丘比又有新搞作，月杪推出豆制炒蛋

不過，這個以大豆為原料、類似於西式炒蛋（scrambled eggs）的糊狀替代品，價錢可不便宜，是在一般餐飲店享用一碟西式炒蛋的約3倍。

命名為“Hobotama”（日語意為“幾乎就是雞蛋”）的人造替代雞蛋，將面向酒店及餐飲店等商業用途銷售，惟之後會考慮推出面向消費人的商品。

雖然美國加利福尼亞州初創企業Eat Just早已開始銷售生產原料源自植物的雞蛋替代品，但這卻是日本食品製造商首次推出雞蛋替代商品。

基於消費人的健康與環保意識提高，加上早前也已出現植物肉等肉類替代品，丘比認為，源自植物性蛋白質的“雞蛋替代品”的需求將會增加，消費人對替代食品的選擇範圍更加廣泛。

未來人口將不斷增加，確保蛋白質的危機意識高漲，無疑是替代食品規模擴大的其中一個原因。

然而，健康意識的提高，加上擔心影響環境的人也對源自家畜的食物敬而遠之，已有越來越多日本人不再食用肉類等動物性食品，丘比推出“幾乎就是雞蛋”顯然也是基於市場考量。

丘比是利用自主技術對大豆等進行加工，製作出類似於炒蛋的糊狀替代品，但卻兼具雞蛋的風味與口感。

根據《日經中文網》報導，丘比的雞蛋採購量約佔日本國內雞蛋產量的一成，是最大的雞蛋需求方。

無論如何，即使人造雞蛋成功實現商品化，蛋黃醬等日式醬汁的雞蛋用量，短期內不會發生明顯變化，因此估計對雞蛋市場造成的影響有限。

根據美國調查公司Lux Research的預測，全球蛋白質消費量到2054年時，將比2014年翻一番，替代食品屆時將佔全部消費量的約3成。

因此，對丘比這家放眼全球的食品製造商來說，研發替代食品在從增長戰略上，將變得非常的重要。

藉馬來西亞進軍全球清真市場

由中島董一郎於1919年11月1日創辦的丘比，主打風靡世界的日式三明治（tamago sando）不可或缺的美乃滋蛋黃醬（mayonnaise）。事實上，蛋黃醬於1925年傳入日本，也是由當時在美國留學的中島董一郎所引入。

沒料到的是，默默無聞的美乃滋蛋黃醬，竟於幾年內搖身一變成為日本最受歡迎的調料之一，如今被用於製作從沙拉到甜點再到壽司，以及大阪燒等各種料理。

針對蛋黃醬等多種雞蛋製品的研發，也讓丘比在多個國家獲得的雞蛋相關專利數量位列世界第一。

丘比於2009年6月4日在馬來西亞設公司，並在2010年獲得清真認證後，開始生產與銷售日式蛋黃醬，同時進軍全球清真市場。

除了馬來西亞，丘比先後在越南和印尼設廠，因此，丘比的各種醬汁包括日式蛋黃醬，都可以在東南亞國家的超市及電商買到。

不過，丘比風靡日本的“可以直接大口吃的”無殼煮蛋，以及將於6月底推出的“幾乎就是雞蛋”，則只有日本在地人才有機會品嚐。