巴卡迪／科伦琴酒调酒直饮皆宜

Gin，中译为琴酒，其正式名称是杜松子酒。琴酒是世界主要的烈酒之一，以谷物为原料，是鸡尾酒最主要的基酒；它是以经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒为基底，增添杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。

在所有的烈酒中，琴酒的历史最短，却是历史记载最详尽的酒种。一般认为琴酒是由荷兰莱登大学理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士（Dr.Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë）于1660年研发，身为当时人体循环系统与组织学权威的他，为了药物使用而发明琴酒的配方。而把琴酒商业化成为一种饮品的则是荷兰商人路卡斯·博斯（Lucas Bols），他在原本的琴酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更容易被接受的琴酒，结果大受欢迎，很快就被当作正式的酒精饮料。

琴酒有“在荷兰诞生，在英国茁壮，然后在美国发光”之说。虽然起源于荷兰，但把琴酒发扬光大的却是英国。英国人用新式蒸馏法把新酿的谷物新酒和天然植物蒸馏，发现口感清爽，香气清新，风味更佳，酒体也较为纯净。这种使用了新式蒸馏法的琴酒，称为“Dry Gin”，又因为是在英国被发明，所以也称作“London Gin”或“British Gin”。

1920年美国实施禁酒令，调酒成为了掩人耳目的饮酒方式，无色的琴酒口味清爽纯净，可自由发挥空间大，可以说是当时最好的基酒材料（伏特加那时还没引进美国），于是琴酒就在美国的民间迅速的流行了起来！尔后鸡尾酒风行全世界，琴酒随之流行。

琴酒在英国受欢迎的程度一度还被称为老奶奶的最爱，目前英国是世界最大的琴酒生产国，有不少极为出色的琴酒，科伦（Caorunn）苏格兰琴酒便是其中佼佼者。

科伦取名源自花楸果（Rowan Berry）的盖尔语旧称，花楸果是苏格兰一种特色植物，代表着苏格兰塞尔特（Celtic）精神，这种果实同时赋予了科伦琴酒的灵魂。

科伦琴酒是由本诺曼克威士忌酒厂（Balmenach）酿制，这家酒厂于1824年由詹姆斯·麦格雷戈（James McGregor）创建，坐落于苏格兰斯佩赛凯恩戈姆国家公园（Cairngorms National Park）内，拥有自家农场及蒸馏设备，是苏格兰最早取得合法制酒执照的威士忌酒厂之一。

就地取材酿出得奖好酒

由于坐落在国家公园园区内，酒厂附近丰富的植物激发后来蒸馏师西门·布里（Simon Buley）制造琴酒的灵感。2010年，西门以制于1920年代Berry Chamber设备内的横盖4层铜盘，铺摆琴酒的基本6种香料（杜松子、当归根、桂皮、芫荽籽、橙皮、柠檬皮）及酒厂周遭采集而得的香料与果实（香桃木、蒲公英、石楠花、花楸果、考尔布莱希苹果），将中性谷类烈酒以蒸气的形式，透过原料层去汲取香味。每一批次只产出1000公升的原酒，再以斯佩赛水源稀释至酒精浓度41.8%装瓶，2017年在英国杜松子大赛中夺得大奖，成为欧洲人民爱不择手的新晋日常琴酒。

科伦琴酒的五角瓶身及瓶底设计受到苏格兰新艺术运动（Scottish Art Nouveau Movement）影响，代表着这5种塞尔特素材，就连圆形软木瓶盖上也绘有五角星。这是一款小批量精微手工植物琴酒，带有爽口清新的杜松香、芳香的柑橘、新鲜的薄荷和花园草本植物的香气充满了鼻子，口感中带有夏天浆果、黑胡椒粉和绿色蒲公英根的味道，酒香带有淡淡的杜松子，优雅的辛香料后是丰沛平顺的果香甘甜，口感干净爽脆，微微甘甜，接着涌现杜松子及柑橘调性，柔顺温润。缤纷的香气与厚实的酒体，带有绵长不甜的尾韵，加上少许水后会加重果香，也适合直接啜饮。