木薯新闻资料

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大新闻笔 | 梁杰华 – 木薯三煮

高官说本地白米短缺，可以使用木薯作为碳水化合物的替代来源，此新闻一出，引起人们的批评。

2天前

林方彪.农产品产销失衡的老问题

官方须提升农村基础建设，确保农村生活亦有一定品质。若在农村过得不错，多少能吸引一些青壮人口回流。处理粮食问题并非一两句话就能奏效，需要更多各方协同与努力，或能前进一点点。

1星期前

百格大事纪

百格大事纪｜槟城宗教司：伊斯兰不喜欢穆斯林以宗教为名而极端

宗教司看不过眼！国内刮起“杯葛风”之际，槟州宗教司旺沙林表明，极端的杯葛行为不应推崇…… 4月16日 #百格大事纪，一起关注今日焦点新闻【今日看点】 👉否认已迎娶二妻沙努西答案“有保留” 👉不点名嘲讽议长言论沙努西：木薯吃多胃涨风 👉槟宗教司：危害道德宗教不应推崇极端杯葛 👉光顾麦当劳被挑衅嫌犯与KK汽油弹案无关 👉KLIA枪击犯逃亡过程利用假车牌、图逃往泰国 👉李梓嘉不参与集训雷西出面解释 👉黄智勇再检查伤势雷西：最坏打算或换人 👉涉侮辱玻拉惹不认罪小贩送精神病院观察 👉疑隔壁空档失火槟著名番茄饭档口殃及池鱼 👉郭鹤年续蝉联大马首富

1星期前

百格大事纪

沙努西嘲讽木薯论反建议种山稻解白米荒

吉打州务大臣拿督斯里莫哈末沙努西反嘲道：木薯吃多容易胃涨风，山米才能填饱肚子。他表示有意将锡发展为种植山稻区，并鼓励人民在荒地上种植山稻。

1星期前

何建兴.吃木薯代替白米？别闹了！

假如今天佐哈里是一名营养师、饮食治疗师或医护人员，或许他所提出的“木薯论”还有一些可借鉴之处，但关键就在于他不是，甚至他可能并不晓得，如今木薯的价格比白米还要贵得多。

2星期前

百格大事纪

百格大事纪｜“点名”巫统火箭元首：各政党勿发表极端看法

国家元首苏丹依布拉欣召见巫统和行动党领袖，其中也包括了近期非常“出位”的阿克马。元首也下了谕令…… 4月9日 #百格大事纪，一起关注今日焦点新闻 👉元首召见巫统火箭领袖阿克马也在列 👉“点名”巫统火箭元首：勿发表极端看法 👉发文非常简洁阿克马：遵循元首忠告 👉Vern’s鞋底风波公青团：对付发虚假信息者 👉巨石砸死人意外怡保清心岭关闭 👉确保石灰岩区安全州政府将制订政策 👉曾经的战友杨巧双赛沙迪网上“互尬” 👉杨巧双：难过他骂火箭“伪君子” 👉赛沙迪：对大马未来感到担忧 👉“木薯取代白米”遭非议佐哈里：短暂解决方法 👉燃放烟火突炸开民众四处逃窜 👉应对严重干旱丹政府14地同步祈雨 👉怕了星巴克杯葛行动？传陈志远欲私有化成功食品

2星期前

百格大事纪

捍卫木薯取代白米论佐哈里：属短暂解决方法

尽管遭受众人非议和批评，国会下议院议长丹斯里佐哈里阿都仍捍卫他的“木薯取代白米”的言论。

2星期前

陈立群.吃木薯代替白米很荒谬

佐哈里手上显然也没有木薯的行销和供求数据，就贸然叫国人更改饮食习惯，一旦出现木薯短缺，又鼓励人们吃马铃薯吗？

3星期前

百格午报｜倪可敏促政治寄生虫自省阿克马：可帮忙给部长镜子?

究竟谁需要反省呢？房屋与地方政府部长倪可敏促请所有人时刻保持礼仪，并不点名促请“点火者”和“政治寄生虫”自我反省后，巫青团长阿克马则发文说：“可以帮忙给这位部长镜子吗？” 另外，巫统前雪州主席诺奥马认为，阿克马号召抵制的举动只是件平常事，更不是触犯法律。重点内容： 1）反对煽动法查阿克马蓝眼YB自荐当辩护律师 2）“基于中庸原则的政党” 赞布里提醒巫统党员勿忘立场 3）诺奥马为阿克马杯葛行动护航 4）吃木薯代替白米？胡栋强挑战议长试吃一个月 5）砂团党解散后孙伟瑄盼民进党、人民党合并 6）小心中暑夺命出现6症状速就医

