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发布: 8:00am 06/07/2023

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【潮风向】废水回收新妙思 洗澡水变啤酒

报道:本刊 林德成
外媒记者试喝“Epic OneWater Brew”时称,完全没有感觉到任何残留的洗澡水或洗衣水的气味,口感与普通啤酒一样,顺滑清爽。

报道:本刊 林德成
照片:取自Epic Cleantec官网和YouTube视频

联合国几个月前发布了《2023世界水资源发展报告》,报告显示,全世界有26%人口(约20亿人)没有清洁饮用水,以及36亿人口缺乏安全卫生设施的服务。多年前,联合国便提倡废水再利用,并称有80%以上未经处理的废水回流到大自然中,造成环境污染。如果善加利用,可以把废水变成清洁水源,用来灌溉农业、运用在工业生产等。

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美国三藩市一家公司Epic Cleantec就突发奇想,想要把废水再利用,酿造成罐装啤酒。他们研发了一套创新的废水处理和再利用系统,并安装在一栋40层楼高的公寓大楼。

Epic Cleantec的废水回收系统会经过一系列的“超滤膜”过程,把水中的杂质过滤掉,然后再用氯气和紫外线消毒,变成干净的饮用水。

这套系统会收集洗澡水、洗衣机和洗碗机的废水,然后经过一系列的“超滤膜”(ultrafiltration membranes)过程,把水中的杂质过滤掉,再利用氯气和紫外线消毒,以消除任何残留物质,变成干净和高质量的饮用水。

随后,他们把超过2000加仑的送到北加州的Devil’s Canyon Brewing Company啤酒公司,酿造成科隆啤酒(Kölsch-style Beer),名为“Epic OneWater Brew”。

根据《CNBC》报道,这款啤酒没有任何残留的洗澡水或洗衣水的气味,入口清爽,与一般啤酒的口感无异。那么会不会有食安风险?报道指出,这些再生水有经过第三方实验室的严格测试,并符合联邦饮用水质量的标准。

实际上,Epic Cleantec曾向媒体透露,制造再生水没有面临太大的技术难度,反而真正的挑战在于要如何符合当地政府和监管机构的要求,毕竟他们要确保公众的饮食健康安全。

这就是酿造“Epic OneWater Brew”的生产过程。

利用再生水酿造啤酒可谓具有话题性,然而,这款产品没有在市场发售,只是用来展示再生水尚未开发的商机和潜力。

其实,新加坡早在2022年就推出用废水酿造成的啤酒,名为“NEWBrew”。这款啤酒是由新加坡国家水务局(PUB)和精酿啤酒厂Brewerkz联手推出,当中有95%是污水过滤而成的“”(Newater)。

新加坡的“NEWBrew”采用了德国的大麦芽、西楚(Citra)和卡利普索(Calypso)啤酒花,以及来自挪威农舍的啤酒酵母“Kveik”酿制而成,其口感带有热带水果和烤蜂蜜的风味。

对新加坡而言,“新生水”不是一件新奇的事。由于新加坡长期缺少水资源,为了缓解缺水危机,政府在2002年成功研发出“新生水”,将所有工业废水、家用污水收集起来,再经过净化消毒,变成高纯度的新生水。

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