老房子投喂饕客，美食记忆与用餐体验

21岁到新加坡学厨，当时妈妈也在那里当西餐厅的厨师，可他跟妈妈学的却是客家菜。累积了10年西餐背景，8haus八号端出来的却是无国界料理，像叫Champ的饮料是意式浓缩咖啡加本土奶茶，法国料理油浸鸭上是芒果酱……

由于喜欢老建筑，餐厅就开在吉隆坡与繁华闹市比邻的新就记路老巷子里，那是一栋英殖民时代留下来，拥有百年历史的老房子。当初没有将餐厅设定成家庭聚餐的地方，可开业后接触到的，都是一家老少，“这里住过好几代人，我相信曾经住过这老房子的人，大概也经常在家里聚会……”言下之意，是房子有灵性，有能量。

从前住在这里的人，很多都陆陆续续回来用餐。他还记得有个特地从美国回来的医生，刘杰琦看对方那充满眷顾的眼神环顾房子四周，他就知道对方住过这里。该医生走进餐厅后，从屋前的芒果树到房子的天井、各角落开始娓娓道说自己与老房子的事迹。

“当初选择在老建筑开餐厅，因为老房子蕴藏丰富的故事，我想让来这里吃饭的人不仅是喂饱自己，而是与房子和整个社区做连结，以增加用餐体验。”因此，经过风化的房子在他租下前早已满目苍夷，可他坚持保留房子的结构，像将天井改成用餐区后，上方遮盖起透明采光罩，举目望去，视觉依旧透天。

新就记路的房子已经转换成商业用途，唯8haus八号隔壁住了70年的邻居依然不舍得搬离，更不嫌弃安静的民居如今人来人往，还在新年期间没营业时替他们照看房子。这一条街上生活的人，都希望能够继续保持社区的清洁和守护安全。

8haus 八号
8, Jalan Sin Chew Kee, 50150 KL.
电话：011-5892 1708
营业时间：11AM～11.30PM（一至五） / 9AM～11.30PM（六、日）