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发布: 8:50am 20/01/2025

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重拾新村生活法

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蛇年

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【重拾新村生活法】黄秀仪/外表不美却很好吃的的蛇豆

作者:黄秀仪

老乡亲杨欧先生素来喜欢研究如何种植哪些蔬菜瓜果,一说起这些“种植经”,总是口若悬河,满腹心得。

话说去年年中,他已经种下,期待收成时,餐桌上的菜肴能够应景应节,讨个如意吉祥。因为蛇豆不易种植,经常是种子才播种没几天,各路昆虫已经捷足先登,吃光光。他用点醋、黑糖和清水混合均匀当“杀虫剂”,总算看到蛇豆发芽长苗,渐渐成株。

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蛇豆的形状很像一条条青蛇,肉厚但口感脆甜。

较后,他通知我,蛇豆已经有收成了,拿来煮之后,发现蛇豆既脆口又带有清甜味,相当美味。然后,回家便采摘一些给我加菜,谢谢他的盛情厚意。

杨欧先生采摘一大把蛇豆给我加菜,还传授一些煮法,令我获益不少。

不少人告诉我,这个外表看起来粗皱又肉厚的蛇豆,比菜豆还好吃。可惜很少人种植,原因是难种又收成不多,可遇不可求,身价自然水涨船高,才10条就要卖7块钱。爱吃者只能忽视价格先买下,好吃个痛快!

像先把蛇豆炸一炸,放入五花肉一同焖煮,便是连吃3碗饭的佐菜。或是拿来煮福建咸饭,并添点虾米、花肉,也好吃。不然,用之炒烧肉也是很的菜式呢!

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