比糖还毒！专家提醒“一类油”害身体发炎 致慢性病

（台北18日讯）台湾初日诊所减重专科暨家医科医师李思贤表示，人们爱用的大豆油、葵花籽油等，都是富含Omega-6的种子油，但须注意过量的Omega-6脂肪酸会害身体发炎，建议尽量选择少油的健康餐点，降低摄取。

《TVBS新闻网》报导，李思贤曾表示，食用油种类繁多，主要可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪又进一步分为单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。

传统观念中，人们最想避开的是饱和脂肪，但其实多元不饱和脂肪中的Omega-6脂肪酸，比起饱和脂肪更需要避免。常见的Omega-6脂肪酸亚油酸，在体内可转化为其他生物活性物质，如花生四烯酸，参与炎症反应和维持细胞膜结构等生理功能。

相较于橄榄油、椰子油、酪梨油等健康植物油，李思贤说明，他会将大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油、棉花籽油，称为精炼植物油，这些是富含Omega-6的种子油。

过量Omega-6脂肪酸会促进身体发炎，李思贤补充，这些油的提取过程并不简单，需要高温和有机溶剂参与，导致制作过程中会产生大量氧化自由基，对身体粒线体造成伤害。

李思贤说明，美国眼科医师克里斯诺比（Chris Knobbe）提出了“西方饮食”和“种子油假说”，认为现代饮食中高含量的精制糖、种子油是许多慢性疾病的主要驱动因素，这些饮食成分与慢性炎症、代谢失调和氧化压力的增加有关，进而导致多种慢性健康问题。

许多专家和学者甚至认为，植物油对代谢疾病的危害远超过糖。