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小红书

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最近刷小红书看到一款吸睛的汤,据说是由前哈佛大学专研癌症与免疫教授高桥弘医生所研发的食谱。这款“哈佛蔬菜汤”的食材只有4种:包菜、洋葱、红萝卜与南瓜,据说能抗癌提高免疫力;但小红书的广大群众纷纷用来当代餐减肥,还分享成功案例。当然,这款爆红的“哈佛蔬菜汤”还没来得及被纳入2022年出版的《四季里的港式汤水图鉴》。广东人对汤的标准,实在是太讲究了。即便作者是嫁到香港的台湾媳妇,但写得出42种汤水的她,看来已滋养出香港人的煲汤魂与喝汤胃。 大马华人已经很好地继承香港煲汤喝汤文化,我更有兴趣了解港式汤料是否与我们不同。最令我惊讶的是霸王花无花果排骨汤,武打女星的名字包装下其实是仙人掌家族的花朵,而它的果实就是火龙果。霸王花煲汤味道无法想像,但感觉总比火龙果煲汤靠谱得多。 还有一款花,是我年幼时家里种过,用来滚汤喝的不知名花,终于在这本书认识了它的真名——夜香花。作者试过用味道清淡,咀嚼时有微妙草味的夜香花来煎蛋,还做成天妇罗;但觉得最适合的还是煮冬瓜滚汤。我吃过的版本就只有妈妈牌江鱼仔煎蛋夜香花滚汤。现在还得好好回想当时吃的季节,是否只是作者书中的8月底至10月初这不足两个月的花季? 改名换命图个好意头 广东人的煲汤文化里渗透着华人趋吉避凶的习惯。只要建筑物里的楼层用3A取代4的时候,都可预判发展商大多是华人。同理之下,不吉利的猪血变猪红、干巴巴不好听的猪肝变猪润、难登大雅之堂的鸡脚变凤爪、念起来像“输瓜”的丝瓜改名为胜瓜、不想生活吃苦就把苦瓜雅称为凉瓜。改名换命,图的是一个好意头,也包涵了对美好生活的期许。 话说如此,大马的苦瓜汤好像还是叫苦瓜汤。我喝过最便宜最好喝的苦瓜汤是在柔佛士乃,单位数的价位奠定了柔佛士乃苦瓜汤“平、靓、正”的汤品江湖地位。大马的苦瓜汤大多有猪骨汤底或猪内脏;台湾苦瓜汤的特色则是使用白玉苦瓜,为容易甜腻的卤肉饭增添一股清新。港式苦瓜汤用的则是造型像大槌子的雷公凿苦瓜和凹凸纹路不明显的油苦瓜。 年关已至,苦瓜汤再好喝再优秀也无法登上团圆饭桌,这是广大华人同胞的共识。妈妈们应该忙着到海味店买鱿鱼、瑶柱、蚝豉、花胶;为一锅锅新年靓汤做最好的准备,慰劳游子的身心疲惫,也预祝来年丰衣足食。好了不写了,我要去吃近期一见钟情的加影辣汤了!
2月前
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随着年轻人需要消化的信息越来越多,掀起了一股“TP值”(Time Performance)现象。TP值源于日本,其概念源自CP值(Cost Performance),即性价比,用价钱或性能判断是否值得。TP值则是形容因网络普及化、信息流动快速,年轻人想要消化的信息太多,因此使用最短时间换取最大的效益与信息,加快播放速度,快速将影片看完。 YouTube于2010年推出倍速功能,让用户选择影片播放速度。根据YouTube 2022年6月的一项调查,除了默认速度,1.5倍速是用户最常选择的观看影片速度,其次为2倍速。即便拥有数项速度选择,该平台仍接获用户要求,希望增加快达3.5倍速、4倍速的功能。 除了YouTube,许多影音平台如抖音、小红书等皆推出倍速功能。这种短时间内追求快速、效率的现象,正悄悄地改变年轻一代的思维及处事方式。他们追求新、快、变,而受访的青少年都认为,他们想要追求、做的事情太多,但时间却仿彿不够用——真的这样吗? 稍加留意,华人的表达方式常常就是“因为……所以……”——前面先解释一大串,最后才“说重点”。比如妈妈劝孩子,你这习惯长期下去可能会怎样,所以,你别这样,以免……。 可是,受英文教育的正好相反,他们习惯用“所以……因为……”——好了,别啰嗦,说重点吧!我想知道的是,要做什么、怎样做,就好了。这种语言上的文化差异,无形中塑造一个人的思维和做事方法。而来到今天,似乎连“因为”也不需要了?