剥蛋壳，越剥越好，越来越上手。爸爸，你看到了吗？我在慢慢学着，学着成为一颗不会轻易摔碎的蛋。不必全熟，不必生嫩。在人生这锅沸水中，找到自己的平衡。我想，我开始懂了，人生不易，但我们一直要踏实走下去。如今在餐馆里敲开每一颗生熟蛋，蛋壳碎裂的轻响都像在叩记忆的门。父母的身影从裂缝中漫出来，而落在瓷碟里的，是我自己学会的人生温度。

6月前

星云

全国综合

视频|美国一顿“大马早餐”要RM457！网红崩溃：这都能吃海鲜大餐了

你能想像在国外吃一顿马来西亚风味早餐，要花上近500令吉吗？

7月前

全国综合

国际拼盘

近一半人吃错！营养师揭3大热量陷阱早餐

每一天的早餐，你吃对了吗？营养师指出，常见的“地雷早餐”包括面包配含糖饮料、豆浆油条组合，或以甜点搭配咖啡的吃法，不仅无法带来稳定饱足感，反而容易造成血糖飙升暴胖、健康受损，引起关注！

7月前

国际拼盘

即时国内

驾车撞咖啡店致死早餐客 68岁女司机证实轻微中风

瓜拉姆拉警区主任阿兹利说，经警方调查发现，68岁华裔女司机驾驶时突发轻微中风，导致车子失控冲进咖啡店，撞死当时正在用餐的55岁华女韩静婷。

7月前

即时国内

即时国内

隆市品尝椰浆饭元首与首相共进早餐

国家元首苏丹依布拉欣今早与首相拿督斯里安华，在一家椰浆饭店共进早餐。

10月前

即时国内

文艺春秋

李玮楗/单身女子人士物语

睁开眼，阳台的光在冥想洁白的被褥适合躺一只猫把一株多肉植物养活把一堆凌乱的稿件收好自鸣的蓝天与清晨，早已晾在顶楼，随着白云缓缓飘动。做一份自己喜爱的早餐在吐司上加一颗蛋，不生不熟洗一双碗盘，不必耗时耗沫只管卸下围裙，赖在沙发喝杯热茶对着猫咪发发呆，对着水仙花哼哼曲空有漫漫而漫漫的时调。来捎的手机短信，点开粉色吃茶屋求于救兵的友人早已点好红茶，和一颗方糖要求装作辉夜姬身分的自己, 指点条条桃花线但她忘了，辉夜姬也生于竹子。（键盘声如算盘似计算成合）阳光来到生活背面，方糖被蚂蚁搬走不理会手机中的鸣谢启事，继续摊在沙发，柔软得沉陷在棉花糖中开始想像两个人的生活：松饼、大海、皱纹，还有消逝的风景。翻一本未完结的书，寻一艘未归途的船。习惯独处煮着一锅汤，等待被问加盐或是加糖。习惯泛黄斑驳的白墙，等待被问粉刷或是敲掉。学会独处，学会坦诚，学会抱一只猫唱着谁或谁的慢歌，只属于自己的情歌。呆在木色调的房里，如果人亦同植物般生长那心该是开始发芽了吧？像窗边的多肉植物把心养活。哭笑不得也好，说爱很远也罢只想活得舒适些，以一支笔，记录如怀旧电影的日子等待重映的那一天。闭上眼，阳台的光在冥想名为“一生”的物语，如常升起不知隔日有否多一双鞋。相关文章：李玮楗/诗意的幸福李玮楗/七月流尾

11月前

文艺春秋