3星期前

百格大事纪

百格大事纪 | “让倒戈议员先过开斋节” 慕尤丁话里藏刀？

社团注册局批准土团党修改党章，即违反党立场的议员将被自动撤销党籍。7名宣布倒戈支持团结政府的YB何时受到对付？土团党总裁慕尤丁就做出回应。 4月6日 #百格大事纪，周六带你关注今日重点时事。 👉 议长“吃木薯”建议遭调侃 👉 依山：要人民回到日战时代？ 👉 陈德钦要新古毛党员用选票回应行动党 👉 土团倒戈议员先开斋时机成熟才“开刀” 👉 自称已获拨款谈判草稿韩沙不透露对接人 👉 拖格罗厘起火加叻大道塞上加塞 👉 马来貘夜游新山大街一小时后被捉回动物园 👉 舍身救坠河父孝子不幸溺毙

3星期前

百格大事纪

本地白米短缺佐哈里: 可以吃木薯取代白米

国会下议院议长丹斯里佐哈里指出，国人要勇敢做出改变，不要太依赖白米作为碳水化合物来源，可以寻找其他资源来代替，比如木薯。

3星期前

张振彬：鼓励扩大种植木薯厂勿拖延付款农民

（古达7日讯）丹绒加布区州议员张振彬呼吁木薯厂按时付款予古达木薯种植人，并依合约价格向木薯种植人收购木薯。

3月前

父母曾是武林高手吗？/张雨（居銮）

父亲原是伐木工人，工余无其他嗜好，好天气时，父亲将屋后空地整理干净，把杂草清除，稍大的矮树保留，一来可以乘凉，二是可以用来牵绳搭架，让种下的藤茶类攀沿。土地面积不大，但经过父亲的规划，原本狭隘的空间得到充分利用，不同的角落种下了各种蔬菜与果树。父亲尤爱种木薯。后来是因为母亲常选用木薯制作糕点，还是因为满足母亲而大量种木薯，确实耐人寻味，但无论如何他俩都在种植与做糕上找到乐趣，当然也包括满足了孩子的肚腹。父亲将收集到的木薯树干切成短支，斜插在已堆积成行、高及小腿的土箱。短支相隔约两呎，初时都用椰叶遮盖，不能曝晒，也不可缺少阳光，以帮助发芽生长。平日要勤于浇水，三不五时还要除杂草和施肥，特别是将近产薯时，还要撒防虫农药，大约10个月后土里就有丰硕的果实。因为埋在泥土里，为了探知究竟，必要时会抽样拔出一株检查，如果果实还未成熟，它会被丢弃，牺牲了。一般上一棵树可以收获10公斤或以上。挖掘木薯往往有叫人意想不到的收获，叫观看的人都充满期待。父亲除了将部分木薯留下享用，通常也会与串门子的邻居分享，有时甚至会托运输罗里将木薯带去住在锯木工厂里的外公家。从小，我就知道母亲是烹饪高手。除了菜肴，汤水，制作糕点也是她的拿手好戏。母亲曾将木薯水煮，配上马六甲椰糖的浓浆吃法是午后的最佳点心。可是最令我难忘的，还是耗时制作的“木薯假肉丸”。母亲先将木薯除去外皮，带沙粒的外皮有时会划伤手。去皮后，白皙像美女小腿的木薯很吸睛，却很快成了母亲利刀下的薯块，浸泡洗干净后晾干。这时父亲做的另一个“武器”就登场了。没有经过它的加持，刷一刷，还真弄不出成绩来。那是父亲自制的锌片刷，没此武器还真不能将木薯刷成薯泥呢！那锌片宽6吋、长1呎，正面密布洞孔但毫无用处，得翻过另一面才是“用武”之处——尖钉凿穿留下4个锐利的尖角，用这面45度斜放，手握木薯块在上面来来回回地刷，刷时必须专心而且要慢，否则一个不留神，手滑肉到，刷的可是自己的手指，遭受血光之灾是不可避免的。持续细心的刷，不久之后放置底下的大盆就盛着一坨白中略带黄色的薯泥了。将多余的水分搾出后，母亲伸手入泥堆翻找，目的是捡出硬块，不让硬块破坏口感。这时添加早已准备就绪的五香粉、少量的澄面粉和切细的虾米粒，爱辣的也可加入胡椒粉和适量的食盐，一切到位后就不断搅绊，直到沾满香料。接下来是冷油热锅，待锅里轻烟升起，就可将手捏成粒状的木薯泥放入油锅里炸。母亲自创的“假肉丸” 母亲单手握泥成粒，速度快又饱满，相比我的左右手掌兼用，搓呀搓的，时而大颗时而扁平，相形见绌。我笨手笨脚，只差没帮倒忙罢了。此时才明白“粒粒皆辛苦”的用法，虽然是乱套，但是真实写照。与一般炸物一样，它们只要转金黄色就可捞起隔油。一般上要更提味，都会下锅再炸一轮。此时一颗颗香气扑鼻的“假”肉丸就呈现眼前，可说香气飘万家，每当有邻居来探问，就知道他们是被香气吸引而来。主动的邻居会要求赠送，比较会“做人”的都会带着盛有食物或水果的盘子登门交换，一般上，母亲都来者不拒。母亲这道自创的“假肉丸”，曾经骗倒很多亲友，他们都好奇是什么肉做的；大伙纷纷要求制作材料与方法，母亲都大方无私地分享。母亲每做一次假肉丸，就被亲友称赞一次，当年没有直播，换作现在，母亲应该也是一名超级网红了。（一笑）父亲种植，母亲制糕，他们都不是专门从事这些行业的人，当时只为打发时间和自供自给。换成今天，这些没有经济效益的动作是不值得的，可他们却收获满满的友谊与欢乐。想起电视剧里的剑侠与爱人退隐江湖的画面，男的砍树种植，女的织布忙家务，突然联想：父母不知是不是曾经也名震江湖，只是后来选择远离尘嚣，过着不吃人间烟火的生活，才有今天我笔下的这些故事？笑。

