张丽珠／悦食记

最近在乔治市调和路的敦隆茶室里，吃了一碗满心欢喜的福建虾面。虾面档口不是名档，不必排队，没有社媒推送，但汤鲜面好，虾子鲜美，鸡蛋片亦切得整齐，还不忘添加很多虾面小贩已经省略的蓊菜。去年第一次吃，始知是清真虾面。几个月过去了，一碗仍旧卖5块钱。

清真虾面档口的主人是夫妻档，他们是姓林的先生和叫艾米的马来妻子，两人的儿子也在档口帮忙。档口开在茶室已有一段时间。好多马来朋友为这碗虾面而来，华人顾客本来也不少。

公假当天早上报到，轮到我的时候，是最后一碗了。艾米熟练把大锅拿起，勺子在锅底拌了拌，轻轻的把热汤淋在米粉黄面上，面捧到我面前时，双手收银，微微弯腰说谢谢，如此有礼。后来陆续有客人凑近，一看汤锅已经从炉子上拿起来，知道卖完了，只好对着艾米笑笑，若有所失的离开。艾米在档口前休息，丈夫忙着洗锅，面档收拾整齐，明显是勤快的一家。

茶室附近聚集了法庭、律师楼、办公楼、旅舍和学校等，客人林林总总，跨越肤色，大家桌上几乎都有一碗虾面。本来就喜爱敦隆茶室，这老咖啡店保留了渐少见的卡座座位，墙面贴着粉色瓷砖，地上则是老式花砖，木椅和云石桌都擦得亮亮的，随便拍都好看。店里还有一档杂菜饭。之前这里有档排长龙的扁担饭，后来搬到附近，客人习惯了在店里吃，会走到对街买了饭，再捧着饭回到茶室里吃。

这天吃完面，一对老夫妻搭台坐下，很快聊起来。两老每天都会报到，不管有没有在咖啡店里用餐，一定会到这里喝上一杯咖啡。两老笑说，其他茶室的咖啡都不合他们口味，所以必须回到这里。只要坐下，要接单又要冲泡咖啡的老板就会看见他们，然后顺序轮到他们。传统茶室和客人之间的默契，以及街坊投放于其中的感情，不言而喻。

 我已经想不起来，有多久没有被外头一碗面食，让人吃下感觉内心和肠胃都装满喜悦了。所以需要谢谢这碗虾面。当我们早已习惯，并且已经接受，通货膨胀，食价高涨，付高价才能吃到好东西的道理，这些真心为大家准备食物，殷勤对待客人，赚头少一些不是关键问题的小贩，特别值得大家支持。

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