要吃不到了！ 5次被選為全球最佳餐廳 Noma將於2024年停業

丹麥哥本哈根米其林三星餐廳Noma，自20年前開業以來有5次被選為全球50佳餐廳榜首，創辦人、主廚兼老闆雷哲畢表示，Noma將於2024年底停業，並轉換成實驗性廚房“Noma 3.0”。

據《CNN》報道，Noma以創新北歐菜聞名，最近一次被選為全球最佳餐廳是在2021年，雷哲畢在獲獎時感嘆冠病疫情讓他們理解到夢想是如此脆弱，廚師行業的艱難令人難以置信。

雷哲畢當時表示，在過去1年多的疫情裡團隊有了一些想法，接下來就要著手去打造，應該就是暗示未來的轉型。官網如今宣佈停業的消息後，透露實驗性廚房Noma 3.0將致力於美食創新和口味開發，有機會仍會以快閃形式接待客人。（美聯社／法新社照片）