7月前

【5月征文/走，去把附近找回来】第九巷今昔/飘云（双溪大年）

我住在第九巷。说得更确实点，是第九巷A弄。第九巷A弄很短，只有16家半独立式双层楼房。说来有些令人不信，住在A弄这么久，毗邻的B弄究竟落在哪个方向，我都弄不清楚。就为了这事，我无心得罪了好几个路人。想找B巷的朋友，好不容易摸上了A巷，一问我竟然是“不知道”，可能吗？但是，我真的不知道，因为A巷外面是一列横排的平房，前面是豪华园的马路，不是巷弄。所以第九巷B弄落在马路的另一个区域。中间隔着高压电线，第九巷B弄就显得不在A弄住户的眼底了。问题是，问路的人士不明这点，以为住户在耍大牌，不肯解答迷津。疑惑得有道理，A巷与B巷不就是毗邻吗？怎么就以一句“不知道”搪塞，打发路人！第九巷是这个豪华区最后一排楼宅，对面是杂树生花、鸡鸣鸟啼的马来甘榜，喜爱热带水果的巫裔不改传统，依旧榴梿、山竹、芒果、红毛丹、大树菠萝掩映处处。那些鸡鸭牛羊都养在吊脚楼底，公鸡往往居高，飞上树巅，灵性地在凌晨高歌，喔喔喔地不知要唤醒大地，还是迎接朝阳的升起。那些香气磅礴的果类最具诱惑，到了成熟的季节最先享受的是狐猫，最常被人称为musang的麝香狸，经常会从甘榜里饱胀之后爬上电线柱梁，表演走电线任意妄为，屡次半夜里躲进我家的天花板。整个第九巷每家门前空荡荡，除了种花草莳蔬菜，没有葳蕤绿掌朝天的果树。我家篱笆外的大树菠萝乃独树香，尤其果实成熟时节狐猫更是活跃，窗幔外传来阵阵班兰叶气味，告诉我梦中有难了。我最初搬迁第九巷，已是30年前的旧事了。那时对面一片荒芜萋萋，有一道铁皮围困着，被人撬开了一条缝隙，只能挤进一个人。有天我看见同巷一家的印尼女佣挑起一把锄头，掖着一个畚箕，从缝隙娜进铁皮内，出来时畚箕排满了木薯。日本时代吃腻了的木薯，到了晚年反而怀念起那不堪的食粮，因此我也有样学样，窜入铁皮内抡起铁锄，挖掘那些野生木薯。说也奇异，那些非种植的薯根，烹煮出来都非常粉脆可口。

