丹麦餐厅苦熬12年 终摘米其林三星

名列全球最佳餐厅之林的丹麦哥本哈根餐厅Noma，周一摘下美食评鉴米其林第三颗星最高荣誉。

法新社报道，米其林在北欧国家餐厅的最新评鉴中说，“Noma强烈地结合大自然，其整体取向让人看到独特时令食材出现在各道深具创意又精细复杂的餐点之中”。

Noma常在“全球50家最佳餐厅”名单中名列前10，包括2019年位居亚军，以及2010年至2012年连续3年荣膺全球最佳餐厅。但过去12年来，Noma一直是米其林二星餐厅。

Noma的丹麦籍主厨雷泽毕在社群网站Instagram，向开幕18年来进出Noma的“数百名厨师、侍者、学徒和洗碗人员”致敬。

受到冠病疫情危机影响，Noma先前不得不歇业6个月，今年6月重新开张。 另一家获得米其林最新评鉴三星肯定的北欧餐厅是挪威奥斯陆的Maaemo。