谢善唲新闻资料

简

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学记

【专题】融合传承创新老手艺茶艺馆走出茶艺新路径

尽管马来西亚并非茶叶主产地，但这并未阻挡大马茶文化的蓬勃发展。许多茶文化爱好者从茶具设计入手，将不同的创意融入其中。经过多年的演变，大马的茶文化逐渐形成了独特的风貌。虽然根植于中国的茶文化，但也融合了本地的特色及情感，呈现出有别于中国、新加坡、香港与台湾的茶文化。传承与创新的融合，造就了属于大马独树一帜的茶文化篇章，使得“泡茶、喝茶”不再是一种生活习惯，更是成为了一个承载文化的老手艺象征。谢鸿亮秉持“共享艺术” 打破茶艺馆刻板印象吉隆坡茨厂街隐藏着一间从传统大胆转型，成为门市销售与茶艺馆体验的万年青茶艺中心，通过更直观的销售方式来吸引更多人了解茶文化，打破了大众对于茶艺馆“高雅而疏离”的刻板印象。本报学记队采访了万年青茶艺中心的创始人之一——谢鸿亮，了解他们如何创新并融合茶艺、茶具和知识传播，走出一条本地化茶艺推广的新路径。早期，该茶馆属于传统茶艺馆。然而他们发现，在马来西亚，茶文化并未广泛普及。当时的茶艺馆大多成为学生们的阅读中心，与茶艺馆推广茶文化的宗旨有着较大距离。当时，许多人对茶艺馆有刻板印象，认为它是高阶层人士喝茶的地方。这些看法让谢鸿亮受到了一定的冲击，他始终秉持“茶是大众共享的艺术”这一理念，认为茶文化应跳脱阶层框架，让更多人感受到喝茶的简单与美好。基于这一理念，他果断打破茶艺馆的固有模式，决定转型。谢鸿亮表示，他会定期带领员工到中国拜访茶艺前辈，并与当地的茶农同吃同住，品尝各类茶叶，从中学习。后来，他把茶店、茶具店、关于茶的书店等融合在一起，开创“茶艺中心”的新经营模式。喝茶有别于茶艺谢鸿亮表示，喝茶与茶艺有着本质的区别。若只是单纯泡茶而不了解茶的来源、种类及文化背景，那仅称得上是“喝茶”。唯有在深入理解茶的来源、制作工艺、精心挑选器具、布置茶席时，才进入了艺术的范畴，即“茶艺”。茶艺是喝茶的提升，涉及茶的来源、种类、环境和水质等各个层面。这种对细节的关注和文化的传承，让每一杯茶都变得有意义。因此，茶艺是一种生活态度，体现对文化的尊重和对生活的热爱。茶艺的一个重要特征，在于茶品需依据饮茶场合而异。例如，与同辈一同喝茶时，谢鸿亮推荐比较清香的茶，如绿茶或乌龙茶。这类茶香气清新、口感轻盈，更易被年轻人接受。若是与长辈喝茶，就应该注意茶的种类，避免在晚上饮用清香茶。这是因为这类茶的营养成分丰富，对神经的刺激作用很好，提神效果显著，进而影响睡眠。学茶艺从原产地入门谢鸿亮分享，乌龙茶为半发酵茶，发酵程度介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间，在中国亦称“青茶”。然而在海外，绿茶和青茶常常被混淆，而黑茶和红茶在英文中也容易引起误解。因此，了解茶叶的文化背景和种类，有助于正确辨别茶叶。学习茶艺时，谢鸿亮建议从茶的原产地入门，这能帮助刚开始接触茶艺的新手打下扎实的基础。例如，选普洱茶时，最好选择云南的六大茶山（南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗及巴达）出产的茶叶。在选择茶叶时，也不应仅凭个人喜好，而是要了解茶的独特性，因为每种茶都有自己的特别之处，正所谓“茶如其人”，每一种茶都展现不同的个性。茶道茶艺各不同在谈到茶艺与茶道的区别时，谢鸿亮指出，两者的差异主要体现在“道”字的含义。中国茶道的“道”字代表修行，是一种追求极致的境界。