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发布: 7:01am 30/08/2023

有情有味

陈静宜

茨厂街

螺蛳粉

饮食

新一波中国菜

改变城市美食地景中

中国菜

清真牛肉面店

China Town

清真牛肉面

陈静宜/新一波中国菜,改变城市美食地景中

作者:陈静宜(台湾饮食专栏作家)
十多年前台北就有人开柳州螺蛳粉专卖店,近年则是受网络传播的影响,使得螺蛳粉再红一波。

不知道你是否也发现,中国人在不同因素下移居他国,台北、香港、吉隆坡这3座城市,正悄悄地改变当地美食地景?

#吉隆坡

将视角回到吉隆坡,我发现原本马来人却步的,在疫情过后,竟然马来人比华人还多,造成改变的原因之一,是中国人经营的一家,生意兴隆,无论何时都坐满了人。

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朋友问:“要不要吃吃看?”我直觉回答:“不要。”不是不美味,而是逻辑上还不能接受——我一个外国人,千里迢迢到马来西亚,不吃肉骨茶,吃中国的?!

“茨厂街”之名源自甲必丹叶亚来经营的茨粉厂,是百年前吉隆坡华人聚集,后来经济条件好转,许多人搬离此地,屋舍空了出来,慢慢出现由外劳操持、卖杂货或假货的摊家。

张集强在《消失中的吉隆坡》一书中提到,2004年政府拨款改造茨厂街为旅游街,由于缺乏保存人文景观,等于“判定了茨厂街原生文化的死刑”。约20年后的现在,茨厂街虽然还保有福建炒面、咖哩叻沙、海南鸡饭等华人食物,然而论规模,比不上后势崛起的中国菜餐馆,已经变成连我都不认识的茨厂街了。

我的华人朋友不爱茨厂街被观光客称为“”(唐人街),因为唐人街一向意指移民而来的中国人的聚集地,但华人是吉隆坡的开发者,是先来而非后到之人……(阅读全文)

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