——无论什么文化背景的孩子,快慢之间,可以深究一番。 在这种思维下长大的孩子,当有一天父母申诉身体出状况,孩子可能就会说,“你们需要钱看医生吗?”于是,立刻给你转了账——至于聆听、安慰、疼惜是省略的。而其实,那是父母真心需要的,钱还是其次。 Brocolli ~~女,15岁 省略嘘寒问暖,直接说重点 从小,我就观看各种电视剧。近两年,我发现自己在观看电视剧时会加速播放,尤其是没有演出“重点”的部分,我甚至会直接跳过。对于感兴趣的电视剧,我有时也会选择观看解说,40分钟内“观看”了一套电视剧,对我来说节省了许多时间。 升上中学后,我开始接触不同的社交软件,目前最常用的是小红书、Instagram及抖音。我会与朋友互相分享短视频,有时也一起拍短视频后上载到Instagram。近期,抖音推出了“火花”,只要双方开始聊天便能“点燃火花”,持续聊天则能“累积火花”,我与朋友也会因此尽量在抖音软件内聊天。透过小红书,我也学习许多新事物,比如穿搭、化妆技巧、英文单字等。我也会搜寻有名的咖啡馆,与朋友相约喝茶。 我若不参与,会让人觉得很“out”(过时)。班上有些同学因为父母限制而不关注这类流行元素,他们会有自己的群体,每天下棋、玩牌,我认为这些活动都很无聊,也不理解他们的话题,仿佛我们分属两个世界。 但是,我也发现自己似乎越来越没有耐心,有时候看到太长的文章会直接略过、家人传来的语音信息以1.5倍速播放、与他人聊天时也希望对方能省略嘘寒问暖,直接说重点。但我朋友也这样,这有问题吗? 爱迪生 ~~男生,15岁 时间过得好快,才滑‘一下’手机就必须睡觉了 我有许多社交软件,如微信、Whatsapp、臉书、Snapchat、Messenger、Telegram、Instagram等等,除了臉书,其它软件都很常使用。我透过它们与朋友聊天、追流行偶像剧、玩游戏、搜索减肥方式等,与朋友的话题也围绕在明星及学校“最热”的八卦。 我发现自己越来越离不开手机,我也希望透过手机了解更多新事物,包括最流行的歌曲、明星、话题等。我必须跟上时代的步伐,使用最流行的社交软件,否则就无法融入朋友的话题。有时过于沉迷手机,父母也会阻止;但如今我也会以“使用网络搜索功课资料”“与朋友讨论功课”等作为“借口”,他们也拿我没办法。 虽然长辈常常感慨,我们活在什幺都很“快速”的时代,但我认为这也有好处,比如我曾上网,在短短几个小时内学习煮菜、烘面包等,给我带来了满足感。 如果没有手机,我想我的生活应该也不错,可能我会更向往接触大自然,认识不同种类的花草树木之类的。但如今我的生活已经被“手机”填满,暂时没这个必要。 Peach~~女生,17岁 短短几小时学会新事物 我的生活节奏很快,每天忙着上课、补习、打篮球、玩手机。我从小学开始拥有自己的智能手机,目前使用多种社交软件,包括面子书、微信、Whatsapp、Instagram、Telegram、Youtube等。我最常使用的是微信,因为身边多数朋友都会使用。我们会透过微信聊天,也会在朋友圈分享心情与近况。 相对于“很无聊”的文字,我更喜欢浏览图片或短视频,最吸引我的是搞笑或有关篮球的内容。有时,刷到感兴趣的视频,其内容也会成为我与朋友的共同话题。一般上,我不会加速观看视频,但若视频太长,特别“啰嗦”,我会选择“跳过”不看。 对我来说,滑手机并不浪费时间,除了让我与朋友有更多共同话题,我也透过视频学习新的生活知识、篮球技巧等;唯一的问题是,我很容易沉溺其中,有时候一滑,数小时就过去了。 我认为时间不够用,休息时间也不足。每晚,我习惯躺着滑手机,总觉得时间过得特别快,才“一下”就必须睡觉了。我认为我们的生活已离不开手机,如果没有手机或网络,我的时间可能都会花在运动上吧! 碎片信息,弊大于利 文:陈珮敏 网络上有许多创作内容,只需通过一个“懒人包”“精华版”“说戏”“说书”等,就可以在短时间内吸取资讯,这似乎能帮助青少年走在潮流与时事的尖端,为社交展开话题。   纵然掌握再多资讯,这些只不过是碎片资讯,不但无法全面了解细节并探索资讯的完整性,也无法将资讯完整记录。