花生新闻资料

简

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星云

粿香·旧影/蔡佩颖（太平）

它是一种心意，一份寄托，那一抹红是喜，是吉；龟壳的纹，是寿，是福，是一笔笔刻进命里的好意头。它软糯的粿皮，炒香磨碎的花生，混着糖，带点颗粒感，咬下去时，糯皮的柔软与花生的香脆在舌尖交融，香甜之中有一股暖意，像阿嬷的手，粗糙却温热。那花生，是我们家的味道，是我一想到“红龟粿”就想起的那个气味。 “我才不要神仙吃我的粿！” 小时候我并不懂这些。在我的眼里它是只有节日才能吃到的好宝贝。我总爱选那最大最圆的。可是阿嬷却说要给神仙吃先，拜好神再给你吃。我嘟嘟小嘴表示不满。阿嬷说这是对神仙的尊敬，因为他们是要保佑我们家平安健康的。爷爷说这是阿嬷爱我们的方式，要我乖乖听话。 “在我眼里，它不过是一只粿。但在阿嬷眼里，它是对天、对人的交代。” 每到节日或拜神的日子，厨房的蒸汽就没停过。阿嬷总在天还没亮就起身，拿出竹篮、花生、糯米粉，还有那只用了几十年的红龟粿模子——木头的，纹理清晰，龟背的线条像岁月刻下的印记。每当我看到这些道具时，我总是对阿嬷说：“做快点，快点，我想快点吃。”阿嬷总说：“做这种东西不能急，要蒸出心，才吃得安心。”我不明白，看着阿嬷不急不躁一点一点的搅糯米粉，热水要刚刚好，太烫了就加点冷水。花生要先炒香，再慢慢磨成颗粒感，加糖搅匀。仅仅这些步骤阿嬷总是能花上几个小时，我很没有耐心地嫌弃阿嬷，她总是说长大了你就懂了。蒸粿时，我总是第一个跑去厨房门口等，眼巴巴盯着蒸笼，一边假装认真地看着时钟，一边摇着小腿说：“阿嬷，还有5分钟了哦。”但我哪里真在计时，我是在等，等那一笼热腾腾的粿开盖、香气炸开的瞬间，趁阿嬷不注意先咬一口。可我永远吃不到第一只。阿嬷说“要先拜神，保你平安的。”她把那热腾腾的小粿摆上神桌，手指沾点香油抹在龟背上，嘴里轻声念着：“大伯公，三太子，观音菩萨，请保庇咱一家人，身体健康，平平安安。”后来长大了我才明白，阿嬷和红龟粿的感情，不只是手艺，是信仰，是她用双手守护我们的方式。每逢节庆，她都会多做一些卖给村里人。他们都说阿嬷做的红龟粿最香最真材实料，早早就来下单。我看着她反复揉面、一只只的印模，填馅，蒸粿，觉得阿嬷从来没有累过。可她老了之后，我才知道，她的腰早就站不直，手掌长年烫过炭火，皮粗得像老树皮。可她从来没有停下来。只因为，她要我们平安长大。 “粿的香气仍在，却不知从何时起，守粿的人已悄悄换了。” 