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2020-06-16 14:54:00  2288814
东西/把地道美食浓缩在小包装的——快熟面
东西


容易吃上瘾的食物很多,薯片、奶茶、炸鸡、蛋糕,当然少不了快熟面,口味多元、简易百搭、快熟方便。

它有时是人类的损友,有时又像是及时雨,虽然不健康,但当你嘴馋却懒惰出门打包或大费周章煮食时,当你饥饿难耐想在短时间吃到一碗热腾腾的面时,快熟面往往成为首选。

尤其在如今快熟面“百花齐放”的时代,厨房柜子里不再只有咖哩和清汤快熟面,还会有本地肉骨茶面、韩国辛拉面、日本豚骨拉面、香港瑶柱面、印尼炒面……


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【本地】A1肉骨茶面和奇香肉骨茶口味干捞面,在家轻松煮出香气四溢的肉骨茶面。
【本地】A1肉骨茶面和奇香肉骨茶口味干捞面,在家轻松煮出香气四溢的肉骨茶面。


【韩国】韩国人钟情辣味,辣劲十足的“农心”辛拉面,在本地各商店货架上经常能看到。
【韩国】韩国人钟情辣味,辣劲十足的“农心”辛拉面,在本地各商店货架上经常能看到。


【韩国】近年火红的三养(SAMYANG)火鸡拌面,超辣口味,挑战味蕾的极限。
【韩国】近年火红的三养(SAMYANG)火鸡拌面,超辣口味,挑战味蕾的极限。


【日本】“一风堂”是日本享誉盛名的拉面店,杯面版本的汤头浓郁,面条有嚼劲 ,追求日式风味即便无法亲临店面,也可在家享受热腾腾“泡面版”的拉面。
【日本】“一风堂”是日本享誉盛名的拉面店,杯面版本的汤头浓郁,面条有嚼劲 ,追求日式风味即便无法亲临店面,也可在家享受热腾腾“泡面版”的拉面。


【日本】日清食品(NISSIN)是泡面界“鼻祖”,这款原味杯面更被誉为“最具有权威 ”的泡面,吃过的人几乎有赞无弹。
【日本】日清食品(NISSIN)是泡面界“鼻祖”,这款原味杯面更被誉为“最具有权威 ”的泡面,吃过的人几乎有赞无弹。


【台湾】台酒花雕鸡面 ,汤头鲜甜有酒味,被誉为到台湾必买必吃的泡面。
【台湾】台酒花雕鸡面 ,汤头鲜甜有酒味,被誉为到台湾必买必吃的泡面。


【台湾】维力炸酱面是台湾的老字号方便面,可汤可干,一面两吃,俘获许多消费者的心。
【台湾】维力炸酱面是台湾的老字号方便面,可汤可干,一面两吃,俘获许多消费者的心。


【中国】中国地大人广,各地饮食文化迥然不同,将地道风味浓缩成一包包快熟面后,仿佛把各地美食都聚在一起。图为云南过桥米线。
【中国】中国地大人广,各地饮食文化迥然不同,将地道风味浓缩成一包包快熟面后,仿佛把各地美食都聚在一起。图为云南过桥米线。


【中国】重庆酸辣粉
【中国】重庆酸辣粉



在那个快熟面仍不多选择的年代,我们吃的泡面不外乎咖哩、清汤、东炎口味。在速食文化的加持之下,各国的快熟面开发出不同的口味,例如本地的白咖哩面、虾面、肉骨茶面等;日本的豚骨拉面;香港的瑶柱面和鲍鱼鸡面等;韩国的泡菜面等,不断满足和挑战着人们的味蕾。从口味和出产国而言,快熟面也反映了各个地方饮食文化。


随着网络发达与运输便捷,不管在超市的货架上或网络商铺,一字排开,琳琅满目的各国泡面供你选择,不用飞往他国,即可买到各国不同风味的快熟面,尝尝鲜,过过瘾。

【本地】MyKuali槟城白咖哩一款引起全民关注的本地泡面,浓郁汤头极具本土风味,就连外国人也非常喜爱。
【本地】MyKuali槟城白咖哩一款引起全民关注的本地泡面,浓郁汤头极具本土风味,就连外国人也非常喜爱。


