人气美食 | 传承三代坚持古早味 拿督路云吞面Q弹好味

叶秀芝：耗3小时做面条云吞皮

叶秀芝受访时指出，儿子16年前中学毕业后，就接手了这个面档，每天下午收档后，就在店里搓面团打面，每次耗时3小时亲自制作隔天要用的面条和云吞皮，早上开档前也先熬煮江鱼仔猪骨汤和包云吞。“拿督路云吞面”档口售卖的所有食材坚持新鲜，从云吞面到腌辣椒都是自己亲手制作。

经过10多年的锤炼，吴韶樯已熟练掌握煮面的技巧，所煮出来的面条口感Q弹，同时遵守先辈的做法，只以酱油、黑油和猪油来捞面，没有额外淋上酱汁，所以顾客们吃到的云吞面，无论香气和味道，都是传承了73年，名副其实的古早好味。

档口因店内空间大了，也有售卖现成制作和油炸的炸云吞，受到许多顾客的青睐。

不过，由于疫情关系，目前店内因人手不足，所以暂时没再制作虾云吞和水饺，但不排除这些云吞面配料，日后会重新推出。

拿督路云吞面

地点：49，Persiaran Desa Rishah 1, Desa Rishah, 30100 Ipoh,Perak.

营业时间：每天早上7时至下午2时，每月休3至4天

联络电话：Keong（016-444 4369），Alex（012-564 6610）