粿香里藏着想念粿不再只是节日的专属。家里时不时就传来蒸汽升腾的“扑哧”声，那熟悉的香气——炒香的花生、软糯的米团、混着淡淡青草气的香蕉叶——悄悄穿过走廊，钻进我的鼻尖，也唤醒我童年最甜的记忆。是阿嬷回来了吗？我高高兴兴跑着去厨房，看到的却是妈妈。她一个人忙进忙出，围裙湿了一角，头发被汗黏在脸侧，手上沾着干粉，灶上的水还在沸，蒸汽冲得厨房朦朦胧胧。桌上堆着一只只待包的粿团，一袋袋等着送出的订单，还有一个摊开的账本。那一刻我才意识到妈妈的粿，是她的“工具”。不是为了拜神、传承、思念，而是卖得出去，够家用，日子能撑下去。妈妈的动作没有阿嬷那样从容，她不念吉语，也不点香拜神，她只是埋头赶工。 “你干嘛站着？去帮我把花生磨掉。”她头也不抬地说。我应了一声，走过去，坐在她对面。我把花生倒进小磨里，手一圈一圈地转，花生香渐渐冒出来，香得熟悉，却不再甜美。我的鼻子忽然一酸。我小时候爱吃粿，是因为粿香、粿甜、粿圆润可爱、还有阿嬷的“宠”。但长大后的我，藏着的不是味道，而是一笔笔账单、一餐餐饭食。 “粿还在，可它的意义变了。” 出了社会以后，我过上了“按分钟计价”的生活。节奏快得像赶集，时间总是被各种表格、通话和会议挤得透不过气。连饭，都常常是随便应付，更别提有什么“节日气氛”了。直到某一天在超市冷冻柜前，我意外看见了“红龟粿”的包装袋，格外熟悉。它不是热腾腾的，也不是放在铺好香蕉叶的蒸盘上，只是一只只冷冰冰的粿，整整齐齐躺在塑料袋里，等着人带回家。我买了一包花生馅，回家，撕开袋子放进锅里蒸。10分钟，粿热了，皮还算软糯，花生馅也还香。我咬下第一口时，眼泪却忽然掉了下来。那花生不再是阿嬷亲手炒碎，不再是妈妈忙里偷闲磨下的，也不再混着柴火的热、灶烟的气。我想起阿嬷弯着腰守着炭火，一边擦汗，一边嘴里念着吉祥话；我想起妈妈围着围裙在厨房里奔波，手上的花生粉像沙尘一样飞；我也想起小时候那个站在一旁踮着脚、眼巴巴等第一只粿的小孩。那时的粿，是热的、软的、香的，是有“人味”的。是阿嬷的祝福、妈妈的辛劳，是一双双手一点一滴捏出来的心意。现在，粿还在。但它不再是神明前的供品，也不是母亲手上的温度，更不是节日限定的仪式感。它成了一种速冻产品，是我在奔波生活中，偶尔想起某种“熟悉”的借口。我终于明白，粿是还在的，只是它的意义，早在那些火炉熄灭、那一代人放下蒸笼的那一刻，悄悄变了；变得更方便，也变得更疏远。可是啊，正因为这些变化，才让我在今天、在这碗热粿面前忽然落泪—— 原来，我一直都在想念那个，有柴火、有粿香、有她们的厨房。