它强调通过茶的品饮过程，达到内心的平静与超越。这种修行和茶艺的区别是，它并不局限于外在的动作或茶具的选择，而是通过对茶的理解和对过程的专注，从而实现心灵的升华。他也补充说明日本的茶道，其核心在于仪式感和尊重，强调严格的礼仪和行为规范。这种仪式化的过程让茶道不仅仅是品茶，而是每一个细节都有着深刻的意义。茶的泡制和品饮不仅仅是味觉的享受，更是一种哲学和宗教实践的探索。茶艺讲究融入生活中国的茶艺文化，更多的是将茶与生活融为一体。茶艺强调的是享受品茶的过程，以及在过程中体验生活的美好。它并不需要过多的仪式感，泡茶可以随性自然，对于茶具的选择也没有严格的要求。无论是在家里还是郊外，品茶的过程应当根据环境、心境和当下的情绪来做调整。茶艺的精髓就在于不论身在何处，都能随时享受茶的美。无论是独自品茶，还是与亲朋好友共享，茶艺都能带来内心的放松与愉悦。谢鸿亮还提到，现代人过于注重仪式感，虽然并无不妥，但茶艺的核心并不在于华丽的器具或繁杂的步骤，而是在于细节的把控。水质的优劣、温度的把握及茶叶的投放量，这些看似不起眼的小细节，恰恰才是让茶香四溢的关键。尤其是在这快节奏的时代中，一个简单的杯子和漏网，也能让人感受到那份纯粹的茶香与宁静。茶文化的丰富性，正是在于它能根据不同的地域和文化，展现出独特的面貌。比如在马来西亚，华人和马来人群体对于传统的茶文化有着独特的理解。他们将茶艺本土化，融入了各自的风土人情和生活方式，使得茶文化更容易为不同群体接受。此外，马来西亚的茶文化也注重行业内部的交流与分享，茶人之间的经验与知识传递促进了整个行业的不断发展。这使得茶文化不仅仅是个人的享受，更成为了一个跨文化、跨行业的共享平台。从茶的起源到每一口的品饮体验，茶艺与不同的文化交织与碰撞，赋予了每一杯茶独特的魅力。 “醒茶”让茶叶回归本味谢鸿亮强调，“醒茶”是影响茶叶口感的关键步骤。许多茶饼采用真空包装，以保持其新鲜度和品质。但若开封后立刻冲泡，茶叶仍处于“缺氧”状态，香气和风味将大打折扣。这是许多顾客在家中无法重现茶馆风味的原因之一。 “醒茶”是指在开封后，将茶叶放置约一周的时间，使其接触空气，恢复原本的香气和风味，从而达到最佳的口感。这一过程不仅适用于茶，也象征人生——万事皆需时间酝酿，方能臻于佳境。送茶品种体现心意除了品茶和泡茶，送茶也是茶文化中不可忽视的一部分。谢鸿亮认为，送茶不仅是一份礼物，更是一种心意的体现。选对茶种可以让受赠者感受到送礼者的细心和体贴。茶的选择与理解，正如他所说，是一种对文化和人际交流的深层理解。谢鸿亮表示，大部分年轻人买茶都是为了将其作为礼物送给长辈，但他们不太清楚长辈的需求。对此，若想要送茶给长辈，但长辈对茶没有特别的喜好，他建议选择一些既有保健作用又温和的茶种，比如熟普洱茶和红茶。熟普洱茶不仅有助于暖胃，还能帮助调理消化系统，尤其适合上年纪的人。此外，普洱茶还对尿酸有一定的调节作用，能够促进排尿。它也含有良性菌种，可以帮助肠胃蠕动，缓解便秘问题。此外，红茶温和，不会对胃造成刺激，且能温暖胃部，尤其是在寒冷的天气里，非常适合老年人饮用。学记感言：实际习茶别靠网络资料一踏入万年青茶艺中心，映入眼帘的便是各式各样有关茶的书籍、茶具与茶壶。茶艺中心整体的装修古色古香，十分惬意，适合在闲空的午后到这里来品一杯茶，了解茶文化，同时放松心情。通过这次采访，我们不仅学习了有关茶艺各方面的知识，也见识到正确的泡茶步骤。受访者也提及，习茶者应避免过于依赖网络资料，反而要注重实际练习和经验，否则会被网上的资料和他人的经验限制了自己的体验和学习，难以取得进步。空闲时，不妨逛一逛茶馆或茶艺中心，探索茶艺的奥妙之处！

