【醫院營養餐／01】醫院“千人宴” 營養優先

下午臨近3時，一輛輛運送餐的保溫車陸續回到醫院廚房，忙活了半天的員工又開始烹煮食物，準備所有病人和醫護人員的晚餐。“現在我們一天大約準備1500份餐點，每天4餐。”吉隆坡中央醫院廚房餐點準備官蘇海拉透露，“（2021年8、9月份）冠病疫情最嚴重的時候，我們一餐要準備超過2000份。”

吉隆坡中央醫院每天供應所有住院病患和部分醫護人員的膳食，每餐上千份。一天4次“千人宴”，醫院廚房如何應付？專門為病人烹製的飲食藏了什麼細節，你又可曾留心？

●報道：本刊 白慧琪
●攝影：本報 黃志漢

吉隆坡中央醫院的廚房隸屬於飲食治療與餐點供應部（Jabatan Dietitik & Sajian）。廚房裡，所有人員頭戴食品衛生帽、手套和口罩，確保食品衛生及安全。採訪的記者和攝影也需戴上食品衛生帽，以免髮絲掉進病患的餐點中。（全文閱讀）

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