3星期前

星云

星云

万里望的花生/陆尚荥（峇六拜）

外公常说，万里望的花生是最有骨气的。 “别处的花生一咬就碎，这里的，硬得能崩掉牙。”他说这话时，正坐在老屋门前的藤椅上，手里捏着一颗炒得焦黄的花生，眯着眼，像在鉴定一颗金子。外婆在一旁笑：“你呀，吃了一辈子花生，牙都掉光了，还嘴硬。” 万里望的老街不长，从街头走到街尾，不过10分钟。但外公的脚步总是慢悠悠的，因为他每经过一家店，都要停下来聊两句。 “阿财，今天的花生新炒的？” “是啊，林叔，刚出炉，你要不要试试？” 外公捏起一颗，放进嘴里，嚼两下，摇头：“火候不够，还是老李炒的香。” 老李的炒花生摊在街尾，一架铁锅，一把木铲，几十年如一日。他的花生不放糖，不撒盐，纯粹靠火候和花生本身的油脂香。外公说，这才是“老派”的味道。外婆不爱吃花生，嫌上火。但她会买，因为外公喜欢。每次买回来，她都要唠叨：“吃多了喉咙痛，别又半夜咳醒。” 外公总是“嗯嗯”两声，然后趁她不注意，偷偷再抓一把。老街上有一家“大光明戏院”，如今早已废弃，但外公总爱站在门口发呆。 “以前这里可热闹了，放邵氏的电影，你外婆年轻时可喜欢看凌波和乐蒂。” 外婆年轻时是娘惹，爱穿kebaya，头发梳得一丝不苟。外公第一次见她，就是在戏院门口。 “她排队买票，我假装不小心撞到她，结果她瞪我一眼，说：”后生仔，要搭讪就光明正大，别耍花样。”外公说起这事，还会嘿嘿笑，像个恶作剧得逞的少年。外婆在旁边翻白眼：“谁让你当年像个二流子。” 后来，他们每次约会都来看电影。再后来，戏院倒闭了，他们的人生也从黑白片变成了彩色剧，再到现在的老花眼模式。拍下老街的每一家店外婆有个习惯——收集旧报纸和旧杂志。“这些以后都是历史！”她说。于是，家里堆满了发黄的《星洲日报》、《风采》，甚至还有60年代的电影海报。外公总嫌占地方，但每次要丢，外婆就瞪他：“你敢丢，今晚自己煮饭。”外公只好投降。去年，万里望的老街要拆迁改建，外婆急得睡不着，翻出那些旧报纸，指着上面的老照片说：“你看，这里以前是茶室，那里是布庄，现在全没了。” 外公没说话，只是默默泡了一杯咖啡乌给她。第二天，他拉着外婆去老街，用手机拍下每一家店，每一块招牌。回家后，他把照片打印出来，贴在旧报纸旁边。 “这样，以后就算拆了，也还记得。” 外婆看着那些照片，突然红了眼眶。外公最近牙口更差了，咬不动花生，只好让外婆煮成花生糊。“还是硬的好吃。”他嘟囔。外婆一边搅拌锅里的糊，一边说：“硬的时候嫌硌牙，软了又嫌没嚼劲，你这人真难伺候。” 外公笑了：“就像你，年轻时脾气硬，现在软了，我反倒不习惯了。” 外婆作势要打他，手举到一半，又轻轻放下，只是哼了一声：“老不正经。” 上个月，万里望的老街正式围起了铁皮，准备拆除。外公和外婆特意去走了最后一趟。老李的花生摊已经收了，戏院的招牌歪了一半，街角的咖啡店也拉下了铁闸。外公站在街口，突然从口袋里摸出一把花生，塞给外婆一颗。“试试，最后一口万里望的花生。” 外婆皱眉：“不是说咬不动了吗？” “今天硬着头皮也要吃。” 他们站在夕阳下，慢慢地嚼着。花生还是那么硬，但这一次，谁都没抱怨。万里望的花生，就像这里的人——硬气，但经得起时间。外公外婆的爱情，没有轰轰烈烈的誓言，只有日复一日的“你嫌我，我嫌你”，可谁也没真正离开谁。就像那颗花生——外壳坚硬，内里却藏着油脂的香。或许，最好的生活就是这样——有个人陪你嚼硬花生，也有人为你煮软糊。

4月前

星云

聚焦古城

视频 | 海南传统手工椰糕汤圆古早味甜点的惊叹！

（马六甲14日讯）海南人传统家乡小吃“椰糕”，在现代家庭中已经不常出现；至于手工汤圆，更是每一口都是熟悉的家乡味！祖籍海南的龙彩兰（63岁）亲手做的海南椰糕铺满了花生碎和椰丝，甜而不腻的古早味，吃了收获满满的幸福感。与此同时，龙彩兰也擅长制作汤圆，汤圆皮薄馅香，嚼劲适中，连戴着假牙的你也能轻松品尝。地点就在马六甲祈安律，吃过的人按个赞呗