【本地】红厨樱花虾辣汤面,汤头鲜甜面条爽口,更获得许多国际泡面食客的认可。
【本地】红厨樱花虾辣汤面,汤头鲜甜面条爽口,更获得许多国际泡面食客的认可。




推出诗巫干拌面快熟面  抚慰诗巫游子的思乡味蕾

快熟面还能慰藉思乡情!厨艺食品创办人洪意人在接受采访时表示,将诗巫干拌面以“快熟面”的形式推出,目的是为了满足诗巫游子的思乡味蕾,同时向外人推广家乡的地道美食。

他曾在纽西兰留学,每年回乡都一定会到面档打包干拌面,待冷藏后带出国,解思乡情怀。他笑说:“基本上,诗巫的孩子都是吃干盘面长大的,想吃或想家时,就会拿一包弄热来吃,相信很多诗巫的游子都有做过这样的事情。”

【本地】原味的诗巫干拌面,充满猪油香味。
【本地】原味的诗巫干拌面,充满猪油香味。


毕业回国后,洪意人开了咖啡店,不少顾客来向他打包干盘面,带到国外去。

洪意人起初只是售卖自家调配好的酱料,随着越来越多人来询问,洪意人开始购买机器做生产和包装,连并制作酱料和面条,把诗巫干拌面从面档推进了超市,再一步步拓展西马和国外市场。

他指出,诗巫干拌快熟面是直接烘干的方式处理,不添加防腐剂,两三分钟就能煮好,面条煮出来的口感要和面档很接近,若能撒上葱花炸葱、加些肉片,会为外观和口感上加分。

“会买诗巫干盘面的比较多是诗巫人,大多是在外打工的游子,买来自己吃或送给朋友。”加上各地人群的口味不尽相同,他指出:“西马或新加坡人就比较喜欢黑酱油口味,因为它偏甜,东马人则会比较喜欢原味,可以吃到猪油香味。”希望借由快熟干拌面,能让更多外地人有机会品尝诗巫特色美食,或吸引外地人亲自来到诗巫,以此推广诗巫。


【泰国】MAMA是泰国著名的泡面品牌,除了有泰式火锅味(如图),还有绿咖喱、东炎虾味等,浓浓泰式风味。
【泰国】MAMA是泰国著名的泡面品牌,除了有泰式火锅味(如图),还有绿咖喱、东炎虾味等,浓浓泰式风味。


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【印尼】Indomie快熟面,既是简单料理而又变化多样,不仅为大马人所熟悉,连中港台等地的泡面爱好者都喜欢这款泡面。
【印尼】Indomie快熟面,既是简单料理而又变化多样,不仅为大马人所熟悉,连中港台等地的泡面爱好者都喜欢这款泡面。


创意料理法/千变万化的快熟面

快熟面可以吃得简单,也可以吃出创意。你试过把快熟面制作成小巧玛芬或迷你披萨吗?下次煮快熟面时,不妨来尝试这样做。

01/  Indomie玛芬

营多面(Indomie)玛芬
营多面(Indomie)玛芬


●材料:

Indomie Mi Goreng Barbeque Chicken 2包、蛋2颗、混合香草1茶匙、青葱、胡椒粉1小撮、适量的帕玛森(Parmesan)或切达(Cheddar)奶酪。可加入个人喜爱配料如培根、火腿、玉米、肉片、蔬菜等等。

●做法:

1. 将烤箱预热到180摄氏度。

2. 在玛芬模具上喷脱模油,以方便脱模。

3. 先往锅里倒点水,水煮沸了再放入面饼煮2分钟,沥干水后再拌匀调味料。

4. 将拌好的面,混合香草、鸡蛋、青葱、胡椒粉及其他佐料,在碗里一起搅拌。

5. 搅拌均匀了后,就可以倒进模具里了。

6. 撒上适量的奶酪之后,放进事先预热的烤箱烤20分钟,待玛芬凉了以后就可享用啦!



02/  Indomie迷你披萨

营多面(Indomie )迷你披萨
营多面(Indomie )迷你披萨




●材料:

Indomie Mi Goreng 1包、蛋2颗、帕玛森(Parmesan)奶酪适量、个人喜爱的配料。

●做法:

1. 先把锅里水煮沸,放入面饼煮2分钟,沥水后再拌匀调味料。

2. 把面条放进蛋液里和匀成面团。

3. 将和好的面团倒进煎锅上用中火慢煎,直到两面都熟透。

4. 铺上芝士以及个人喜爱的配料,接着将披萨放入烤箱烤5分钟左右,直到奶酪烤溶了就可以出炉。

5. 待披萨稍微凉了后,切片上碟,以备享用。


食谱提供:Indomie

作者 : 蒙慧贤(记者) 李依芳、网络照片(摄影)
文章来源 : 星洲日报 2020-06-16




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