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星云

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发布: 7:15pm 23/11/2023

经济

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清风无忧

市场开发

野菜经济学/清风无忧(芙蓉)

作者:清风无忧(芙蓉)

小时候在普遍上有两种吃法,一种是当作蔬菜生吃或者烹煮来吃,另一种是挤榨出汁液烹煮各种颜色的米饭。由于马来半岛没有明显的春夏秋冬等四季,野菜也就没有特殊的季节标签,了不起就是与雨季或者旱季扯上关系。在亚热带俨然是植物天堂的加持之下,地处亚热带的马来半岛,野菜品种也就特别多。灌木林、森林等植被茂密,遍地的野菜,选择很多,从最起初为了基本的果腹需要,逐渐发展到各种养生作用,听起来就是今天各方强调的药膳。就以马来半岛北部的野菜饭(nasi kerabu)为例,小时候身边的老一辈人都说:“正宗野菜饭需要108种野菜作为原料,一些挤榨出汁液烹煮米饭,一些切碎搅拌米饭吃。这些野菜品种,还需要按照天气情况与个人体质加以调配。”

老人家阐述的,或者就是世世代代他们从生活中提炼出来的膳食智慧与精华。若是他们的话有一定的依据,再进行有效的科学论证与证明,或者也是一种造福人类的学科,更是可能带来效益的专业。可惜,成长岁月中我专注数理科,更希望成为当时热门的工程师。后来,工程师梦没有实现,倒是进入咨询行业,接触各种规划与科研项目。在经济普遍疲软的今天,大家纷纷在红海中寻觅蓝海机会,各种冷门项目更是独辟蹊径,就连平时少人关注的野菜与药膳结合的项目也纷纷涌现。

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中国大陆的疆土比较辽阔,气候划分较为多样化,不过,可能由于作为中国多数民族的汉族是源于黄河与长江流域的民族,很多汉族热门野菜都以两河流域为核心,而且因为历史悠久,有功效性的草本科早已归类为药用类别并进行大规模人工种植,没有进行药用归类的荠菜、马兰头、苦菜等,多数作为蔬菜包饺子或者凉拌食用,早已没有更大的挖掘空间。

最近有人向我提起枸杞头,说是春天一种难得的野菜。枸杞头还未商业化运作,在大家纷纷强调绿色养生菜的今天,可能还有一定的市场潜质。枸杞头就是枸杞嫩叶,采摘后的枸杞嫩叶与嫩枝,有人过热水焯,切碎了拌辣椒干或者干辣椒,再浇上酱油、醋与香油,就是一道挺有特色的凉拌菜。当然也可以选择大火爆炒,变成众多炒菜中的一员。

一辈子为操心

前一阵子夏末秋初,我到甘肃朋友的老家做客。朋友是农业部的公务员,以前做过他的一些项目,起初是客户,熟了以后变成朋友。中国景区千篇一律,观赏成本又高,去了完全没有意义,朋友强调中国的农村正在消失,建议到附近的农村走动。走着走着,他突然在一些开着淡紫色小花的植物跟前蹲下来,原来他试图采摘一种卵形的红色小浆果。浆果不大,没有仔细端详肯定会错过。

朋友说:“这是枸杞果子,就是市场上强调吃了可以名目的枸杞子。”

朋友显得兴致很高,一路走一路采摘,很快就装满半个塑料袋子。

我随口问:“捡枸杞子干嘛用?配药?泡酒?”

中国流行送礼文化,以他现在的身分,若是需要枸杞,稍微露点口风,肯定有人会赠送,根本没有亲自捡的必要。

他说:“闲也闲着,一边走,一边捡,比单纯的散步要有意思。”顿了一顿,又说:“现在人还在位,送礼的人比较多,以后退休了人走茶凉,何况一丁点,只能满足正常消费,需要考虑其他补充收入的方式了。我辗转换了几个部门,不过,还是在农业这一块的时间比较长,以后能够发展的,也只是这一块。”

人老了,还得考虑挣钱,已经不是学会享受生活的事了,而是一辈子还是不停地为金钱操心。或者,这是他所处社会环境的逻辑与认知。

他说:“没有办法,医疗、孩子读书、儿女结婚等,样样都需要钱。”

他积累的人脉与知识聚焦于农业领域,以后计划往野菜方面寻求发展机会。他问我:“您也快退休了,以后有啥想法?”

我跟他提起马来半岛的野菜与我小时候的记忆。

他说:“哇!那是满满的。”

我听了笑了笑,亚热带的马来半岛是有很多种尚未商业化运作的野菜,但是,从投资、商业化包装、、引导客户的消费取向等,发展一种产业需要考虑的元素很多,到目前为止,我实在看不出马来半岛在野菜方面的市场潜能。不过,这些话,我没有跟他分享。一辈子人在中国,他习惯以中国视角看世界,跟他说,他很难理解。

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