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发布: 7:00am 27/11/2023

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伍丽艳

香氛

【香草世界/04】香草香氛之魔法力量

报道、摄影:本刊 林德成
【香草/04】香草香氛之魔法力量
这3种都是天然香草萃取物,只是萃取方式不同。左起为香草混合精油(Vanilla Essential Oil Blend)、纯天然香草精(Vanilla Extract)和香草油树脂(Oleoresin)。

宛如一场演奏会,每一滴精油香气需要恰如其分地融入到旋律里面,幻化成美妙的交响乐曲,让每个人都陶醉在的世界。在调香领域,是不可或缺的原料。国际认证很接地气地说,“正如你学烹饪,或多或少都要用到蒜头。可能你不喜欢吃,也不是每道菜要用到它,但你手头上还是需要准备蒜头才行。”

调香是一门看不见的创作艺术,调香师必须具备敏锐的嗅觉,熟悉各类自然和合成香料的气息,再运用无穷的想像和创意调配出顾客心中想要的香氛画面。

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伍丽艳述道,许多植物本身不会散发强烈的气味,调香师必须凭借想像去创造某种香味。以胡姬花为例,虽然它本身没有浓烈的香味,但在众多经典中,胡姬花却是常见的元素。

说到香草的记忆,大家或许会想到蛋糕和甜点的画面,这是马来西亚人特有的味觉记忆。进入古早味的蛋糕店,空气中会弥漫着浓郁的奶香,这是因为烘焙师用了人工香草精,在我们在脑海留下深刻的香草记忆。

她手里拿着一瓶香草精,滴了一滴在试纸上。我接过试纸,凑近鼻子一闻,瞬间联想到斑兰蛋糕的芳香。她笑着点头说,香草是一种若即若离的香味,既不是特别喜欢,却又离不开它。

【香草/04】香草香氛之魔法力量
伍丽艳说,调香是一种艺术创作,有灵感的时候,可以很快地从各种调香瓶调出一种全新迷人的香味。
甜美少女──香草的人格特质

伍丽艳有一段很特殊的香草记忆,小时候吃香草冰淇淋,她天真地以为,因为冰淇淋是白色,所以香草是“original”味道,没有添加任何口味。随着年龄增长,她才意识到香草原来是一种口味。

常年与香味打交道,每种香味仿佛有着人格特质,她将香草形容为甜美的少女,散发着轻盈、柔软、温和的芬芳,带有粉嫩的感觉。相对而言,岩兰草则属于成熟的味道,整体感觉沉稳,带有木质和土壤的清香。

在调香时,香草有一种节庆的气氛感,比如圣诞节时,调香师会将香草搭配肉桂和橘子味,营造温馨的氛围。而在日常,调香师会选择檀香和沉香木,让香草呈现轻盈的花香作点缀。如果与岩兰草相配,香草的温润甜味和花香会与整体气味相融,使岩兰草的香气不那么沉重。

【香草/04】香草香氛之魔法力量
伍丽艳一般会选用马达加斯加波本香草的香草精,属于经典的香草味道。
【香草/04】香草香氛之魔法力量
调香分成前调、中调和后调,是指香水成分在空中挥发的速度。如果某些原料的分子比较小,一喷香水会先闻到(前调)。如果分子比较大,需要一些时间挥发,之后才会嗅到。

香氛的诀窍──营造宾至如归的氛围

每家酒店都有独特的香氛特征,可以是馥郁迷人,抑或是优雅的淡花香,萦绕在顾客身旁,形成深刻的味道记忆。或许你没有察觉香味的存在,但它却会影响大家的心情。

在酒店的香氛中,香草是很常见的香气,取决于使用的剂量。伍丽艳曾为酒店和SPA中心调配香草味的香水,她说,香草能够予人温暖和宾至如归的感觉。酒店通常希望营造这种氛围,既有高贵的品味,又让人感受到回家的温馨。她举例,威斯汀酒店(Westin)的香氛带有柑橘味,而丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)的香氛则有花香和香草。

“(记者:你鼻子真的很灵敏。)没有啦,如果你记得香草的味道,走进酒店大概就能辨认出来,香草是很典型的香味。”在众多香料混合物中,伍丽艳又怎么分辨出香草呢?她笑着回答,味道就像音乐一样,看不见摸不着,全凭嗅觉记忆。只要记住了,即使是天涯海角也能辨认出来。

那么科技公司能用香草味吗?她认为科技公司呈现的是动态、鲜活和冲劲的感觉,不是那种“chill”的氛围,所以要用柑橘类的香气。对于律师楼来说,它展现干练沉稳的氛围,需要用岩兰草或檀香,让顾客进来后感到安心。

【香草/04】香草香氛之魔法力量
长期吸入各种香气,伍丽艳说要学会“排毒”,每天进入工作室要开窗和风扇,让空气流通,避免混杂的香气麻痹了自己的嗅觉。
香草可安神助眠,不喜欢味道勿购买

伍丽艳指出,许多香水都会添加一丝香草味,使整体香气更为圆润与平衡。假设在调配一款香水时,香水带有浓郁的果香,可以添加不到1%的香草,便可消除那种侵略感。

在调制香水时,一款香水可能包含三四十种原料,每一种原料的比例都有差异,有些只需添加一两滴即可,以达到和谐之美。

尽管她专注在调香,但她没有涉足芳疗领域。据她所知,在心理疗效方面,香草可以安抚心神和助眠。然而她建议,不应该以功效来选择香薰或精油,而应该根据个人的喜好购买。

香草或许有助入眠,但如果不喜欢香草的味道,又怎么睡得安稳呢?说不定心情会更烦躁。

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