要吃不到了！ 5次被选为全球最佳餐厅 Noma将于2024年停业

丹麦哥本哈根米其林三星餐厅Noma，自20年前开业以来有5次被选为全球50佳餐厅榜首，创办人、主厨兼老板雷哲毕表示，Noma将于2024年底停业，并转换成实验性厨房“Noma 3.0”。

据《CNN》报道，Noma以创新北欧菜闻名，最近一次被选为全球最佳餐厅是在2021年，雷哲毕在获奖时感叹冠病疫情让他们理解到梦想是如此脆弱，厨师行业的艰难令人难以置信。

雷哲毕当时表示，在过去1年多的疫情里团队有了一些想法，接下来就要著手去打造，应该就是暗示未来的转型。官网如今宣布停业的消息后，透露实验性厨房Noma 3.0将致力于美食创新和口味开发，有机会仍会以快闪形式接待客人。（美联社／法新社照片）