鸡肉新闻资料

简

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星云

心较比干多一窍/小泥（马六甲）

之前作家马世芳于社交媒体分享“缎带萝卜鸡”的食谱，表示这道菜是另一位作家黄丽群教他的，好做好吃。大致是像削苹果皮似的，先将整条萝卜削成薄片；煎鸡腿排，八分熟，剪断或切块，推到锅旁，再放入萝卜薄片，以煎出的鸡油稍微炒一下，加水淹至食材七八分满，淋料酒，撒些白胡椒，关盖转大火，沸腾转小火焖煮片刻，淋花椒油、一把蒜苗，即可上桌。成品是煨出来的汤菜，却不是汤。萝卜薄片清鲜入味，滋味不逊鸡肉。后来黄丽群亲授，指明这道菜的灵魂是懒惰。意思是厨余少，食材容易取得，亦无需烹饪技巧和特殊厨具。而缎带是关键，薄透容易入味，无须久煮，省时省事。假使一餐吃不完一整锅，无妨，一吃萝卜清脆，二吃绵软，三吃直接加面，打个蛋，让蛋黄流淌。懒惰成就的料理 “懒惰并不妨碍我们装模作样，我一直在脑中给它取的名字其实是蝉翼萝卜鸡汤面。” 进阶版则是将萝卜薄片卷成朵朵玫瑰，这下不懒惰了。黄丽群示范的萝卜玫瑰确实美丽，宴请友人应该很有面子。萝卜玫瑰不好夹，据说解法有二，使用可直火的小陶锅，煮好连锅上桌。或将鸡肉另外装盛，以汤锅炖煮萝卜玫瑰，摆盘只放萝卜玫瑰。另，萝卜玫瑰久煮会塌，全部卷好再一起煮。卷玫瑰则谈不上技巧，一层一层包起来即可，无需太整齐，卷好稍稍拉一下。忍不住跟家人说，会发明如此刁钻菜色之人，还真是“心较比干多一窍”。出自《红楼梦》第三回：“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。心较比干多一窍，病如西子胜三分。”娇弱美人轻颦形貌跃然纸上，这是贾宝玉初见林黛玉的第一印象。拜电玩盛行之赐，很多人熟悉《封神演义》相关故事。据说比干是不世出的贤人，有颗七窍玲珑心，死后被封为文曲星君，主掌文教事务。心较比干多一窍，指的是贾宝玉称赞林黛玉聪慧多思，文采斐然。南洋全年皆夏，对萝卜这类温带蔬菜来说太热了，长不好。我总觉得本地萝卜不够香甜美味，也就没兴致下厨尝试缎带萝卜鸡。

6天前

星云

即时国际

不满素炒饭有鸡肉顾客2枪杀死老板

据《印度时报》（Times of India）报道，印度兰契（Ranchi）市一名餐馆老板被顾客当场枪杀，原因是顾客指责他在“素食香饭”（vegetarian biryani）中混入了肉类。

1月前

即时国际

全国综合

视频 | 吃炸鸡竟有螺丝母！网酸“这鸡出过车祸”

吃炸鸡竟吃到螺丝母？一名女子买了香喷喷的大块炸鸡，开动前却发现鸡肉里有螺丝母，画面上传社媒引发热议，网民纷纷用“地狱梗”戏称：“这只鸡出过车祸”！

3月前

全国综合

全国综合

视频 | 多付RM5额外加鸡肉网吐槽仅8块比橡皮擦还小！

加鸡丁只得8小块，还被征收5令吉，这个价钱合理吗？

4月前

全国综合

即时国内

FOMCA促扩大SARA清单 “应纳入鸡肉鱼类”

大马消费人协会联合会（FOMCA）建议，政府应将鸡肉、牛肉和鱼类等“湿货”纳入爱心基本援助计划（SARA）涵盖的物品清单。

4月前

即时国内

百格新闻

7家无牌鸡场被查隆市政局怒封4家

吉隆坡市政局在蕉赖士美拉巴里路及瓜里路一带突击检查宰鸡场，而现场的卫生状况让触目惊心！

5月前

百格新闻

百格大事纪

行动党宣布3大计包括搞党校与建总部

行动党中央改选后召开了第一次中委会会议，除了委任10名中委，也拍板了三项新计划。 6月24日 #百格大事纪来一点特别的呈现方式，我们还有新的 #格局解剖室 //📌今日焦点// 【重点新闻】 👉 货卡司机三连倒退撞只因不满前车减速？ 👉 7家无牌鸡场被查隆市政局怒封4家 👉 焚烧首相画像 3大学生遭逮捕 👉 安华表态：不希望大学开除他们【A-不是A课题】 👉 教长：没说过A-不是A 👉 SPM有A-学生可申请预科班绩效评分制录取【#以伊冲突】 👉 特朗普率先“宣布”以色列伊朗停火立即被打脸？ 👉 伊朗外长：没达成任何停火协议 👉 以色列总理：接受与伊朗停火有“但书” 👉 百格解剖室 | 时评员解读为何特朗普抢功劳？【#政坛风云】 👉 搞党校建总部庆60周年火箭3大计为的啥？ 👉 张健仁取代倪可敏当火箭国会领袖 👉 潘俭伟当纪律委员会“阿头” 👉 林慧英、西华古玛受委中委