5月前

聚焦古城

即时国际

大叔日吃一公斤瓜子 “罩杯升级”出门要束胸

河南郑州一名大叔每天狂吃一公斤的花生、瓜子，没想到胸部居然因此变大，导致他出门都得穿着束胸，避免引人注目。

9月前

即时国际

带你看世界

男子旅游误食酒店1甜品母视讯目睹儿失救崩溃

英国男子随团开心到土耳其旅行，岂料却因误食含花生的甜品，致使食物敏感发作而呼吸困难，最后当场猝死，原本快乐的旅行成了一场悲剧；其母亲认为是旅行团的疏忽，让她失去孩子，一状告上法庭索赔。

12月前

带你看世界

带你看世界

无麸质布朗尼含花生粉过敏儿吃完抢救5天后去世

美国19岁女大生汉娜因误食含有花生成分的巧克力布朗尼，引发严重过敏反应，不幸去世。她去世后，家人选择捐献器官，成功挽救了4名患者的生命，并希望这一悲剧能唤起更多人对食物过敏的重视。

1年前

带你看世界

专栏

它的诞生 | 从农地到餐桌种植花生粒粒皆辛苦

一颗颗肥美的花生，无论是什么吃法都越嚼越香得让人停不住口，煮花生香甜，炒花生香脆，拿来当小零嘴、煮汤、伴菜、做成饼干、捣成糊都十分美味。如此美味又富含丰富营养价值的果实是如何诞生？我们来到种植花生已近8年的刘宝仔的农地，让他向我们展示花生从种植、收成到晒干和加工，一睹花生从农地到送上餐桌的过程。刘宝仔的农地位于拱桥，有一片约3英亩半的农地种满花生，一整片茂密青葱的花生叶，乍看之下有些许像茶园。他说，拱桥出产最多蔬菜，但是因为土地问题，种植户越来越少，而且种花生最怕害虫侵略，现时虫害比以前多，严重时至少一半的收成都长虫，所以也不多人种了。地下长果适合沙地耕种 “花生是地下长果，所以适合种植在疏松的沙地，而且沙地透气度和排水度更好，有利果实生长，比起泥地，沙地生产出来的花生外观干净，泥地的花生则会沾满泥土，卖相欠佳。” 他指出，收成后要经过筛选取种，花生果连壳晒干，天气好，阳光充足时，晒大约4至5天即可，晒干后剥壳，挑选大颗饱满的花生米用来播种。他说，播种前清理干净农地，放入鸡屎并翻耕，他会在一排内保持适当的距离稍微掏出4个穴，每个穴放入两颗花生米，然后铺上一层土壤轻轻压实，再浇水避免土壤干燥不利出苗。 “种花生水分不宜太多，不然容易导致过湿，果实腐烂，天气炎热最容易引虫害，而且因为果实埋在土壤下，农药不容易渗透，虫害难以杜绝。” 刘宝仔：采花生耗时耗力刘宝仔说，播种后一般75天，当花生叶色开始变黄时就可以采收，采花生十分耗时耗力，把整株花生连根拔起之后，需要小心的把花生果实扭落，这一个环节很考功夫。他说，手法不对的话，就会把花生果实扭坏、断开，这样就不能卖了，扭下来的花生果实之后要过筛，选掉发育不良和长虫的花生果。筛选有虫花生靠眼力他们自己特制筛网，颗粒小的花生过筛时会掉落淘汰，至于有虫的花生则要靠眼力和经验去筛选，过筛不只是剔除掉不好的果实，也能同时筛掉泥沙、叶子和根茎等杂物。刘宝仔说，现在工人难找，而采花生的过程十分耗时，所以一般上采收期需要耗费约10天，采收好的花生装成一袋袋，每袋可重达40多公斤，每早收购罗里都会来收，并卖到批发市场去。他说，花生可以生吃，但是淀粉质很高，不宜多吃，他一般会用来做盐煮花生或炒花生米。刘宝仔的太太张秀珠把晒干的花生剥壳，大颗粒的花生米留下来播种，小颗粒的花生米可以下锅炒来吃。炒花生米很容易做，锅中不必添加食油，把锅烧热之后就可以放入花生米不断的翻炒至花生米呈现褐黄色。花生米翻炒大约5分钟就可以上桌了，炒过后的花生米散发浓浓香气，放凉之后剥掉花生衣就可以吃了。盐煮花生零嘴配饭皆美味至于盐煮花生则比较耗时，由于是连壳煮，如果用煤气炉煮的话需要耗费很长的时间才能煮软，所以她选择使用气压锅烹煮。花生清洗干净之后，倒入锅中盛入覆盖花生的水量，放入适量的盐后烹煮，一般煮上8分钟就能出炉，盐煮花生吃起来又甜又软，拿来当零嘴或是配饭和粥都十分美味。

