百家舒食／无肉更欢，吃素正夯
蔬食饮食风潮席卷全球，植物源食品的研究和消费者的接受度，都在不断提高。让植物肉、植物奶和植物蛋，随着推广植物饮食取代动物饮食面市。
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蔬食早已跳脱轻食和吃不太饱的刻板印象，无肉蔬食料理凝聚了我国的多元文化特色，纳入各种地道美食，以及富有创意的烹调方式于一体，百花齐放 。
百家舒食Soulfull是一家有机商店，也是蔬食餐厅。翻开菜单，精彩的本地风味和无国界创意料理，任君选择，食材中含蛋和五辛成分，也会特别注明。
主厨李健豪拥有9年的餐饮业经验，过去在酒店西餐部服务，他从荤食厨房转到蔬食厨房已经1年半，参与了初创时的研发工作。
“材料的选择比较挑战，要用更多新鲜食材搭配，我们不用人造素料和味精，但要煮出口感好、好吃又营养均衡的餐点。”
蔬食讲究营养均衡，三色五谷香辣椰香饭这道国民美食，由牛蒡参峇、仁当猴头菇、腌制杂菜（Acar）、印度薄饼（Papadum）、花生、素江鱼仔、鸡蛋和日本黄瓜片组成，以椰油取代椰浆，依旧香味四溢。饭的色泽偶尔也会更替，从花园就地取材的蓝花和当季的黄姜、红菜头、菠菜，将轮流点缀五谷米饭的色调，增添不一样的营养。
招牌有机豆奶咖哩面／RM11.90：以有机豆奶取代椰浆，咖哩香浓，口感清新自然，食材丰富，回味无穷。
注重营养也兼顾美味
除了让食材更多元化和注重营养比例，厨师也会在烹制过程中，增添一些工序，让蔬食的美味升华。
素鸡以蒸的方式原汁原味呈现，李健豪表示，这道料理看起来像鸡饭，熟悉的滋味，无论是素食者或荤食者都觉得惊喜。
药膳茶以提神补血的当归为主调，滋补养生，为了煮出更浓郁的茶汤，药材的分量和烹调的时间都必须增加，才能调配出有着浓厚药材香的福建肉骨茶汤底。
除了钻研传统佳肴，他们也开发了咸香意大利面和麻婆豆腐饭，善用食材的原味与特性，让美味与健康兼顾。
这里的食物能满足味蕾和视觉，均以一人份呈现，多人聚餐，则可以共享多种风味。
Etblisse Soulfull百家舒食
28, Jalan Suria Puchong 6,
Pusat Perniagaan Suria Puchong, Puchong Gateway,
47110, Puchong, Selangor.
电话： 03-8959 9389
臉書： www.facebook.com/etblisse.my
外賣平台：Grab、Foodpanda、Hungry
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