5月前

百格大事纪

北马新闻

厨房有蟑螂鸡肉随地放小贩中心关14天

厨房出现蟑螂、鸡肉摆在地上等，西南区一间小贩中心因卫生情况欠佳，而遭勒令关闭14天。

6月前

北马新闻

带你看世界

受禽流感影响中国和欧盟暂停从巴西进口鸡肉

中国和欧盟暂停自巴西进口鸡肉，起因是巴西一处农场暴发禽流感疫情。

7月前

带你看世界

带你看世界

生鸡肉到底要不要洗？小心这样做反而更危险！

未来处理鸡肉时千万别再大意！台湾卫福部食药署提醒民众，生鸡肉表面常带有沙门氏菌，清洗时若水花四溅，反而可能将细菌带到邻近的食材、餐具或流理台，导致交叉污染、增加感染风险！

8月前

带你看世界

即时国内

视频 | 嘛嘛店美食太香老鼠啃食鸡肉被拍

蕉赖皇冠城第九区商业区一家嘛嘛店美食令老鼠也疯狂，明目张胆地啃食鸡肉，更爬过鸡肉逃窜，让食客拍下这恶心的一幕。

8月前

即时国内

沙巴要闻

Desa集团澄清：公司鸡肉产品与近期查扣案件无关

（亚庇25日讯）沙巴州政府官联公司－DESA集团于周一（3月24日）发表声明，澄清其鸡肉产品并非近期被当局查扣的冷冻鸡肉之一，并强调公司始终遵守食品安全标准。

8月前

沙巴要闻

星云

红油抄手/小泥（马六甲）

购物商场新开了一家标榜台湾口味的锅贴店，无猪肉，我提议尝尝。两人翻阅菜单，点了高丽菜锅贴、韭菜锅贴，我想了想，又加点红油抄手。没特别喜爱红油抄手，只是想让家人吃吃看。问家人是否吃过红油抄手，他表示没吃过，我解释就是泡在红油的干馄饨，馄饨、云吞、扁食、抄手异名同物，指的是相同食物。依据网络的中国资料，红油抄手内馅与馄饨不同，但没说清楚哪里不同，我觉得似乎差异不大。红油抄手并非父系（闽南）、母系（客家）的饮食习惯，我得知另有缘由。多年前中国年轻网球好手胡娜，在美国申请政治庇护，为的是能够自由参加职业网球赛，与国际好手一较高下。当时中国尚未改革开放，中国球员很难频繁参加国际赛事。胡娜后来应邀至台湾访问，记者问她想吃什么，胡娜说红油抄手，于是红油抄手在台湾声名大噪。胡娜的网球生涯平平，未获得辉煌成就，然而胡娜曾表示不后悔。为了追求理想，年轻的胡娜赌上一切，她的勇气让我十分敬佩。胡娜如今在台湾从事网球教学推广，可知她始终深爱网球这项运动。水饺馄饨傻傻分不清楚红油抄手先上桌，我瞧了有点不满。并非馄饨，而是水饺，唉。本地没法分辨水饺、馄饨，店家贩卖的水饺，有时是馄饨皮包水饺馅，我看了有点哭笑不得。简单说，水饺的皮是面粉擀的，圆形，Q弹有嚼劲，菜六肉四，个头较大。馅料种类繁多，牛、猪、羊、海鲜等，分别搭配各式蔬菜。其实只要馅料不太湿（太湿水饺会破掉），几乎都能调理为馅料，包成水饺。亦有不同口味的素食水饺。水饺一般当成正餐食用。馄饨皮薄方形，纯肉馅，个头小，大多为点心。吃了一口红油水饺，我忍不住抱怨皮太厚了，边缘吃来有点硬。稍稍讲究的水饺，皮的边缘要扞得薄一点，两边包起来才不会太厚，入口柔软，口感较好。好的水饺外皮有光泽，一看即知。高丽菜锅贴平平，主要是高丽菜较少，没吃到高丽菜的鲜甜，而韭菜尚可。至于鸡肉馅原本就不如猪肉香，这一点事先已知，我没意见。熟悉的滋味才会嫌弃。倘若是陌生的异国滋味，起初只有合不合胃口，历经多次品尝学习，理解且熟悉料理脉络，才会有较为适切的评价。

9月前

星云

全国综合

视频｜斋月市集买到生鸡肉！女子斥小贩“不要只想着赚钱”

斋月市集本应是民众购买美食的好去处，然而近日一名女子却在社交媒体上抱怨，指自己在市集购买的鸡肉竟然是生的，让她气愤不已，怒斥商家“不要只想着赚钱”。

9月前

全国综合

大霹雳焦点

新春新鲜鸡肉需求降20% 开斋节货源足价格实惠

霹雳鸡鸭商公会会长容成强表示，消费人谨慎消费已形成趋势，以今年农历新年来说，各巴刹同业发现鸡肉销量比起去年下降了20%，过年以后的销路又逐渐缓慢下来，预计市场低迷的消费力还会延续到即将来临的开斋节。

10月前

大霹雳焦点

精彩系列

雪隆饮食评鉴500强 | 黄酒鸡包皮薄馅多酒香浓郁

该包采用手工酿制的黄酒，且每日早上新鲜制作

11月前

精彩系列