【Curry上菜了！／01】当咖哩遇上鱼头，念念不忘的微酸马来式风味

一提起咖哩大家会想起香料王国印度，起源于南亚的咖哩随着贸易、移民和殖民地因素，继而传播到世界各地，再结合当地不同的饮食文化，演变出各种不同风格。马来西亚咖哩通常会加入椰浆和本地食材，各种咖哩在选择香料上受文化传统、宗教习俗、家庭喜好等影响，风味偏辣，而且马来人、印度人及华人烹调咖哩的方式和香料都各不相同。

咖哩是糅合多种香料的结晶，香气四溢的百搭调料，无论是牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉，还是蔬菜，只要配搭咖哩，马上变得有滋有味，也让原来的味道变得更胜一筹。（阅读全文）

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