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2020-02-03 07:00:00  2209898
跃上餐桌准备食材 · “世上最小厨师” 带你感受马可波罗之旅
周刊食堂


过去我们一直在网络上见到的“世上最小的厨师”──Le Petit Chef已经来到大马了。

那个在人们用餐前,跃上餐桌以小小的身子准备各种食材,再加上有趣的故事,全都是透过一个投影机完成的娱乐效果。一顿饭吃下来,除了让人感受到食物的色香味之外,如今还能加入影音及投影,使用餐的过程充满了娱乐性。

这一次,Le Petit Chef以马可波罗Marco Polo为题,捎来结合法国、中东、印度、喜玛拉雅及中国的菜式,开展非一般的美食飨宴。

●报道:本刊 李依芳
●摄影:本报 谭湘璇

公元13世纪,意大利商人马可波罗讲述了他行经地中海、欧亚大陆和游历中国的长篇游记,他也是第一个游历中国及亚洲各国的意大利旅行家。这部游记还有“世界一大奇书”之称,是人类史上西方人感知东方的第一部著作,向欧洲打开了神秘的东方之门。

于不久前在大马Elements KL推介的Le Petit Chef,便以Marco Polo为题,透过商人马可波罗自欧洲往亚洲的行程,让投影故事中的Le Petit Chef也经历了一遍。每一道菜也依据这名小厨途经的地方、遇上的事迹加以设计,让参与这场“饭局”的人能够吃到中东、印度、喜玛拉雅、中国及法国的菜式。


用餐现场的主持人会依据不同的场景,换上不同地域的传统服饰,为大家讲解各道美食的精髓,充满了趣味性。
用餐现场的主持人会依据不同的场景,换上不同地域的传统服饰,为大家讲解各道美食的精髓,充满了趣味性。






要参与Le Petit Chef的“饭局”得守不少规矩,包括必需提前订餐、必需在预约的时间前准时抵达,“饭局”一旦开始,不容许中途进场以免影响其他进餐者等等,所以在订餐前,建议先留意各项用餐规则。


入座用餐时,人人桌上会有一本书,里面却全是空白页面。
入座用餐时,人人桌上会有一本书,里面却全是空白页面。



现场有名主持人会请你掀开书里的任何一页,当投影的画面落在书页上时,与Le Petit Chef小厨师的飨宴也正式开始。
现场有名主持人会请你掀开书里的任何一页,当投影的画面落在书页上时,与Le Petit Chef小厨师的飨宴也正式开始。



今次的主题,由Le Petit Chef 展开马可波罗之行。
今次的主题,由Le Petit Chef 展开马可波罗之行。





世上最小厨师Le Petit Chef 经过海上的旅程后带来的第一道前菜,是道海鲜。
世上最小厨师Le Petit Chef 经过海上的旅程后带来的第一道前菜,是道海鲜。





之后便来到中东,发崛不同风情的异域文化,还有奇特的香料,启发他烹制了这道中东料理。经腌制的烤羊肉搭配优格,另有烟熏鸭肉,加上独特的酱料,让味蕾一尝异域风味。
之后便来到中东,发崛不同风情的异域文化,还有奇特的香料,启发他烹制了这道中东料理。经腌制的烤羊肉搭配优格,另有烟熏鸭肉,加上独特的酱料,让味蕾一尝异域风味。





离开中东前往印度的沙漠上,小厨师一度经不起干旱而昏迷。善良的鸟儿救了他,一人一鸟结伴上路,来到文化色彩格外斑斓的印度,更掉入了五彩缤纷的香料堆里。外型的摆设看起来酷似印度餐,事实上传统的印度餐里,鲜少用上鱼肉作料理。小厨师源自法国,在做菜时即使受到异域风情的影响,但也不忘融合了法式料理的风格,相融其中形成完全不同的风味。
离开中东前往印度的沙漠上,小厨师一度经不起干旱而昏迷。善良的鸟儿救了他,一人一鸟结伴上路,来到文化色彩格外斑斓的印度,更掉入了五彩缤纷的香料堆里。外型的摆设看起来酷似印度餐,事实上传统的印度餐里,鲜少用上鱼肉作料理。小厨师源自法国,在做菜时即使受到异域风情的影响,但也不忘融合了法式料理的风格,相融其中形成完全不同的风味。




来到喜玛拉雅站时,书本页面出现了白茫茫的雪景,就连餐点也“应景”地换上了白烟袅袅的覆盆子柠檬薄荷口味的冰沙,带来清凉口感,一除之前重口味菜式,以迎接下一道菜。
来到喜玛拉雅站时,书本页面出现了白茫茫的雪景,就连餐点也“应景”地换上了白烟袅袅的覆盆子柠檬薄荷口味的冰沙,带来清凉口感,一除之前重口味菜式,以迎接下一道菜。






离开喜玛拉雅站之后,中国的长城和红高墙便出现在画页里,小厨师还不小心和友伴飞到祭品桌上。来到大家比较熟悉的中餐时,上桌的是鹅肝、鸡肉、面条、菌类及蒸饺。或是我们都对中餐过于熟悉,这道菜吃到嘴里时,未必是印象中的那个味道。它却是小厨师到中国,受到当地文化影响,结合法式料理手法呈献的一道菜,用小厨师的角度来重新体验,便能接受它的不同,吃到一分新鲜感。
离开喜玛拉雅站之后,中国的长城和红高墙便出现在画页里,小厨师还不小心和友伴飞到祭品桌上。来到大家比较熟悉的中餐时,上桌的是鹅肝、鸡肉、面条、菌类及蒸饺。或是我们都对中餐过于熟悉,这道菜吃到嘴里时,未必是印象中的那个味道。它却是小厨师到中国,受到当地文化影响,结合法式料理手法呈献的一道菜,用小厨师的角度来重新体验,便能接受它的不同,吃到一分新鲜感。






看小厨师忙碌地为我们制作甜点。最后上桌的是法式甜点Crème brûlée焦糖布丁,甜度控制得恰到好处,分量也刚好。搭配了冷冻香橙的巧克力,一浓一淡,正好为这个与小厨师的“饭局”画下完美句点。
看小厨师忙碌地为我们制作甜点。最后上桌的是法式甜点Crème brûlée焦糖布丁,甜度控制得恰到好处,分量也刚好。搭配了冷冻香橙的巧克力,一浓一淡,正好为这个与小厨师的“饭局”画下完美句点。







Le Petit Chef
Elements KL, HIVE Unit H-G-11, TREC,438, Jalan Tun Razak, Kuala Lumpur.
营业时间:5PM~10PM

作者 : 李依芳(副刊记者)
文章来源 : 星洲日报 2020-02-03




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