1年前

专栏

求真

喝红茶不能配花生？医师：花生没变质就安全

网上流传标题为“最不适合配花生的饮料是什么”的帖子，由外国一名专科医师在脸书上分享，指出红茶内因含有“茶黄素”，会增强“黄曲毒素”的致突变性。

2年前

求真

国际头条

含有花生却未申报狮城食品局令召回Chewly腰豆酥

一款产自大马的腰豆酥因含有花生却未申报，新加坡食品局已下令进口商召回产品。

2年前

国际头条

即时国际

吃下未标“含花生”饼干舞者过敏性休克身亡

一名搬到纽约追求舞蹈职业梦想的英国籍年轻舞者因误食没有标注“含有花生”的饼干，出现过敏性休克，抢救后不治身亡。而该饼干属于已被召回的批次。

2年前

即时国际

精彩系列

老就是宝 | 女儿接班激活老字号承记贡糖香绵延39年

现有39年历史的“承记”也险些步入后继无人的窘境；庆幸的是创办人陈福兴的女儿陈秀丽，于2015年时毅然决然辞去原有工作，回家接班，扛起传承担子，为“承记”注入一记新生命，重新号召亲友、左邻右舍，在住家式饼铺重新制饼。

2年前

精彩系列

专栏

它的诞生 | 宝塔标花生制造4步骤洗煮晒烘香脆入味

在佳节庆典、喜庆聚会等各种场合，包装花生成了许多人相聚时刻常会享用的零食；大家共聚一堂，剥开花生壳，细嚼香脆的花生，嘻嘻哈哈地共度欢乐时光。

2年前

专栏

文艺春秋

【专栏.花样年华】伍燕翎/许地山做个有用的人

我们都知道，教科书的任务是需要帮助学生建立积极的价值观。那时，许地山的〈落花生〉为马新许多华校生注入正能量。“人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人。”短短一篇记叙文，从一个家庭聚会，父亲巧妙地借机教育：“所以你们要像花生一样，它虽然不好看，可是很有用。”以后的作文课，又总是以“长大以后，我要做个有用的人”收尾，很大可能源于许地山的教诲。许地山比起许多中国现代作家，可以说更早到来东南亚。他于1894年出生在台湾台南，随着父亲许南英在甲午战争后颠沛流离至东南亚，最终返回福建漳州。年仅3岁的许地山曾随着父亲居住暹罗、新加坡，但不幸的是，父亲客死南洋。许地山在漳州完成了小学和中学教育，之后前往缅甸仰光的华侨学校任教。1917年，也是父亲因病在棉兰离世的同一年，许地山进入燕京大学攻读本科。1921年，五四运动过后两年，27岁的的许地山与叶圣陶、郑振铎在北京发起文学研究会，创办了《小说月报》。跟徐志摩一样，许地山的生命不算长，却发光。1935年，他出任香港大学中文系主任，此后的时光一直留在香港，1941年心脏病发作，猝死家中，不及五十天命。我和我上一代人对于许地山这位现代作家并不陌生。新纪元的方修文库和李业霖书库都分别找到前辈珍藏的《许地山选集》和《国粹与国学》。我想，方修和李业霖做学问，多少领悟了许地山这一代学人的治学之道。许地山出版了《中国道教史》、《中国服装史》、《近三百年来的中国女装》，还有一篇书写猫经的〈猫乘〉读来何等有趣，足以看出他对挖掘新事物的好奇与热枕。