叶蕙／华人新村的故事

我安家的地方，行政上隶属梳邦再也市政厅，停车费都要上缴给MBSJ。地缘上处于雪兰莪州最大的华人新村，超过70%居民是客家人。方圆10公里传统美食多，香辣板面、酿豆腐、纸包鸡、鱼头米、咖哩猪肠粉……各种风味小吃及私房小厨就藏在这个村镇的街巷里。

你猜对了。这地方叫沙登（Serdang），二战结束后，英殖民地政府以沙登树给这个新村命名。1974年，沙登被易名为史里肯邦安（Seri Kembangan），但居民仍爱以沙登人自居。早期以种植杨桃、编藤和制鞋业为生，如今成为美食天堂，拥有巨大的经济发展潜能。博特拉大学、国民大学、拉曼大学总校坐落在半小时车程的范围内，为沙登增添了几许学术文化气息。

马国从1950年代开始种植可可，可可研磨及巧克力产品的出口每年为国家赚取数十亿令吉的外汇。以国产的Beryl’s巧克力品牌为例，1995年创立以来，口碑颇佳，如今遍布全国超市及免税店。制造厂设在沙登工业区，从芒果、抹茶、辣椒到榴梿等各种口味极受欢迎。除了巧克力， Beryl’s近年也推出曲奇饼及糖果产品，出口至亚洲多个国家，逐步打开了国际市场。

人与人之间讲究缘分，人和地方也是。当初经由某新闻界大佬推荐，我们才得以跟沙登结缘。大佬夫人是土生土长的沙登女子，对这个老新村的发展了如指掌。学美术的她眼光独到，爱旅游、懂投资、办幼儿园、开民宿，更是不折不扣的美食家。提起家乡小吃如数家珍，知道哪里有好吃的鸡饭、板面、地道的客家菜。亲友中有做家族生意的，烘焙面包、纸包鸡、烧鸭、擂茶……要什么有什么。她对沙登有特殊感情，见面时总给我带来许多感人的新村故事。

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一方水土养一方人。不同的环境和生活习惯，自然孕育出不同的饮食文化。槟城朋友每每向我夸耀槟城的亚参叻沙和炒粿条如何独特，配料如何丰富，甚至强调唯有槟城食物才是正统。沙登人也说沙登的板面全马第一，其他都要靠边站。其实食物背后反映的是当地的风土人情，水土气候对人的体质有一定的影响，每个地方对食材及调味料的选择不同，从而形塑不同的口味，没有孰优孰劣之分。

人一旦离开自己熟悉的环境，去到外地，可能会出现肠胃不适等所谓水土不服的现象，进而影响心理状况。其实只要作出妥善的调整，因地制宜，自然不药而愈。

华人新村是马来亚紧急状态时期（1948-1960）的产物，具有深刻的历史意义。今天的沙登也随着时代的进步从传统走向现代化，百年老店与特色小店相映成趣，在新旧交融中展现浓厚的人情味，在时光流转中诉说新村的后续故事。我想我也要考虑以沙登人自居了。

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