处于自我探索阶段的青少年,仍在“喂养”阶段,受到TP值影响,再加上人工智能的便利,大量碎片资讯涌入,却犹如海浪,无法停留在脑海中,说穿了,其实就是精而不深、快无印象。   现时代,无论是阅读一本书、观赏一部电影、聆听两分钟的信息,或许对青少年充满挑战,这意味大环境驱使所栽培出来的青少年,既缺乏耐心,不重视细节及过程,也无法好好领受资讯中的其它信息。         长辈常常“机不离手”     会成为青少年的榜样   碎片资讯对青少年而言,像是应付考试或重点温习确实有利,但对漫长的学习过程却是弊大于利。其实,除了课本书籍的知识、网络所取得的资讯外,生活技能、活跃聆听、研究课题、观察四周、五官体验等,都有助于青少年身心灵发展。   来到现时代,青少年的成长虽然离不开手机,但不能也不应只有手机。长辈可为青少年设“无手机的时光”,例如当与家人聚餐、外出逛街购物、温习功课、家庭日等,好让他们能学习聆听、观察及分享。同时,长辈也得以身作则,不是常常“机不离手”,成为青少年的榜样。   在青少年的生活,尤其是周末及假期生活,可多鼓励他们参加团契、营会、户外活动、观看电影等,这有助于他们体验手机以外的时光,以另一方式让他们感受世界的美好,刺激五官发展,有助于多方面成长。     TP值促青少年“捨”与“得”   文:江信义 事实上,TP值是向来就存在的现象,并不局限于现代青少年人,只是随着网络越发先进、普遍,这现象因网络的使用变得更明显,涉及的群体年龄也越来越小。比如,我在约20年前上大学时,需要同时读书及做功课,便需要思考如何在最短时间内收集资料,快速做好功课。 过去,这现象一般也较商业化,就如广告商要如何在短时间内将信息传达出来。但来到“人人都是内容创作者”的时代,我们也成了激流的一部分。身为一名父亲,我发现自己的孩子在与同龄人交流时,机不离手的情况似乎有严重化的趋向。即使是在聚会时,他们会握着手机,刷手机、回讯息、播放歌曲等。   以往,我们在青年时期开始,需要衡量所作决定带来的利与弊,但网络与社交媒体改变了这模式,让从小接触电子产品、社媒的青少年人必须开始作选择,决定观看什幺内容,才不至于“浪费时间”。   网络世界固然有趣  但也不能与现实世界断了线   事实上,青少年必须清楚自己上网的目的,是为了娱乐?学习?找资料?目的弄清楚后,便可以分配好时间。TP值的观念,有助青少年在成长阶段中,作对自己有益的选择——如果一天内只有两小时滑手机,我会选择看些什幺?若没有目的,毫无限制沉迷于网络,一天刷手机10小时,任何内容都看,那TP值的意义也不大。   另外,网络世界固然有趣,但我鼓励青少年切勿与现实世界断了联系。我曾辅导一名初中生,透过线上打游戏、买卖赚钱,也受到网络内容影响,欲辍学学习改造汽车。他的想法受到父母反对,也因此与家人爆发冲突。辅导过程中,我并未否定他的想法,而是鼓励他找寻更多有关改造汽车的资料,并与家人分享、讨论,了解自己是否真的有兴趣,而不是一头栽在网络所呈现的世界里。   有研究指出,长时间使用电子产品会影响脑部发展,包括想象力减少,惟加上“速度”要求,青少年会变得更没有耐心,正规学习上无法专注和沟通,甚至觉得老师教课无法“加快”,很沉闷、无趣。    父母应多陪伴  才不会把孩子“逼”到虚拟世界去     若身为父母,也要放下自己的工作和手机,与孩子多互动,带孩子到户外活动、旅行,接触新事物。若是待孩子长大后才这幺做,会变得更难“邀请”,有些青少年甚至觉得外面的世界太“慢”,很无聊,宁愿在家看手机。   此外,父母也可多陪伴、了解孩子,当孩子分享网络上的发现,别一口否定或说起“大道理”,可透过孩子的分享,了解孩子所接触的东西,甚至了解现时流行的事物。当父母愿意与孩子一起“玩”,便不会把孩子“逼”到虚拟世界里。   若妥善使用手机与网络,青少年人可以在TP值的影响下,学习“舍”无益内容,“得”有利于身心发展的资讯。手机甚至能成为“钟点保姆”,在父母忙碌时让孩子自行学习、娱乐,但我们切勿让手机成了孩子的“全天保姆”。  
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