6月前

学记

动力青年

【动力青年/《学海》少年/文化說】學記調查局02 你被新春詞考倒了嗎？

某天，《学海》编辑室传来了：“啊！才做三题，答案都错了”的哀嚎声。既然这一系列的新春词语可以难倒大人，那中学生应该也不能幸免吧……于是，我们找来几位学记，考一考他们对新春词语的认识。结果…… ▍潘愫恩：更了解春节的正规用语农历新年来了，是时候温习一些春节用词了，而这份问卷正好在此时派上用场。关于简介部分，我认为本地华人并非在文化知识上存在滞后，而是因为长期以来，籍贯语言和本土文化的融合形成了特有的习惯，这些习惯一时难以改变，改变后反而可能会失去我们马来西亚独特且地道的风味。尽管如此，学习规范的用词仍然是必要的。关于问卷中的问题，我确实通过它更好地了解了春节的正规用词，也提升了自己对春节的认知。例如，农历日期的正确表示法和拼音，以及相关的历史渊源等。老实说，在面对众多答案选项时，我一直认为大同小异的表达方式都可以接受，但通过事后的解释，我才明白自己一直以来的错误所在，并知道了正确的答案是什么。这份问卷不仅考查我们的知识，还为我们提供了学习的机会。总体而言，我觉得受益匪浅。 ▍蔡耀恩：我真的是华人吗？起初看到分数时，我确实有些错愕。一直以来，我都以为自己对中华文化的了解还算不错，但在填写问卷的过程中，我才意识到，原来自己对华人新年的认识并不全面。这一发现甚至让我一度怀疑，我真的是华人吗？我曾以为“春节”是指整个新年期间，直到现在才知道它其实特指正月初一。许多与新年相关的传统习俗和专属名称，都是在填写问卷时才第一次深入了解。这个过程让我意识到，新年不仅仅是一个普通的长假，它承载着更深厚的文化意义。 ▍徐紫林：原来这个字是第一声！原本以为自己对新年的各种用词已经非常熟悉，但在填写这份问卷时，瞬间感觉被啪啪“打脸”了…… 原来春节词语中有这么多讲究，有些甚至是我从小到大都用错了！就拿“正月”的“正”字来说吧，我一直以为它的发音是第四声，但实际上应该是第一声，原来自己那么多年都读错了，竟然一点没察觉！通过填写这份表格，我对春节词语的使用有了更深入的了解。以前我从未想过这些词语背后还有那么多值得探讨的内容，但填完这份表格后，我不禁反思，我们这一代年轻人对中华文化的认知确实有些“不及格”。因此，我们应该更加主动地学习和传承自己的文化，避免遗忘这些宝贵的传统知识，也确保自己的文化素养不再“掉链子”。 ▍谢善唲：基本常识搞错了17年一开始看到这个Google Form时，我有点懵，感觉题目太难了（我一题也不会做……感觉自己有点笨）。但我还是硬着头皮，没有看任何参考网站，迅速完成了答题。结果，点开答案后，哇，简直炸裂，错得离谱！我赶紧安抚自己的情绪，仔细查看了正确的解析。我觉得自己的知识库实在太狭窄了。过了17年的新年，连一些基本常识都搞错了17年。这个Google Form 虽然考倒了每一个人，但也很有趣。我看了出题者林老师给出的正确解析，学到了很多东西，重新认识了新年词语的真正含义，也了解了古代人如何庆祝新年。有点小惭愧，自己没有扎实打好中华文化的根基，也对现在的孩子不了解传统文化感到惋惜。以后我一定要更加珍视我们的传统文化，保留我们马来西亚独特的特色。 ▍赖鸣杰：对春节的传统和习俗更了解春节对我们华人来说是一个极其重要的节日，象征着团聚与和谐。感恩我有机会做这份问卷。在作答时，我本以为自己能轻松完成，没想到却遇到了许多不同的春节名称和日期。每当遇到选择时，我不禁怀疑：“这些不都是一样的吗？到底该选哪个答案才对？”在充满怀疑的情况下，我最终完成了问卷。然而，当我看到自己的分数时，瞬间傻眼了，怎么这么低？仔细检查答案后，我才发现自己有很多选项没选。通过这次的失误，我意识到自己对春节文化的了解仍然很浅薄，很多细节和背景我并没有掌握。尽管如此，这份问卷让我受益匪浅，它不仅拓宽了我对春节文化的认识，也让我对春节的传统与习俗有了更深的理解。