比许地山小六年的老舍是他的挚友。老舍的〈敬悼许地山先生〉读起来也不沉重，反而重现了许地山生前的幽默和愉悦。许地山每遇到朋友，就忘了自己，朋友叫他去哪里，他都应诺，“他似乎永远没有忧郁，永远不会说‘不’”。老舍说他在各领域、各话题都可闲扯一番，也并非卖弄学问，而是他读的书实在多，实在透。“他独自出去，不是到博物馆，必是到图书馆，进去，他就忘了出来”，固然是到了废寝忘食的地步。他和老舍于1924年前后飞抵英国，许地山到英国牛津大学读硕士，研究宗教史学；老舍则在伦敦大学亚非学院教汉语。这时的老舍初尝写作小说，拿去给许地山指正，硬要朗诵几段给他听，他说“可以，往下写吧”，老舍的第一篇小说〈老张的哲学〉于是在1926年的《小说月报》上刊登出来了。许地山对于老舍来说，既是朋友又是恩师。他以东南亚和印度为背景的小说，如〈命命鸟〉和〈缀网劳珠〉最早在《小说月报》上发表，老舍也早已拜读过。也许是源自他飘荡困顿的南洋经历，还有他笃信基督的力量，他笔下几位坚韧的女性角色特别突出，但似乎却在中国现代小说中一再受到忽视。〈缀网劳珠〉的尚洁、〈商人妇〉的惜官、〈命命鸟〉的敏明等，可以说是最早一批流落到东南亚的华人妇女，她们凭借着坚毅忍耐，散发出女性光辉，正是宽恕与善良让她们能够在南洋域外找到自己的栖身之地。 1929年夏季，老舍从英国返国途径新加坡逗留了半年之久，很有可能一心想去一睹许地山笔下的南国风情，最后也创作出以新加坡为背景的小说《小坡的生日》。英国回来以后，二人各有际遇，已经不常联系。1935年，许地山经胡适推荐举家搬迁至香港就任港大文学院主任。此时，老舍也随着完成长篇小说《骆驼祥子》，奠定了他在中国现代小说史上的地位。显然，老舍的小说成就在今天看来远远超越许地山，然而，对于这样一位启蒙良师，老舍始终谦卑以待。许地山前往香港那一年，老舍发表了同名散文〈落花生〉，俨然是对这位良师益友的深深致敬。文章开头写道：“我是个谦卑的人，但是，口袋里装上四个铜版的落花生，一边走一边吃，我开始觉得比秦始皇还骄傲”，同样表达出自己嗜爱落花生，并享受其中。尽管平凡微小如花生，但我们都可以挺拔地做个有用的人。相关文章：【专栏.花样年华】伍燕翎/徐志摩的才情与星洲情欲【专栏.花样年华】伍燕翎/王安忆有个南洋父亲王啸平【专栏.花样年华】伍燕翎/老舍与南洋的颜色也正是艳丽无匹的

2年前

文艺春秋

国际拼盘

花生掉入啤酒会“跳舞” 科学家给你解释

花生掉入一杯啤酒时，花生起初会沉底，但之后又会浮起，并在杯中“跳舞”。为何会这样？

2年前

国际拼盘

大霹雳

百利华小学生家长合力栽种亲手拔花生共享成果

端洛百利华小开学首周活动，家长与孩子们齐心合力栽种的花生，日前收成了，总共有整整6公斤的花生，孩子们都非常兴奋能够有这样的收成。

2年前

大霹雳

即时国际

使用未获准添加剂长领花生被狮城食品局召回

（新加坡26日讯）一款花生产品含有未获准使用的添加剂，新加坡食品局下令召回产品。

3年前

即时国际