11月前

余味/丘素薇（劳勿）

早市。不复当年热闹。花了6令吉向卖菜阿婶买了一公斤木薯，价钱令人咋舌。但是这位面孔有点陌生的阿婶说这是黄肉的“糯米木薯”，肉质特别软糯。猫山王之乡出产的榴梿标榜着黄肉干包，味道独特，连所种的木薯也是黄肉软糯！令人莞尔。回到家立马把木薯剥皮磨成泥状，挤出多余的液汁，凭着记忆，加入糖，斑斓叶液汁，些许木薯粉和半杯椰浆，充分混合后倒入铺上香蕉叶的模具，大火蒸大约半个小时。袅袅蒸汽从锅边沿冒出，片刻，一股结合着椰奶，班兰叶和香蕉叶独特的香味弥漫在厨房里。家人泡了咖啡等着。掀起锅盖那刹那，氤氲香气往上冲，忍不住深深吸了口气，忽然觉得双眼热乎乎的。啊，阿妈留下的味道！女儿挤眉弄眼的说：老妈又要说“旧时”了。的确，当年母亲带着我们4个过着捉襟见肘的日子，她在矿场洗琉琅每天换取4块钱工钱。但是，我们从来不觉得我们穷：餐餐温饱，每人三两套洗换的衣服虽简朴但干净利落。母亲的口头禅是要我们“争气”，不让人看不起。我们在屋外空地种了数不清的木薯苗，用树枝和废弃的白铁皮围了篱笆，养着鸡只，还有火鸡。木薯有了鸡粪当肥料长得特别茁壮。我们都学会把木薯挖起来让鸡只琢食，随手把木薯枝干砍段插在空地上，让它们源源不息的生长。肥肥白白的木薯加水煮软了，撒些盐或糖可以很可口；磨成泥状加点糖和椰奶，割几片班兰叶打个结放入大盘蒸片刻，香气传到邻家，引他们手拿自种的瓜果来交换。小根的木薯切成薄片，晒干了用热油炸一炸，撒点盐，是我们最珍贵的零食，也是我们送人的礼品。母亲的友族工友吃了赞不绝口，拿了自种的瓜果或从捕捉自废矿湖的小鱼送给母亲。其中一种外形和茄子很相像，叫蛇瓜的，肉质软绵绵，是华人不屑一顾的食材，母亲却将它切片，裹上一层木薯粉，油炸后加上江鱼子和咖哩粉竟然煮出一道融合两个民族口味的佳肴。而小鱼裹上粉浆和咖哩粉油炸后，酥脆不见鱼刺，是家人蛋白质来源。母鸡在简陋的鸡舍下蛋孵了小鸡，在喂食时段带了出来，唧唧叫，加入抢食阵容。弟弟最拿手的本事是在干草堆找出还暖哄哄的鸡蛋，打入刚煮熟的白饭中，加点酱油，哇，便是令人垂涎三尺的“鸡春饭”！现在回想起来还会流口水呢！屋舍常年飘着酒香不时有产妇过来要我们“出让”肥美的鸡只当月子餐。连带母亲酿制的客家黄酒也接应不暇；有的干脆请母亲煮成姜酒鸡，因此，我们简陋的屋舍常年飘着酒香。所饲养的火鸡是金矿外国人主管指定的圣诞餐家禽，这些额外的收入竟然帮助母亲度过重重生活难关。凭着母亲一股坚韧不拔、不认命的“硬颈”脾气，竟然莫名其妙的把我们养大，在辍学率偏高的年代，让我们接受教育，工作无忧。趁大家吃着软糯的木薯糕，满口黏糊糊的，不容易“驳嘴”的当儿，我一边清洗餐具一边把木薯和我们的成长渊源娓娓道来。我让家人看看盛着木薯液汁的碗，底下沉淀着幼滑的粉浆，晒干了就是添加烹饪风味的木薯粉；我们家食物橱柜顶有一个长方形扁平的苏打饼盒，装着一盒子的木薯粉，谁皮肤长了热痱或被虫蚁叮了，痕痒无比，便会去抓一把在红肿处揉搓，很有疗效。木薯粉加水稀释后加热呈浆糊状，学校手工课用到浆糊，我们会煮了拿去和同学共用；衣物洗后用它浸泡，晒干后便平整挺拔，到今天我还沿用这方法处理寝具。孩子调侃我们，建议在后院大肆种植木薯，说不定可以发展一门生意。谁说不能呢！

1年前

【重拾新村生活法】黄秀仪／木薯叶热炒冷吃两相宜

早年的新村居民即使生活贫乏，仍然懂得创造美食来慰劳自己。例如摘些野菜变花样，让餐桌多点新意，常见的便是木薯叶，因为只需简单的煮法，就能让舌尖瞬间苏醒。最普遍的煮法是：煮一锅热水，加一点盐和薄油搅匀，接着，倒入洗净的木薯叶，煮熟捞起备用；另外，用石臼捣烂辣椒，加些盐，糖，酸柑汁和稍微烤过的峇拉煎（Belacan），全部拌匀，作为木薯叶的沾酱，相当开胃，而可让人吃掉一大盘白饭。这道菜在炎热天气时，还能摇身一变成为“冷菜”，就是氽烫过的木薯叶放入冰箱冷藏一下，再沾辣椒酱同吃，不但美味依然，而且立刻身爽心开。另一些煮法尚有用椰浆、黄姜一块煮，或炒峇拉煎，随喜变化。如果懒得自己动手煮，到马来杂饭档，也能寻到这些野菜肴宠一宠味蕾。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／新村好吃小食——炸面粉粿【重拾新村生活法】黄秀仪／多用途的猪油渣【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味【重拾新村生活法】黄秀仪／味道多元的苦麦菜【重拾新村生活法】黄秀仪／柴烧豆腐

1年前