此外，我还学到了许多与春节相关的名称和文化习俗，对这个重要节日有了更全面的认识。 ▍黄雯欣：这题目不简单！刚开始看到这个小题库时，我并没有太在意。作为一个土生土长的马来西亚华人，怎么可能连基本常识都不知道呢？然而，当我得知连学霸学姐也只答对了2题时，我才意识到这套题目似乎并不简单。带着满满的好奇心打开题目后，我迎接到的却是深深的羞愧感——我竟然没有一题能完全确定答案！全程只能凭运气硬着头皮作答。尽管如此，这次体验让我学到了许多平时容易忽略，但却非常重要的小知识。这让我不禁反思，自己真的是不合格的华人啊！真心觉得这样的趣味小答题非常有意义。在这个节奏飞快的时代，大家忙于各自的事务，很少有人会特地花时间去学习这些知识。然而，这个“中文放大镜”的出现，帮助我们重新关注那些被忽视的小角落，也提醒我们还有许多珍贵的文化知识需要学习与传承。 ▍郑余杰：激励我更重视中华传统文化做完林智勇老师设计的“中文放大镜之别让春节开满‘错词花’”问卷，我深刻认识到自己对“春节”及相关用词的了解仍有不足。作为华人，我们习惯将“春节”称为“农历新年”，却未曾意识到这实际上反映了文化认知的滞后。通过学习“春节”和“元旦”的历史演变，我才明白，春节指的是农历正月初一的正式称呼，而许多错误的用词则源于缺乏对传统文化背景的理解和关注。例如，“腊月三十”并非每年都有，当腊月只有29天时，除夕便是腊月二十九。而诸如“年初一”和“正月初十一”等用法也存在不规范之处。这次答题让我意识到，正确运用春节词语不仅仅是语言问题，更关乎我们对传统文化的尊重与传承，也激励我更加重视学习和传承中华传统文化。考考你对新春词语的认识出题&解析：林智勇（出处：《学海》季刊第四期〈中文放大镜〉） ☆ 读文小指南☆ （一）每道题提供正确与错误的答案选项。对的答案，括弧里打钩（✓）；错的打叉（✗）。（二）答题后，读解说。（三）各题解说下附有答案，自行对照批改。 ① 春节是指哪一天？ 1.（）正月初一 2.（）除夕 + 正月初一 3.（）正月初一 + 正月初二 4.（）正月初一至正月十五 ② 古时“春节”是指？ 5.（）冬至到正月初一 6.（）正月初一至十五 7.（）元宵节 8.（）立春 ③ 农历一年的最后一天，可称为？ 9.（）除夕/ 年三十 10.（）除夕/ 年除夕 11.（）年三十/ 大年三十 12.（）年二十九/ 大年二十九 13.（）腊月二十九/ 腊月三十 ☆解说☆ ① 【春节】农历正月初一。也指正月初一以后的几天。（→几天 = 天数不多。） 1914年，中国政府官宣：本来称“元旦”的“农历正月初一”改称为“春节”。本来称“春节”的立春日依二十四节气归位，称“立春”。 1. ✓ 2. ✗ 3. ✗ 4. ✗ ☆解说☆② ⑴ 古时立春 = 春节。 ⑵ 古时正月初一 = 元旦。 →古人多以农事为业，大地回春寓意希望重生，立春节庆热闹程度远超于元旦。 ⑶ 现今正月初一 = 春节 1912年，新中国政府官宣：公历1月1日 = 元旦。 →逾两千年的“正月初一是元旦”走入历史。 1914年，中国官宣：农历正月初一 = 春节。 5. ✗ 6. ✗ 7. ✗ 8. ✓ ☆解说☆③ ⑴【除夕】农历一年最后一天的夜晚，也指农历一年的最后一天。 →【年除夕】≠ 中文用词。 ⑵【年三十】/【大年三十】农历十二月的最后一天。 ⑶ 农历十二月（腊月）天数非年年固定。时而30天。= 最后一天是腊月三十 →可称：年三十/ 大年三十。时而29天。= 最后一天是腊月二十九 →该日不以“三十”称之。 ⑷ 除夕 = 腊月最后一天腊月天数 = 30天 →腊月三十 = 除夕腊月天数 = 29天 →腊月二十九 = 除夕 9. ✓ 10. ✗ 11. ✓ 12. ✓ 13. ✓

10月前

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